Я сопі. Дуже Якщо на обід немає нічого, крім супу, мені цього досить. Порівняно з цим, у блозі ледь є кілька, тож мені пора почати покращувати цю ситуацію.
Суп з картопляними галушками - це не що інше, як простий смажений суп у фритюрі, який є основою яєчного супу та супу з насіння кмину, в якому тост завжди посипали підсмаженими кубиками хліба і смоктали все, крім м’якого, поки чоловік не знайшов опинившись у їдальні, він нарешті почав їсти.
Цей пельменний суп містить не кубики хліба, яйця та тісто, а картопляні пельмені.
Інгредієнти:
2-3 чайні ложки олії (або жиру)
1 невелика головка цибулини
2 ст ложки борошна
2 ч. Ложки червоного перцю
сіль
перець
мелений кмин
лавровий листок
1 зубчик часнику
Для пельменів:
50 дкг картоплі
15 дкг борошна
1 яйце
сіль
Спочатку очистіть картоплю, наріжте меншими кубиками і варіть у м’якій воді стільки, скільки вона покриває, приблизно. через 10 хвилин. Додайте у воду чайну ложку солі.
Тим часом подрібніть цибулю і починайте тушкувати в невеликій кількості олії або жиру на повільному вогні. Коли цибуля вже скляний, посипте борошном і обсмажте його на трохи більшому, але не великому полум’ї. Якщо борошно починає набувати булочки, зніміть каструлю з вогню і посипте присипану борошном цибулю червоним перцем, добре перемішайте і негайно перелийте приблизно на З 1,5 л води - пізніше ми навіть додамо окріп картоплі.
Посоліть, приправте і кип’ятіть сік на повільному вогні 15-20 хвилин, щоб добре зварити цибулю. Будь-хто (або чиясь родина), кого турбують шматочки цибулі, що плавають у соку, повинен вийняти лаврове листя і пройтися паличним міксером на сковороді.
Ну, а поки картопля м’яка, давайте вилиємо воду з неї в суп, розіб’ємо картопляним пресором і дамо трохи охолонути. Коли вже не гаряче, підмішуємо борошно, яйця та сіль. Сформуйте з тіста вареники і киньте в суп. Коли вареники підійдуть до верху води, доведіть суп до кипіння ще хвилину, а потім закрийте полум’я внизу.
Тоді ми можемо служити.
Ароматизувати пельмені можна різними способами: ми можемо додати овечий сир, подрібнену шинку, копчене м’ясо, копчений сир, варену моркву та інше. Насправді, колись у мене був рецепт, з пельменями поодинці, який називався беконними картопляними варениками.