Каша або вівсяна каша - це страва на основі злаків (вівсяна каша в найпоширенішому варіанті), приготована на молоці або воді, до якої можна додавати інші продукти, як солодкі, так і солоні. Роками каша викликала в моїй уяві лише неапетитні образи з роману Діккена або позбавлення життя моєї улюбленої Джейн Ейр у школі-інтернаті Ловуд. Ні, друзі, далеко не такі зображення, вівсяна каша може бути смачним і насиченим сніданком, а також кольоровим та різноманітним, оскільки ми можемо змінити базовий рецепт безліччю інгредієнтів. Моя улюблена каша з родзинками, волоськими горіхами та відтінком кориці, але варіацій, які ми можемо отримати, безмежні.
Вівсянка - це злак з дуже цікавими харчовими властивостями. На додаток до великої кількості вітамінів і хорошого запасу клітковини, це злак з досить низьким глікемічним індексом, що змушує його випускати цукор набагато повільніше, ніж продукти, виготовлені з рафінованою борошном. Це дозволяє уникнути первинного припливу цукру в крові, а також, коли він вивільняється повільніше, відчуття голоду з’являється довше.
Ви можете споживати овес як є, в сирому, просто додавши його в гаряче або холодне молоко. Мені це теж подобається, але правда полягає в тому, що іноді це може бути трохи посушливим. Приготований у формі вівсянки або каші він має набагато м’якшу і м’якшу консистенцію, що набагато приємніше.
Готувати кашу дуже просто, і потрібно враховувати лише дві прості речі. Перш за все, важливо підтримувати співвідношення рідини та вівсянки, приблизно одна мірка вівса та дві рідини. А по-друге, ви повинні поважати час приготування відповідно до виду вівсяних пластівців. Якщо ми переваримо, каша стає дуже пастоподібною. Важливо також часто помішувати, щоб запобігти злипанню (у цей момент також допомагає трохи товста нижня каструля). Кілька простих кроків, які дозволять змінити різницю між пастою, яку їла бідна Джейн, та смачним сніданком.
Види вівса
Існує кілька видів вівсяного вівса. Давайте подивимось на відмінності.
Молоко або вода?
Кашу можна готувати нечітко з молоком, водою або сумішшю двох пропорцій, які ми віддаємо перевагу. Також можна використовувати рослинні напої, що зробить його придатною стравою для веганів. Я готую його з молоком, але визнаю, що не можу зачати сніданок, який не містить молока. З молоком це вершковіше, але з водою воно також смачне.
Інші інгредієнти .
Основна каша готується з водою або молоком та вівсяною вівсом, але звідти можливості безмежні.
Це лише деякі ідеї, хоча можливості на цьому не закінчуються, ми можемо додати те, про що можемо подумати. Я визнаю, що я більше солодкий сніданок, але каша чудово допускає солоні доповнення.
Швидка каша (овес на ніч)
Каша - це чудовий, корисний і смачний сніданок, але правда полягає в тому, що, хоча її приготувати просто, вона вимагає трохи більше часу, ніж зазвичай буває в будь-який насичений ранок щодня. Якщо ми хочемо, щоб наша каша була вранці, але у нас не залишилося секунди, варіант - замочити овес на ніч, як це роблять із бобовими, які по-англійськи називаються овес на ніч або каша на ніч. Для його приготування вам просто потрібно покласти вівсянку напередодні ввечері разом з рідиною, яку ми використовуємо для приготування каші, в ємність, яка добре закривається, і залишити її в холодильнику на ніч. Якщо ми використовуємо сухофрукти або насіння, їх також можна додати, щоб пом’якшити. Наступного ранку вівсяна каша буде зволоженою і м’якою, майже так, ніби ми приготували її на вогні, не таку кремову, але дуже насичену. Вранці нам просто потрібно трохи нагріти його на мікро, додати трохи цукру, якщо хочемо, і з’їсти. Швидше неможливо.
- Чашка молока, води або змішаної води та молока (250 мл).
- Половина склянки (3 столові ложки, приблизно 40 грам) вівса.
- Щіпка солі.
- Чайна ложка цукру (білого або коричневого) або меду (за бажанням).
- Дрібка кориці (за бажанням).
- Жменя родзинок або будь-якого іншого сухофрукта.
- 4-5 волоських горіхів або жменька фундука або мигдалю.
- Свіжий фрукт
Покладіть молоко або воду в каструлю над вогнем. Додайте цукор (або мед) та корицю, якщо використовуєте.
Нагрівайте, поки не почне кипіти, періодично помішуючи, щоб цукор або мед добре розчинилися.
Додайте родзинки або сухофрукти, які ми використовуємо. Якщо ми використовуємо горіхи (волоські, фундук тощо), їх можна додати зараз або коли ми знімемо кашу з вогню.
Коли він закипить, додайте овес у вигляді дощу та щіпку солі.
Поменшіть вогонь і варіть кашу приблизно 10 хвилин (для звичайного вівса, для інших сортів дотримуйтесь зазначений час), поки вона не загусне, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб уникнути злипання.
Майте на увазі, що при охолодженні він ще більше загусне.
Зніміть каструлю з вогню.
Подавайте кашу в мисці.
Додайте волоські або фундук, якщо ми їх раніше не додавали.
Якщо ви хочете розмістити нарізані фрукти на каші.