каша Це традиційна російська страва. Є російська приказка, яка говорить: «Ши Y каша це наша їжа ». Без тестування каша Російська, не можна повною мірою насолодитися традиційною кухнею.

накрити кришкою

Це страва на основі зерна, рецепт якої з деякими варіаціями є або був загальним для різних народів (наприклад, каша в іспанській кухні). Спочатку ця страва готувалася з подрібненого зерна, від чого походить його російська назва, що походить від санскритського терміна "краш", тобто "мелити".

Якщо на початку свого існування каша Вони були рідкою стравою з борошна, з часом почали готувати цільнозернову гречку (яку ще називають «гречкою»), рис, ячмінь тощо.

У Стародавній Русі ця страва була ритуальною трапезою. Ця традиція походить від аріїв, що підтверджується використанням, яке використовували різні нащадки цих народів. Наприклад, в Індії, де, згідно з давніми індуїстськими священними текстами, жертви ячмінної каші робили богу великої рогатої худоби; або в Стародавньому Римі, де цю страву пропонували богам, коли народилася дитина.

У Росії каша супроводжував людину протягом усього життя. Різні рецепти готували на день народження, день хрещення, на всі види релігійних свят, на весілля і, нарешті, на похорон.

З часом російська каша втратила сакральне значення і стала однією з найпопулярніших страв не тільки серед бідних верств населення, але і серед знаті. Наприклад, каша Ячмінь був однією з улюблених страв російського імператора Петра Великого.

каша Це стало тією стравою, яку зазвичай їдять росіяни на сніданок, вона є частиною раціону людей, які піклуються про своє здоров’я, і вона необхідна для годування маленьких дітей.

Окрім здорової їжі, це доступна страва для кожного, а також її легко зробити. На приготування багатих потрібно дуже мало часу каша.

каша може бути:

- Рідина Цей вид каші раніше міг замінити суп, зараз цей рецепт використовується для дитячого раціону або спеціальної дієти.

- Напіврідкий. Зазвичай це каша що ти робиш на сніданок.

- Розсипчастий. Є каша яка була дуже популярна в дореволюційній Росії. В даний час саме так готують ті, що служать супроводом основних страв.

каша подається як основна страва, як гарнір до м’яса чи риби, або як інгредієнт у складі страви (наприклад, смаженої баранини, фаршированої каша гречка, яка була дуже популярною стравою в дореволюційній Росії). Він також служив альтернативою хлібу (як, наприклад, рис у Китаї) і міг бути навіть десертом, як знаменитий каша Гурієва, яка готується з манної крупи із сухофруктами та волоськими горіхами.

Існує незліченна кількість рецептів каша: солодке та солоне, на водній та молочній основі, з маслом, овочами, грибами, горіхами тощо. З кожного зерна більше десяти видів каша.

Під час приготування намагайтеся мінімізувати час варіння зерна, щоб воно зберегло свої властивості (зерно можна залишити замочуватись на кілька годин перед варінням, щоб досягти швидшого приготування). Можна змішувати різні види зерна; Згідно з історичною легендою, "творець" Росії каша змішаним був знаменитий російський військовий полководець 18 століття Олександр Суворов.

Під час однієї з військових кампаній Суворову повідомили, що ячменю, проса та гороху залишилося мало. Якби це було зроблено каша одного сорту зерна не вистачило б усім. Тоді військовий начальник наказав змішати зерна в чайнику. Рецепт Суворова сподобався солдатам, і тому знаменитий солдат зробив свій внесок у національну гастрономію.

До речі, каша Це одна з найпоширеніших страв на солдатському ранчо. Задовольняє швидко і коштує мало. Звідси походить неформальна назва армійських кухарів: "кочінакаша".

З цією стравою традиційної кухні пов’язані російські вирази. Наприклад, «ми в одному каша", В даний час не використовується, а це означає" ми беремо участь в одній справі ". Такий вираз раніше вживався серед людей, які займалися однією і тією ж торгівлею та їли разом.

Інший вираз: «з ним не можна каша". Так говорять, коли важко вести бізнес з людиною, досягти результату з тієї чи іншої причини. Історія цієї фрази цікава: під час мирних переговорів вони готувались каша. Якщо сторони змогли домовитись, старі вороги поділяли одну і ту ж табличку, але якщо переговори не були успішними, говорилося, що «з ним неможливо зробити каша".

Каша манна крупа

Смак цього рецепту знайомий усім росіянам, оскільки це типове блюдо, яке готується для дітей. Готується легко, смачно і дешево.

каша манна каша готується на основі молока. На 300 грам зерна береться один літр молока. Спочатку потрібно зварити молоко; потім у каструлю покладіть манну крупу і постійно помішуйте тісто, не знижуючи вогонь. Потім каструлю знімають з вогню, накривають і дають відпочити приблизно десять-п’ятнадцять хвилин. Потім додають масло, сіль і цукор.


Каша пшоно з гарбузом

- Вершкове масло, столова ложка

- Молоко, три склянки

- Гарбуз, півкіло

Вам доведеться кілька разів промити пшоно водою, очистити гарбуз від шкірки, видалити насіння і нарізати на невеликі шматочки. Зварити молоко в каструлі, додати гарбуз, додати сіль і знову закип’ятити.

Додайте пшоно і зменште вогонь, варіть протягом тридцяти хвилин.

Розігрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм. Подавайте каша у тарілки додати вершкове масло, накрити кришкою і поставити в духовку на двадцять або двадцять п’ять хвилин.

Гречка з грибами та цибулею

- Гречана крупа, дві склянки

- Гриби, 400 грам

- Цибуля, дві одиниці

- Вершкове масло, дві-три столові ложки

- Сіль, чайна ложка

Гриби промити і нарізати невеликими шматочками, додати води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати гречку, перемішати, посолити, накрити кришкою і поставити в тепле місце на годину-дві.

Подрібніть цибулю і обсмажте його на олії. Змішайте його з каша перед подачею.