Гарбуз - це хороша їжа, і цього більше не потрібно доводити. У нього також є сезон, і, на щастя, з’являється все більше і більше гарбузів, і завдяки цьому ми маємо можливість робити все більше і більше гарбузів з різними смаками. Раніше спаржа (Cucurbita pepo) і разом з нею угорський гарбузовий овоч був чи не єдиним, що ми регулярно вживали з цієї дуже густонаселеної родини рослин Нового Світу, і ми цим пишалися, оскільки овоч з гарбузовим кропом є чудовим і дещо унікальним страва. На малюнку зліва зображено чотири типи гарбуза. Канадський гарбуз (який ми могли б просто так називати у нас), гарбуз із спагетті, гарбуз із медовим ведмедиком та японський гарбуз. Це і по-різному, і в іншому випадку добре і смачно.
Гарбуз привіз мій друг Тихамер Немет, з яким ми регулярно спілкувались про інші цікаві рослини. Я планував поїхати на велике порівняльне приготування їжі з гарбуза на вихідних, але виявилося, що у мене є термінова ф’ючерсна нотатка, тож - до мого найбільшого смутку - порівняльне приготування гарбуза зараз відкладено.
- У своєму віці я написав рецепт чудового гарбузового супу з гарбуза в Нагідобосі, а в іншому рецепті інжирові кенели асоціюються з гарбузовим крем-супом.
На наступному зображенні зображено темно-зелений круглий гарбуз, кабачок з медоносом та японський гарбуз. Медовий плюшевий ведмедик найкраще підходить для смаження гарбузів. Менші навіть смачніші. Їх смак нагадує каштани. Він також відмінно підходить для супу, але тоді обов’язково спочатку спечіть його, а потім приготуйте з нього крем-суп. Японський гарбуз (кабоча) можна робити по-різному - від супу до солених варіантів на пару, до салатів, десертів.
Спагетті-гарбуз справді особливий і справді схожий на спагетті, тому його можна їсти з макаронами, але навіть з італійським соусом його можна готувати на пару, варити та запікати як молоду рослину. Це рухає уяву. Кабачок з масляного горіха (гарбуз з масляного молока), також відомий у Канаді, шинка та інші назви, зазвичай є крем-супом, з яким добре поєднуються базилік, розмарин, чебрець та перець, і може бути гідним інгредієнтом у кавалькаді різдвяних ароматів та ароматизатори.