Його характерний яскраво-коричневий колір є частиною осіннього пейзажу Кастилії-і-Леон, і на його кухнях не бракує ідей, щоб отримати максимум від цього.
"Бо Сан-Роман дав смажити каштани". Це одне з кількох висловлювань, пов’язаних із цим сухофруктом, які пропонують підказки про те, коли найкращий час споживати певні продукти. Листопад - місяць каштанів і свято маґосто, яке відзначається на початку місяця, що збігається з урожаєм. Традиційний фестиваль, який організовують у провінціях Леон, Замора та Саламанка.
Каштани на північному заході провінції Леон, в Ель-Б'єрцо, виробляються ще з римських часів (19 р. До н. Е.), Які продовжувались і в середні віки завдяки висадці лісів у монастирях, що складали Тебаїду Берчіана., який розпочинається в жовтні місяці. Окрім того, нещодавно офіс Кастаньо в муніципаліте Саморано в місті Саморано відкрив свої двері для обслуговування виробників в районах Алісте та Санабрії.
Каштан, дуже корисний для серця варіант
Даніель Де Луїс
Y У провінції Саламанка вирощування каштанів має все більше зацікавлених сторін, враховуючи хороші перспективи його споживання. Крім того, серед своїх популярних фестивалів вони підтримують святкування смаження каштанів 1 листопада, що збігається з Днем всіх святих, у Кальботаді, особливо типово на південному сході провінції, в регіонах Сьєрра-де-Бежар та Сьєрра-де-Франс. Хоча, як і практично всі популярні святкування, воно було скасовано через пандемію.
З гастрономічної точки зору все більше рецептів поширюється навколо цього сухофрукта.. Популярні в Галичині каштанові супи також виготовляються завдяки географічному впливу в провінції Леон. У десертах солодкий каштановий крем - це інша альтернатива, яку можна їсти на скибочках тостів на закуску або сніданок. Каштанове борошно також часто використовують для приготування тортів, тортів, тістечок, хліба, а також макаронних виробів.
, Споживається переважно у Франції та Італії, але в Іспанії йому вдалося знайти місце в десертному меню. Їх готують, а потім повторюють ту ж операцію, але у сиропі, приготованому з цукром; Є й ті, хто також робить їм коньячну ванну для посилення смаку.
В ігрових рецептах їх також використовують як гарнір та соуси. Це випадок куріпок з каштановим соусом, кабанів, тушкованих з каштанами та сливами або, наприклад, козуль з каштанами. Але вони також працюють з будь-яким іншим видом м’яса.
Солодкий запечений каштан
Каштани - це дуже універсальний сухофрукт на кухні, який можна приготувати різними способами, запекти, сковороді або просто сирим. Аромат перейде від найсолодшого до гіркого, якщо їх не їсти безпосередньо в сирому вигляді. Одним з найпоширеніших способів приготування каштанів взимку є запікання. До спалаху пандемії на вулицях було звичайно бачити кіоски, які обслуговували їх у паперових конусах. Для багатьох це традиція, яка розпочалася в дитинстві, коли вони поклали руку до кишень, щоб зігріти руки, перш ніж їх з’їсти. У будь-якому випадку, кроки, щоб насолодитися каштанами в домашніх умовах, дуже прості. Перш за все, вам доведеться придбати кілька хороших каштанів. Ті з Bierzo продаються із гарантійним знаком. Їх миють, сушать і ріжуть, щоб внутрішня частина каштана могла дихати. Потім їх кладуть на піднос і ставлять у духовку, попередньо нагріту до 200 градусів, приблизно на двадцять хвилин, по десять з кожного боку; вам доведеться їх повернути, хоча час можна скоротити або подовжити залежно від виду каштана.
Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95