Інформаційний портал непереносимості глютену.
Каштани є цінним джерелом поживних речовин.
Солодкі каштани є одним із фруктових насіння і доступні заморожені цілий рік, навіть взимку у вигляді справжніх продавців смаженого каштана або домашніх смажених каштанів. Однак тому, що в основному Не містить глютену, отже, якщо воно гарантовано не забруднене іншими клейковинсодержащими інгредієнтами, то його можна чудово включити в раціон целіакії.
Вміст поживних речовин у каштанах
Серед вітамінів і мінералів у сирих каштанах слід відзначити:
- Вітамін групи В
- Вітамін Е
- калію
- магнію
- мідь
- фосфор
Сьогодні ми можемо знайти численні помели, якими борошно, що містить глютен, можна частково або повністю замінити, тому каштанове борошно, що застосовується у Франції з 1200-х років, може знайти гідне місце і в Угорщині.
| Вміст поживних речовин | Каштан | Каштанова їжа |
| Енергія | 699 кДж/167 ккал | 1440 кДж/344ккал |
| Білок | 4,8г | 7,5г |
| Жир | 1,5г | 2,4г |
| Вуглеводи | 32,6г | 71,4г |
| Харчові волокна | 3-4г | 8-9г |
Виготовлення каштанового борошна в домашніх умовах
Приготування каштанової муки або каштанового «борошна» в домашніх умовах здається дуже простим:
Основа - 1 кілограм лушпиння, гарантовано не містить глютену каштани.
- ретельно вимити каштани, перебрати їх, вийняти з нього глистів
- Посипте на деко, застелене пергаментним папером або алюмінієвою фольгою, і випікайте при 180 ° C протягом 20-25 хвилин
- Ми кладемо його на кухонний рушник на 10 хвилин, щоб ми могли легко видалити шкаралупу, яка провисла в парі.
- після цього знову поставте його в духовку при температурі 60-70 градусів принаймні на 30-40 хвилин, щоб ретельно висохла
- подрібнити в подрібнювачі якомога дрібніше, подрібнити в борошно
- з цієї кількості буде майже 40-45 дека борошна
Оскільки препарат видається досить «мацеричним» і не менш дорогим, сміливо знімайте готову до покупки, готову до покупки каштанову млинку з маркою без глютену.!
Широкомасштабне приготування каштанової муки або каштанового «борошна»:
- висихання: відбувається при 45-50 ° C протягом 15-20 днів
- лущення: шкірка видаляється машиною
- просіювання: сміття також видаляється, а потім все просівається
- сортування: вони сортуються спочатку машинним способом, а потім вручну
- помел: подрібнений до борошняної дрібності
Оскільки його структура дуже схожа на пшеничне борошно, для деяких продуктів харчування до 100% кількості борошна, описаного в рецепті, можна замінити каштановим борошном. Звичайно, його також можна змішувати з іншим борошном, оскільки смак каштанів є домінуючим завдяки його сильній каштановій структурі.!
Однак тим, кому особливо подобається смак каштанів, особливо варто користуватися.
Каштанове борошно може допомогти збільшити вміст клітковини
Однією з основних проблем безглютенової дієти при целіакії є те, що вміст клітковини в щоденних стравах можна зменшити, але, включаючи каштанове борошно з високим вмістом клітковини, ми можемо покращити це співвідношення.
Каштани можна використовувати: переважно для солодких смаків, з іншими зернами, медом
- для основних тортів:
1 частина рисового борошна, 1 частина каштанового борошна, 2 частини картопляного крохмалю - для випічки хліба та випічки:
1 частина кукурудзяної крупи, 1 частина арахісового або мигдального борошна, 1 частина каштанового борошна - для млинців:
Він на 100% придатний для використання, але в основному матиме каштановий смак до базових млинців - для каш:
1-2 столові ложки змішати з молочним рисом - для мюслі:
Додайте 1-2 чайні ложки до суміші мюслі - для смузі:
покладіть 1-2 ложки його в молоко і ретельно перемішайте, підсолодивши за бажанням - ми можемо згустити солодкі соуси та соуси з ним:
яблучний соус, вишневий соус, пудинги
- для картопляного тіста, як локшина або сливове тісто для галушок,
- для каштанового беджлі він також може замінити 1/3 борошна, що використовується для тіста
- також смачно до солоних або солодких печивів
- ми можемо спробувати його для сирників та/або насіння гарбуза, кедрових горіхів
насправді, лише наша фантазія може встановити межу його використання!
Цікавість:
- У Франції каштанове борошно віддають перевагу млинцям, а знаменитий мадлен часто роблять з каштановим борошном.
- Дуже популярне Корсиканське ворота а-ля Шатен на Корсиці - це пиріг з каштанового борошна, збагачений дріжджами та смаженим фундуком.
Зберігання каштанового борошна:
Якщо він виготовляється в домашніх умовах, його також не варто робити у великих кількостях, якщо він готовий до покупки, його слід зберігати в оригінальній упаковці в сухому, прохолодному місці.
Після відкриття зберігати в холодильнику при температурі 0-4 ° C у закритій коробці, подалі від паразитів.!
Якщо ви змушені зберігати його протягом тривалого часу, можливо, ви захочете покласти його в холодильник або навіть заморозити. Здійснюючи покупки, також зверніть увагу, купуйте тільки свіже борошно з запахом каштана, яке вже має легкий бічний, кислуватий запах, воно вже починає твердіти! Перевірте також цілу, невідкриту упаковку.
Оскільки воно може бути забруднене жирним насінням, його не рекомендують людям, що страждають алергією на арахіс!
Пов’язані рецепти:
Безглютеновий бонбон з каштанів - Безглютеновий смак-смак
Каштани не містять глютену, тому їх можна чудово інтегрувати в безглютенову дієту. Ева Кохарі, автор блогу «Безглютеновий глютен», зробила з нього цукерку
Вершковий каштановий десерт - рецепт печива без глютену
Цей надзвичайно смачний безглютеновий каштановий торт створений для урочистих подій.
Молоко з каштанового горіха та беджлі без глютену - класика у ГМ-версії
Знову ми зробили ще одну класику. Каштановий горіх без молока, безглютеновий рецепт беджлі з підсолоджувачем та альтернативними безглютеновими злаками. Борошняна суміш безкоштовна, смачна.
Безглютеновий каштановий круасан із підсолоджувачем
Відмінним вибором для сніданку та вечері є багатий на клітковину безглютеновий каштановий круасан. Ми можемо намазати масло, варення або навіть занурити в наш гарячий напій
Каштановий пиріг з вишнею - рецепт без глютену з підсолоджувачем
Для справді пінистого смачного торта без глютену спробуйте наш каштановий пиріг з вишнями та кремом. З фазовими фотографіями та відео з рецептами.
Міні-млинці з каштанового борошна на какао - легкі побалування на вихідних без цукру
Сніданок у вихідні, серед іншого, хороший, оскільки ми маємо більше часу на експерименти і можемо поснідати більш спокійно. Однак зробіть це особливим.
Шоколадний торт з каштановим кремом
Каштани, збиті вершки та шоколад можна варіювати різними способами, і, як ми знаємо, поганий результат не може бути результатом поєднання цих інгредієнтів.
Різотто з порею із смаженими каштанами
Порей та каштани роблять це різотто особливо смачним! Доповнений легким десертом, це може бути ідеальним обідом!
Мус з ванільного каштана - 40 хвилин
Легкі пізні осінні солодощі з ванільним каштановим мусом як завершення обіду на вихідних.
Знову класика: каштанове пюре
Є класичні солодощі, від яких люди, що чутливі до глютену, повинні відмовитися, але є винятки. На щастя, найбільшим улюбленцем зими є каштанове пюре.
Інші безглютенові рецепти каштана:
Схожі повідомлення:
Список продуктів без глютену на основі каштанів Maroni - 24.02.2017
Чи не містить глютен каштанової пасти Мароні? Каштановий Марсі, Гешті Ешт. Чи пюре з каштанового пюре Maroni не містить глютену? Так. Детальний список продуктів без глютену MARONI.
Картопля при целіакії - чутливість до глютену
Дізнайтеся більше про картоплю. Звідки воно береться, які сорти має, які корисні властивості має. Картопля ідеально вписується в глютен.
Кукурудза - найвідоміший інгредієнт без глютену
Кукурудза, яка є найвідомішим інгредієнтом без глютену, чудово підходить для дієти без глютену. Кукурудзяна, кукурудзяна, делікатесна кукурудза. Також полента або пуліска.
Популярне безглютенове зерно, рис
Хоча ми вже згадували раніше, давайте детальніше розглянемо одне з найпопулярніших, найдешевших безглютенових зерен, яке майже все чутливе до глютену - целіакія.
Менш відомі безглютенові злаки 1. Пшоно.
Знамените зерно середньовіччя, просо. Не містить глютену. Просо, яке походило з Китаю, було надзвичайно популярною крупою до 18 століття.
Псевдозернові, тобто псевдозерни 1. Кіноа
Псевдо злаки не належать до злаків з систематичної точки зору рослин. Кіноа - це також псевдозерниста, можлива добавка до зерна, яка є в раціоні.