Незвично, ми також створили рецепти двох класичних страв Шрі-Ланки. Як додаткову «приправу» один із шеф-кухарів готелю Jetwing на пляжі покаже вам, як їх приготувати. Ми вже голодні і ти?

З моменту карантину минув ще один тиждень, тож пора вивчити наступний рецепт:) Знову ми “гребмо” водами кухні Шрі-Ланки, аж до південного краю острова, Галле. Тут знаходиться п’ятизірковий готель Jetwing Lighthouse, чий шеф-кухар Ніхал Сенанаяке зараз вчить вас готувати дві відомі страви з Шрі-Ланки в незвичній обстановці. Отож приходять Dhal Curry та Загартовані креветки. Обидва вилову легко і швидко зробити, крім того, що вони дуже смачні.

кухня

Dhal Curry (або просто “dhal”, “daal”) можна назвати наріжним каменем у місцевій гастрономії. Жителі Шрі-Ланки навіть споживають цю їжу на сніданок, обід і вечерю, так би мовити, справжню універсальну страву. Щоб зробити дхал ще смачнішим, замість води для приготування їжі використовують кокосове молоко. Можливо, завдяки кокосовому молоку та різним спеціям воно має зовсім інший смак, ніж дали, знайдені в меню інших країн.

Загартовані креветки - це також класична страва Шрі-Ланки. На світанку ми можемо за допомогою каструлі та пари спецій приготувати справді особливу страву зі свіжих креветок, придбаних на рибному ринку. Дійсно лише кілька хвилин, і ми можемо подати морепродукти.

Було б добре, якби ми могли зробити це знову на Шрі-Ланці. Поки ситуація не покращиться, вирушайте до магазину, супермаркету чи Інтернет-магазину, на щастя, більшість інгредієнтів доступні вдома для таких продуктів:

Дхал Каррі:

Інгредієнти:

- 150 г червоної сочевиці
- 1 ч. Ложка суміші спецій каррі
- ½ ч. Ложки меленого чилі
- ½ зелений чилі (дрібно нарізаний)
- 3 г цільної кориці
- 5 цілих листя каррі
- Leaf лист пандана (якщо немає, необов’язково)
- K ч. Ложки меленої куркуми
- 4 зубчики часнику (дрібно нарізані)
- 1 середня головка червоної цибулі (нарізана)
- ½ помідори (подрібнені)
- 240 мл кокосового крему
- 240 мл кокосового молока
- сіль

Підготовка:

1. Червону сочевицю ретельно вимити (навіть кілька разів змінивши воду) і висушити. тоді ми кладемо його в каструлю з усіма спеціями та інгредієнтами - за винятком кокосового крему. Переконайтеся, що молоко повністю покриває кришталик.

2. Варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин. (Важливо вибрати посуд, в якій їжа не липне.) Час від часу обережно перемішуйте.

3. Коли сочевиця звариться, додайте в самому кінці кокосовий крем. Поставте знову на вогонь, швидко ще раз прокип’ятте дхал.

Готову карі Шрі-Ланки Дхал можна вживати окремо або подавати з рисом та роті.

Давайте перейдемо до іншої традиційної страви, ми обіцяємо, що це буде так просто:)

Загартовані креветки:

Інгредієнти:

- 8-10 свіжих креветок
- 1 чайна ложка подрібненого перцю чилі «пластівці»
- 4 зелені чилі (розрізані навпіл уздовж)
- 1 ч. Ложка цілих гірчичників
- 2 г цільної кориці
- 10 листя каррі
- Leaf лист пандана (якщо немає, необов’язково)
- ½ ч. Ложки меленої куркуми
- ½ тк чорний мелений перець
- 4 зубчики часнику (дрібно нарізані)
- 1 головка нарізаної цибулею цибулі
- ½ головка червоної цибулі (нарізана - для прикраси)
- 1 більший помідор (подрібнений)
- 1 чайна ложка кокосового масла
- 100 мл кокосового крему
- 2 ч. Ложки соку лайма
- 3 г солі

Підготовка:

1. Помістіть промиті, готові до приготування креветки в миску для змішування. Посипте наступними спеціями (але лише половиною підготовленої кількості): подрібнені пластівці парики чилі, чорний мелений перець, мелена куркума і трохи солі. Ретельно перемішайте їх руками, а потім обережно відіжміть. Накрийте, дайте постояти в мисці близько 20 хвилин.

2. Нагрійте кокосову олію на сковороді/сковороді, додавши цілі зерна гірчиці. Коли гірчичне насіння вже підстрибує, можна додати нарізаний скибочками часник, нарізану червоною цибулею, цілі листя каррі, подрібнений зелений чилі (лише половина), шматочки помідорів і цілу корицю. Варити близько 3 хвилин, обережно помішуючи.
3. Потім можна додати решту подрібнених пластівців чилі, куркуму та чорний мелений перець. Готуйте готові з креветками (помішуючи).
4. Закінчивши, залийте підготовленим кокосовим горіхом, варіть, приправте сіллю і соком лайма.
5. Ви навіть можете обсмажити скибочки червоної цибулі та чилі, що залишилися, на окремій сковороді - на кокосовій олії - для прикраси (за бажанням).

Креветки також можна подавати з рисом і гниллю.

Відео про приготовані страви ви можете знайти тут:

Бажаємо вам приємного апетиту!

Джерело: Накладено Jetwing

10 аргументів на користь Шрі-Ланки

Шрі-Ланка - крихітний острів в Індійському океані. На відміну від його розміру, нас чекає стільки визначних пам’яток, пригод та хвилювання, тому незліченна кількість причин побувати тут раз у житті. Ми показуємо деякі, не вимагаючи повноти!

Мальдіви працюють з 15 липня!

Після майже чотирьох місяців повного закриття острівна країна в Індійському океані знову приймає іноземних туристів. Курортні острови знову відкриваються гарною чергою. Ми покажемо вам корисну інформацію, свіжий список!

Фестиваль Есала Перахера

З 25 липня по 4 серпня одним із найважливіших святкувань у Шрі-Ланці був фестиваль Есала Перахера. Він проводиться в Канді, який також є другим за величиною містом Шрі-Ланки, а також відомий як Місто зубної реліквії.

OzoneTravel: знову Шрі-Ланка

Це не перший раз, коли Роберт Барані та співробітники OzoneUtazás бувають на Шрі-Ланці. Через 4 роки вони тепер знову повернулися на острів Південно-Східної Азії, бо їм було цікаво, що сталося з країною в недалекому минулому. Повний ефір ви можете переглянути тут!

Азіатський карантин: куряче каррі з чорного перцю

Сподіваємось, вам ще не набридло каррі. Зараз ми представляємо курячу версію. Завдяки своїй приправі ми гарантуємо, що вона буде відрізнятися від інших. Якщо ви не вірите, приходьте і спробуйте!

Напрямки реактивного руху

  • Шрі-Ланка подорожі
  • Круїз по Шрі-Ланці
  • Мальдіви подорожують
  • Мальдівські дороги
  • Шрі-Ланка та Мальдіви
  • Індія подорожі
  • Поїздка в Дубай
  • Дубайський готель
  • Маврикійські дороги
  • Проживання на Сейшельських островах
  • Подорожі на Балі
  • Індонезія Балі
  • Подорож до Таїланду
  • Круїз по Індокитаю

Наші популярні маршрути

  • Приватний тур по Шрі-Ланці
  • Готель Jetwing Sea Негомбо
  • Мальдіви та Дубай
  • Курорт Paradise Island
  • Готель Attitude Zilwa
  • Сейшельські острови та Дубай
  • Індія Золотий трикутник бульвар
  • Savoy Resort Сейшельські острови
  • Курорт Сан-Айленд
  • Atlantis The Palm Дубай
  • Grand Mirage Resort & Thalasso Bali
  • Курорт Кемпінські Сейшельські острови
  • Готель Jetwing Beach Негомбо
  • Пляжний курорт Кататані Пхукет

Улюблені Jetwing

  • Спеціальні поїздки
  • Груповий круїз
  • З угорським гідом
  • Весілля за кордоном
  • Ексклюзивні поїздки
  • Приватні тури
  • Осінні канікули 2020
  • Пляжний відпочинок
  • Медовий місяць
  • Екзотичні круїзи
  • Подорожі в останню хвилину
  • Новий рік 2020
  • Розкішні поїздки
  • Азіатські подорожі

Документи, що завантажуються

  • Загальні умови (GTC)
  • Розрахована політика скасування
  • Інформація про туристичний пакет
  • Заява про згоду на управління даними
  • Повідомлення про конфіденційність
  • Вихідні дані

Інтернет-страхування

Ми не несемо жодної відповідальності за орфографічні помилки на веб-сайті, втрачені ціни, акції чи можливі помилки в програмі розрахунку ціни, а також за помилки або розбіжності, виявлені на малюнках та описах. Тільки ціни, дані, описи, фотографії та інша інформація, підтверджена нашими співробітниками, можуть вважатися остаточними. Збір та обробка особистої інформації, яку ви надаєте під час використання нашого веб-сайту, відповідає чинним нормам захисту даних. Ви можете прочитати нашу Політику конфіденційності тут.