Салат з тунця з кунжуту, натхненний азіатською мовою
Швидко, легко і дуже низькокалорійно! Потрібно більше?
Поради шеф-кухаря
- свіжі та вирощені в місцевому масштабі овочі набагато багатші різними поживними речовинами і, нарешті, більш дрібні
- китайську фініку слід підготувати заздалегідь, нарізати їх тонкими довгими смужками, а потім покласти в морозильну камеру до готовності решти салату
- Однак не купуйте тунець заздалегідь, придбайте його лише в день приготування. Якщо тунця у вас немає, ви можете замінити його будь-яким іншим видом риби.
Салат з тунця в кунжутній скоринці
Інгредієнти:
- 170 грам тунця
- морська сіль за смаком
- 30 грам насіння кунжуту
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1 менша головка китайської капусти, нарізана довгими смужками
- 1 пучок крес-салату
- 1 невеликий апельсин або мандарин
- 100 грам каштанів
- півбукета коріандру
- 100 грам попередньо розфасованої китайської локшини wonton або скляної локшини
- 1 пучок подрібненого цибулі-шалоту або цибулі-цибулі
- 50 мл азіатської кунжутної заправки
Спосіб приготування
- Нагрійте антипригарну каструлю при високій температурі
- Посоліть отриманий тунець, а потім накрийте кунжутом. Це сформує кору.
- Налийте кунжутну олію у вже розпечену сковороду і раптом обсмажте обидві сторони тунця так, щоб лише кунжутна скоринка почервоніла, залишивши рибу сирою. Закінчивши, відкладіть його на паперовий рушник, щоб допомогти поглинути надлишки олії.
- У великій мисці змішайте китайську капусту, хрін, каштани, апельсини, коріандр, локшину з вовни та подрібнену цибулю, а потім воду з заправкою.
- Потім наріжте тонко шматочок тунця і викладіть його зі смаком посередині салату.
Разом:
284 калорії, 12 грамів білка, 18 грамів жиру, 18 грамів вуглеводів