Властивості та переваги меду. Види та склад. Мед товстить? Чи краще цукру?
Каштановий мед, який широко зустрічається в травні-липні в Італії, - це темно-кольоровий мед з м’яким пряним смаком. Італійці включають його в більшість своїх кухонних страв восени.
З різних сортів каштана, таких як каштан, американський каштан та Аллігені Чінкапін, лише каштан та японський каштан служать джерелом нектару для цього меду.
Найкращий час для дегустації різних сортів цього унікального меду, а також різноманітних страв, приготовлених з каштанами та медом, отриманим з нього, є на різних фестивалях, що проводяться восени в Італії.
Властивості каштанового меду
- Містить високу частку фруктози і, отже, не дуже легко кристалізується.
- Злегка кислий характер.
- Темний колір меду, який може бути від темно-жовтого до чорного. Він також може бути бурштинового кольору іноді.
- Чудовий ароматний смак, після цього може залишити гіркий смак.
- У ньому є велика кількість мінералів, пилку та дубильних речовин.
- Трав’яний аромат з легким дубильним запахом завдяки присутності дубильних речовин.
Смак каштанового меду відповідно до регіону
Мед, отриманий з різних куточків Італії, не однаковий на смак. Різноманітність каштана, природний клімат, бджоли, які рухаються серед квітів каштана, та процес виготовлення з медом після вилучення визначають смак.
Сорти меду темного кольору мають гіркий смак. Протягом літнього сезону медоносні бджоли менше відволікаються на інші квіти і збирають нектар лише з квітів каштана. Наявність кількостей окисників також сприяє різноманітності смаку.
Користь для здоров’я каштанового меду
Вживання каштанового меду
Як і інші сорти меду, каштановий мед також можна використовувати для ароматизації хлібобулочних виробів, таких як тістечка, печиво та пироги. Трохи меду на вершині морозива додає додатковий смак, особливо ті, що мають смак фундука.
Його також можна додавати в чай, молоко, салати, на грінки і використовувати як маринад. Злегка гострий підсмажений на манці хліб з медом і маслом чудово смакує. Інший варіант - приймати його разом із сирами, такими як Рікотта та Стракчіно, або зі свіжоприготовленим м’ясом.
Рецепти каштанового меду
Ось кілька рецептів, щоб ви могли зробити їх вдома дуже легко і насолодитися чудовими каштановий медовий аромат на вашій кухні.
Смажені груші з каштановим медом та пармезаном
Помістіть груші в каструлю, насипте в каструлю необхідну кількість цукру та вина і поставте в духовку.
Варити до м’якості. Тепер подайте їх після охолодження, поливши каштановим медом, червоним вином та пармезаном.
Горіховий пиріг з каштановим медом
Змішайте необхідну кількість вершкового масла і цукру до повного розм’якшення. Тепер поступово додайте мед, яйця та борошно. Ретельно перемішуйте їх протягом приблизно сорока хвилин або до отримання однорідної пасти.
Вилийте вміст на піддон разом із шматочками груші або подрібненими волоськими горіхами. Готуйте його в духовці при температурі 350 градусів. Після того, як пиріг спечеться, вийміть його з піддону, зачекайте, поки він охолоне, і подайте з невеликою кількістю меду.
Купіть каштановий мед
Тут ми пропонуємо вам список, у якому ви можете побачити характеристики, думки та ціни різних марок каштанового меду.