Амарант, що це

Амарант - це їстівне зерно з ніжним смаком. Як безглютенове зерно ця їжа користується популярністю серед тих, хто сидить на безглютеновій дієті. Амарант багатий білком і містить багато поживних речовин, що робить його основним продуктом для будь-якого прийому їжі.

джерело

Харчова інформація

Порція приблизно 100 грам вареного амаранту містить.

  • Калорії: 130
  • Жир: 2,1 г.
  • Натрій: 8 мг
  • Вуглеводи: 26 г.
  • Клітковина: 2,9 г.
  • Білок: 4,9 г.

Вітаміни та мінерали

Амарант є чудовим джерелом марганцю, заліза, магнію та фосфору. Це також хороше джерело інших поживних речовин, таких як вітамін В6, фолат, мідь та селен.

Користь амаранту для здоров’я

Цілісні зерна, такі як амарант, забезпечують широкий спектр корисних для здоров’я користей

Допомагає нарощувати та підтримувати м’язову масу

Амарант - це відносно високобілкове зерно, приблизно 30% його калорій надходить із цим ключовим макроелементом. Це зерно забезпечує лізин, амінокислоту, якої не вистачає багатьом іншим порівнянним зернам. Він також вищий у амінокислотах цистеїн та метіонін, ніж у деяких звичайних зернових культурах, таких як рис та кукурудза.

Однією з основних функцій білка є підтримка та відновлення м’язової тканини в організмі. У поєднанні з програмою силових тренувань білок допомагає вашому тілу нарощувати здорову, м’язову масу.

Знизити рівень холестерину

Більш високе споживання цільних зерен, включаючи амарант, було пов'язане зі зниженням рівня холестерину ЛПНЩ. Це пов’язано з тим, що він містить високий рівень жирних кислот, включаючи пальмітинову, олеїнову та лінолеву кислоти, а також високий вміст сквалену в ненасичених вуглеводнях для зниження ліпідів.

Знижений ризик захворювання

Численні дослідження показали, що більш високе споживання цільних зерен було пов'язано з меншим ризиком серцево-судинних та ішемічних хвороб серця.

Дослідження не тільки показали зниження ризику серцево-судинних захворювань при збільшенні споживання цільного зерна, вони також відзначили зниження ризику розвитку інших захворювань.

Прийом цільних зерен пов’язаний зі зниженням ризику раку, респіраторних захворювань, інфекційних захворювань та діабету.

Контроль ваги

Якщо ви намагаєтеся досягти або підтримувати здорову вагу, цілі зерна - ваш друг. Клітковина і білок в амаранті можуть допомогти вам почуватися ситими і задоволеними після їжі, а білок допомагає підтримувати м’язову масу для здорового метаболізму. Звичайно, існує багато факторів, які сприяють загальному збільшенню або втраті ваги, але принаймні деякі дослідження вказують на те, що вживання цільних зерен іноді пов’язане з нижчим індексом маси тіла.

Як його приготувати

Ви можете варити амарант, як і будь-яке інше зерно, але це зерно може вимагати більше води.

Щоб приготувати 1 склянку амаранту, за бажанням закип’ятіть 2 склянки води з дрібкою солі. Додайте зерна і варіть близько 20 хвилин. Не хвилюйтеся, якщо зерно не повністю розм’якне. Відомо, що амарант зберігає трохи хрускіт при повній готовності.

Їжте амарант як допоміжний засіб або додайте зелень або інше джерело білка для повноцінного та збалансованого харчування. Ви також можете споживати амарант в салатах або супах.