Як виправити смачний бульйон
Помутніння відвару може виникати з двох причин:
- по-перше, ви не правильно промили м’ясо і в той же час навіть не зібрали обложених білків
- друга проблема полягає в тому, що якщо ви даєте бульйону сильно закипіти або готуєте його дуже довго, і через це деякі овочі закиплять
Перша допомога є використання яєчного білка. Спочатку виберіть усі інгредієнти з супу. Потім дайте йому знову затягнутися і влийте в нього білий білок, який захопить всі відкладення. Відкладіть його в сторону і процідіть через дуже товсте сито або м’яку тканину.
А як щодо солоної їжі
Все залежить від того, що ви готуєте. Суп врятує одна очищена картопля. Якщо ви робите м’ясо з соком, додайте в нього води. В інші страви додайте інші інгредієнти, щоб розбити солоний смак.
Спалена їжа
Тільки швидка реакція допоможе вам із згорілою їжею. Візьміть другий горщик і перемістіть інгредієнти, які ще не прикріплені. Скуштуйте і спробуйте використовувати більш виражену траву.
Якщо це не допоможе, викиньте все це і не намагайтеся замаскувати, бо це все одно буде відчуватися, і візит легко це виявить. Ви також можете спробувати соус, який може прикрити кілька недоліків.
Занадто їдка їжа
З цими слідами найголовніше - знайти відповідний протилежний смак, який допоможе вам компенсувати. Допоможіть собі цукром для гострої їжі. Додайте приблизно одну чайну ложку, залежно від пікантності. Смак вирівняється, і ви навіть не відчуєте перебільшеної солодкості. Якщо ви все ще відчуваєте відчуття печіння, ви можете відрегулювати його за допомогою трав і солі.
Як зробити кремовий крем
Ви спечете смачний пиріг, все іде ідеально, а потім раптом крем руйнується. Замість однорідної консистенції він має невеликі шматки, які псують весь результат.
Однією з хитрощів є також додавання підігрітого масла по краплях.
Звернуте молоко або вершковий соус або суп
Основна помилка, яку ми допускаємо, готуючи цей вид соусу чи супу, - це налити в каструлю холодне молоко або вершки. Тому завжди слід брати дві ложки гарячої рідини з горщика у склянку молока або вершків. Таким чином, молочні продукти пристосовуються до цієї температури (темпераменту) і не осідають.
Якщо така катастрофа все-таки трапиться, додайте харчову соду після щіпки, щоб не змінити смак їжі та допомогти видалити невеликі молочні грудочки.
Ваш торт не виріс?
Ви дотримувались усіх правил випікання, не забули необхідних інгредієнтів для підняття тіста, і все ж воно не залишилось розпакованим. Несправність може бути не в вас, а в деякій сировині, яка, можливо, була до гарантії, наприклад, і вже не мала необхідних активуючих властивостей.
У такому випадку вирішення проблеми полягає в маскуванні цієї проблеми. Тісто подрібніть, додайте трохи спирту, розтопленого вершкового масла і зробіть з нього ароматні кульки.
Тверда яловичина
Яловичина повільної кухні смачна з картопляним пюре та тушкованими овочами. Але іноді може трапитися так, що навіть якщо готувати його кілька годин, воно не хоче пом’якшити вас.
Шоколадна хитрість
Чому шоколад згортається при нагріванні, і як це виправити, коли це трапляється з нами.