Здорове харчування не повинно бути питанням? Моди? але здоров’я, але навіть незважаючи на це, зростаючий інтерес, який викликав цей предмет, також послужив тому, що сучасне суспільство стає все більше зацікавленим у харчуванні здоровіше і збалансованіше, особливо постійно, тобто протягом року, а не лише весняно-літній передсезон.

частина

У будь-якому випадку, щоб дотримуватися принципів здорового харчування, ми повинні набути низки основних принципів, які дозволяють нам його виконувати. Ось чому необхідно пояснити поняття, багато разів помилкові, які циркулюють у певних групах населення, особливо чутливих до здоров'я, добробуту та втрати ваги.

Зрештою, ці помилкові уявлення створюють міфи та фальші, які без будь-якої основи чи підґрунтя поширюються з вуст в уста серед населення і які не сприяють здоровому харчуванню, а навпаки. Серед усіх цих міфів або помилок, які зазвичай циркулюють, ми спробуємо з’ясувати, принаймні декілька.

1) ВОДА ОБЖИВАЄТЬСЯ. Підробка. Вода - це єдина їжа, яка не робить вас жирною, оскільки вона не забезпечує калорій, ні до, ні під час, ні після їжі. Крім того, чим більше води містить їжа, тим менше енергії або калорій вона забезпечує. Ось чому група фруктів та овочів має низьку калорійність, оскільки майже 95% їх складу - вода.

2) МАРГАРИН МЕНШЕ ТИСНИЙ, ЩО МАСЛИВО. Підробка. Усі жири та олії дають однакові калорії, тобто всі відгодовують однаково. Що відрізняється від одного жиру до іншого, так це його походження, тобто тваринного походження (насичене, а не здорове для серця) або рослинне (ненасичене та здорове для серця). І маргарин, і вершкове масло слід вживати в помірних кількостях через кількість насичених жирів, що присутні в їх складі. У випадку з маргарином, хоча його походження рослинне, в процесі промислового виробництва утворюються насичені жири, не корисні для серця. Вибір жиру для приправ та приготування повинен бути оливковою олією, рослинного походження та здоровим для серця, хоча при однаковому помірному споживанні, якщо є проблеми із зайвою вагою.

3) ЗОБІЗАНЕ МОЛОКО ГОРЕШКІВ МЕНШЕ, ніж ЦІЛІ. Підробка. Знежирене молоко містить ті ж білки, кальцій та вуглеводи, що і незбиране молоко. Різниться лише кількість жиру та жиророзчинні вітаміни, що містяться в цьому жирі. В даний час галузь відповідає за заміщення вітамінів, втрачених у процесі знежирення, в знежиреному молоці.

4) БІЛІ ЧАСТИНИ ОВОЧІВ КРАЩІ, ЩО ТЕМРА. Підробка. Колір овоча залежить від кількості та типу пігментів, які він містить, що відповідають за колір, а не за харчові якості.

5) СІЛ ОТРИМАЄ ТУР. Підробка. Сіль збільшує затримку рідини в організмі, і це змушує нас важити більше на вазі, а це не те саме, що набирати вагу.

У наступному виданні ми продовжимо з’ясовувати ще деякі. До зустрічі наступного місяця.