9 вересня 2004 р. О 10:21 ранку Primar.sme.sk
Для PRIMAR.sk: Сабіна Заварська, редактор
Відредаговано/оновлено
Дата публікації статті: 7 липня 2008 р
Більшість з нас не уявляє життя без кави. Він заслужив позицію одного з перших ранкових напоїв, він освіжить полудень, це незамінна частина засідань, зустрічей, переговорів. Його заохочувальні ефекти значною мірою використовуються студентами, особливо в передекзаменний період. Крім того, однак, це одна з тих складових нашого раціону, шкідливість, відповідно нешкідливість, обговорюється і продовжує обговорюватися з великою інтенсивністю навіть сьогодні.
Чому це заохочує?
Про каву турки сказали, що він був "чорною людиною, яка виганяє сон", що він відроджує почуття, загострює увагу та стимулює мислення. Нібито араби помітили цю властивість кави завдяки козам, які залюбки відкушували ягоди кавового дерева. Вони були дуже чуйними. Це недалеко від кіз до пастухів, тому вони випробували на собі ефект чудодійних ягід - і кава була у світі. Звичайно, потрібен був час, поки кава готувалася як напій.
З досліджень
Кава також містить шкідливі речовини/але лише в дуже незначній мірі /. Вони утворюються в процесі запікання, відвар мелених сирих кавових зерен їх не містить. Дослідження показало, що сеча людей, які викурили 18 сигарет, виявляла значні мутагенні властивості, тоді як сеча тих, хто вживав напій, приготований з 12 грамів розчинної кави, такої властивості не виявляла.
Навіть взаємозв’язок між частим вживанням кави та розвитком серцево-судинних захворювань чітко не встановлений. У країнах, де люди насправді вживають багато цього напою - Бразилії, Італії, Угорщині - вони не виявили непропорційно великої кількості серцевих нападів серцевого м’яза.
Наприклад, недавно фінські дослідники виявили, що регулярне вживання кави зменшує ваші шанси захворіти на діабет. Це пов’язано з тим, що кава сприяє виведенню пептидів з травної системи, що знижує рівень глюкози. Магній, який цей напій значною мірою містить, має такий самий ефект. Американські експерти стверджують, що люди, які звикли до кави в молодому віці, матимуть високий кров'яний тиск у зрілому віці. Їхні колеги в Європі вважають, що кава скоріше допомагає, аніж шкодить. Зазначається, що кількість кофеїну, що міститься у двох чашках кави, благотворно впливає на роботу печінки як профілактика проти діабету та артриту. То де правда? Найкраще рішення в цьому випадку - помірність.
Голос тіла
Напевно, з вами траплялося, що після вживання міцної кави або великої кількості кави ви відчули печіння в животі, що згодом переросло в біль у стінці шлунка. Це особливо актуально, якщо ми п’ємо каву натщесерце. У цих випадках ми самі відчуваємо, що напій шкідливий для нас. Кава агресивно впливає на стінки шлунка, кислоти, що містяться в ній, також пришвидшують травлення, тому звичайні ранкові кавоварки зазвичай не мають проблем зі стільцем, хоча у них це було раніше. Однак насправді це не ліки від порожнього шлунку рано вранці. Шлунок прокидається, і для того, щоб правильно використовувати те, що ми вкладаємо в нього протягом дня, йому потрібен ніжний прийом. Ось чому сніданок дуже важливий і не повинен бути складним. Завдяки своєму впливу на порожній шлунок вранці, кава дорівнює смаженому гамбургеру або картоплі фрі. Ідеально пити каву з молоком, що частково нейтралізує та пом’якшує негативний вплив кави на травну систему.
Незважаючи на те, що останні дослідження показують, що кава не шкідлива, стан нашого здоров’я особливо важливий, тому те, що впливає на одне - навіть якщо воно класифікується як нешкідливе - може створити проблеми для іншого. Однак важлива також якість кави, яка не завжди узгоджується з її ціною. З іншого боку, деякі види зерен, які можна вважати якісними, можуть прийматися нашим організмом із більшими проблемами, ніж інші. Тому нерідкі випадки, коли деякі сорти кави, які зазвичай вважаються якісними, доставляють нам незручності, а інші - ні.
І нарешті, багато що залежить не тільки від того, скільки кави ми випиваємо на день, але і від того, наскільки міцною є. Замість очікуваного заохочення для подальшої роботи чи розваг, передозування кави викликає неприємну нервозність, яка пов’язана з фізичними проявами - серцебиття, спазми шлунка тощо.
Якщо ви п'єте каву переважно для смаку, або хочете, щоб вас приємно заохочували та активні протягом дня, підготуйте для роботи термос з кавою, в який, однак, мелені зерна насиплять в обсязі, що відповідає максимум двом густинам кава/на літр макс. 4-5 маленьких чайних ложок/і долити молоком.
Якщо ми не перестараємось із цим чарівним напоєм - оптимальним для здорової людини є 2 середні міцні кави на день - ми не п’ємо його натщесерце, це також може бути для нас ліками та приємним нешкідливим допінгом.
Кава і втрата ваги
Багато жінок використовують каву для прискорення процесів травлення для досягнення бажаної меншої ваги. Ні в якому разі кава не є чудовим способом схуднення, тим більше, що велика кількість кави насправді шкідливе для багатьох наших тіл.
Я також зустрічав жінок, які скаржились, що, незважаючи на те, що з їх раціону вживали солодощі, вони не могли схуднути, навпаки, все одно набирали вагу. Вони завжди приписували це генам та іншим загадкам свого тіла. Проблема полягала в тому, що вони замінили солодощі кавою, яка, як вони знали, майже не містила калорій. За винятком того, що вони кладуть принаймні дві-три, навіть близько чотирьох чайних ложок цукру і хорошу дозу вершків або збитих вершків, іноді з шоколадом. Вони більше не дивилися на ці калорії.