Тенденція насолоджуватися якісною кавою в домашньому затишку поставити любителів кави перед важким рішенням. Як вибрати сорт, ступінь обсмажування або товщину помелу? Зі зростаючими занепокоєннями щодо навколишнього середовища та загальної якості життя, в наші голови закрадається інше питання: звичайна або органічна кава?
Кава - другий товар після олії, з якими торгується найбільше у світі. У 2014 році його світове споживання оцінювалось у 149,3 мільйона мішків кави, що майже становить дев'ять мільярдів кілограмів кави. Щоб задовольнити масовий попит, виробництво було максимізовано до такої міри, що вирощування кави почало шкодити навколишньому середовищу. Тому питання вибору між звичайною та органічною кавою є дуже актуальним у сучасній ситуації на світовому ринку.
Багато синтетичних добрив використовують при вирощуванні кави, а також при вирощуванні інших культур, пестициди, гербіциди, фунгіциди та інсектициди. Таким чином, виробники та збирачі кави зазнають впливу цих шкідливих речовин, що може спричинити різні ускладнення для здоров’я та серйозні захворювання. Ці хімічні речовини продовжують надходити у воду та повітря. Таким чином, ще одна вразлива група - це люди, які живуть поблизу кавових плантацій, яким безпосередньо загрожують хімікати навколо.
Проблемою є і самі насадження. Їм здебільшого передувала вирубка лісів, щоб гібридні сорти кави могли дозрівати під прямими сонячними променями. Під час сильних дощів у тропіках існує загроза зсуву. Ерозія, як правило, спричинена викоріненням лісового насадження, коренева система якого забезпечувала стійкість ґрунту. Крім того, хімічні речовини вимиваються з ґрунту під час дощів, і є ризик забруднення джерел питної води, загибель тварин та ускладнення здоров’я людей.
Що робить органічну каву зростаючою для навколишнього середовища? Продукт позначається як органічний лише тоді, коли вирощується на ґрунті, який не оброблявся хімічним способом щонайменше три роки. Цей період часу необхідний для очищення грунту від усіх хімічних речовин. Для органічного землеробства використовуються природні добрива - лушпиння кави, курячий послід або компост. Ці види добрив не мають негативного впливу на навколишнє середовище, будь то якість ґрунту, води, повітря чи життя мешканців.
Більша частина виробництва органічної кави вирощується в тіні лісового насадження. Немає необхідності штучно створювати плантації, коли лісова громада забезпечує все необхідне для вирощування кави. Кавові дерева природно віддають перевагу тіні. Птахи та плазуни, які втрачають своє природне середовище існування під час вирубки лісів, дуже корисні для вирощування кави. Ці тварини харчуються комахами, які паразитують на кавових деревах. У звичайному вирощуванні кави використовується невиправдано велика кількість пестицидів та інсектицидів, оскільки відсутність птахів та плазунів призводить до розмноження шкідників на цій території.
Вирощування органічної кави корисно як для екосистеми, так і для кінцевого споживача. Це не нова тенденція, оскільки всі продукти були органічно вирощені в минулому. Таким чином, органічне виробництво з часом успішно перевіряється.