Щоранку мільйони людей сидять перед чашкою кави, не до кінця усвідомлюючи сотні корисних сполук кави. Насправді кава є однією з найпоширеніших антиоксидантних продуктів у західній дієті. Зокрема, було показано, що кава знижує рівень ізопростану, маркер, який використовується для вимірювання окисного стресу (чим більше ізопростану в крові, тим більше окислення ми страждаємо).
З усіх сполук, що містяться в кавових зернах, можливо, одна виділяється своєю антиоксидантною силою: хлорогенова кислота. І це чудовий антиоксидант, оскільки він має надзвичайну силу робити те, що робить мало хто: він заважає печінці виробляти більше глюкози. Що означає кращий обмін речовин і контроль ваги.
Ми всі вважаємо, що кава корисна для поліпшення пам’яті та концентрації уваги в короткостроковій перспективі, але ми схильні вважати, що це лише момент. Не так швидко. Дослідження з людьми з початковим станом деменції показало, що підвищений рівень кофеїну в крові може затримати початок деменції.
Ось чого ми можемо досягти, судячи з опублікованих досліджень, заснованих на рівні щоденного споживання кави:
- Одна чашка: згідно з оглядом майже 20 досліджень, в яких брали участь півмільйона людей, щоденна чашка кави знижує ризик діабету II типу на 7%.
- Дві чашки: підтримує гарний настрій. Дослідження, в якому брали участь 86 000 жінок, пов’язувало ці рівні споживання кави із зменшенням кількості самогубств на 60%.
- Три чашки: може знизити кількість каменів у жовчному міхурі до 20%, як судило дослідження 127 000 медичних працівників.
Однак, якщо ви вагітні, не слід вживати більше двох чашок кави на день. А яка кава краще? На даний момент відомо, що чим більше смажена кава має тим менше антиоксидантів. Тож, можливо, ми могли б виділити смажене, якщо хочемо отримати користь від антиоксидантів у каві.
Також важливо підтримувати каву в належних умовах. Далеко від повітря, вологості та тепла. Любителям кави слід чітко розглянути непрозорий герметичний контейнер для зберігання кави. Купувати хорошу каву так само важливо, як і зберігати її.
Отже, наступного разу, коли ви сядете перед кавою, прийміть це по-новому: на своє здоров’я. А ти любиш каву?