З’ясуйте, чи кава цикорій є здоровим замінником вашого звичайного напою
Якщо ви любитель кави, і вам потрібно скоротити кофеїн, кава з цикорію часто рекламується як здоровий замінник.
Виготовлений із смаженого кореня та землі рослини цикорію (Cichorium intybus), ця альтернатива з низьким вмістом кофеїну має смак, який надзвичайно схожий на смак звичайної кави.
Існує два типи кави з цикорію. Один з видів не містить кофеїну, виготовлений повністю з цикорію або кореня цикорію, змішаного з іншими інгредієнтами, що не містять кофеїну.
Інший тип, який містить кофеїн, виготовляється шляхом приготування звичайної кави в поєднанні зі смаженим і меленим коренем цикорію. Вміст кофеїну в останньому типі залежить від співвідношення кави до цикорію при обробці.
Чому люди п’ють каву цикорій замість звичайної кави?
Оскільки в каві з цикорію часто не вистачає кофеїну (або його менше), багато любителів кави сподіваються на цей напій, щоб уникнути пов'язаних з кофеїном побічних ефектів, таких як тремор, проблеми зі сном, головні болі та запаморочення.
Також сказано, що певні сполуки в каві цикорію можуть запропонувати цілий ряд Користь для здоров'я, в тому числі зменшення запалення, поліпшення травлення та профілактика діабету. Однак багато з цих тверджень щодо здоров'я випливають із попередніх досліджень, орієнтованих на вплив екстракту цикорію на здоров'я (на відміну від кави з цикорію).
Користь для здоров’я кави з цикорію
Цикорій містить сполуку під назвою інулін, що таке тип пребіотичної клітковини.
Встановлено, що пребіотичні волокна стимулюють ріст корисних бактерій у кишечнику, що покращує здоров’я кишечника. Згідно з деякими попередніми дослідженнями, інулін може також покращити здоров'я серця, захищаючи від атеросклерозу.
Деякі люди з кислотним рефлюксом (також відомим як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба або ГЕРХ) та печією вважають каву цикорій менш кислою та легшою у шлунку, ніж звичайна кава.
На сьогоднішній день існує невелика наукова підтримка можливих переваг для здоров'я споживання цикорію у формі кави. Однак невелике дослідження, опубліковане у 2011 р. У дослідженні фітотерапії, виявило, що вживання кави з цикорію може запобігти серцево-судинним проблемам.
Для цього дослідження 27 здорових добровольців випивали 300 мілілітрів (це еквівалентно приблизно 1,25 чашки) кави з цикорію щодня протягом тижня. В кінці дослідження учасники показали значне зниження в'язкості цільної крові та плазми. Є деякі докази того, що підвищена в'язкість (або товщина) загальної крові та плазми може сприяти розвитку серцевих захворювань.
Крім того, невелике дослідження, опубліковане в 2015 році в журналі "Традиційна та допоміжна медицина", показало, що вживання екстракту кореня цикорію щодня протягом 4 тижнів поліпшити дефекацію у здорових добровольців. Дослідження також виявило, що екстракт кореня цикорію може затримати або запобігти ранньому виникненню діабету.
Побічні ефекти та проблеми безпеки
Оскільки так мало досліджень вивчало вплив кави цикорію на здоров’я, мало відомо про тривалу безпеку споживання кави цикорій. Тим не менше, вживання помірної кави з цикорію не повинно бути проблемою для більшості здорових людей, хоча у деяких людей після споживання великої кількості цикорію (через вміст інуліну) можуть виникати такі симптоми, як газ, здуття живота або діарея.
Слід зазначити, що люди, які страждають алергією на амброзію, маргаритки та супутні рослини, можуть відчувати алергічну реакцію після вживання кави з цикорію. Якщо у вас алергія, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж пити каву з цикорію.
Існує також певна стурбованість тим, що цикорій може сприяти виробленню в організмі жовчі і, в свою чергу, викликати проблеми у людей з жовчнокам’яною хворобою.
Чи варто пити каву цикорій замість звичайної кави?
Хоча вживання занадто багато звичайної кави може негативно позначитися на вашому здоров’ї, кава також має певні переваги для здоров’я. Наприклад, дослідження показали, що регулярне вживання кави може допомогти запобігти діабету, зберегти мозок гострим у міру старіння та захистити від діабету. депресія.
Крім того, деякі дослідження показують, що сполуки, що містяться в звичайній каві, можуть сприяти зменшенню окисного стресу, що є руйнівним біологічним процесом, пов'язаним із захворюваннями серця та іншими серйозними проблемами зі здоров'ям.
Однак, якщо споживання кофеїну перебільшено, це може спричинити низку проблем зі здоров’ям, починаючи від ненормальних серцевих ритмів і закінчуючи тривогою. Тому багато медичні експерти рекомендують обмежити споживання кофеїну до 400 мг на день (еквівалент приблизно чотирьох чашок звичайної кави).
Незважаючи на відсутність доказів що вибір кави з цикорію замість звичайної кави може покращити ваше здоров’я, кава з цикорію все одно може стати чудовим доповненням до вашого щоденного раціону.
Список літератури:
Flamm G, Glinsmann W, Kritchevsky D, Prosky L, Roberfroid M. Інулін та олігофруктоза як харчові волокна: огляд доказів. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 липень; 41 (5): 353-62.
Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Кава, чай, кофеїн та ризик депресії: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу спостережних досліджень. Mol Nutr Food Res.2016 січня; 60 (1): 223 - 34.
Schumacher E, Vigh E, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J.Профілактика тромбозів у споживанні кави з цикорію: клінічне дослідження. Phytother Res.2011 травня; 25 (5): 744-8.
Каур Н, Гупта А.К. Застосування інуліну та олігофруктози у здоров’ї та харчуванні. J Biosci. 2002 27 (7) грудня: 703-14.
Вплив смаженого екстракту цикорію (Cichorium intybus L.), що містить фруктани інулінового типу, на глюкозу в крові, ліпідний обмін та властивості калу. J Tradit Complement Med.2015, 20 січня; 5 (3): 161 - 7.