Чи знали ви, що завдяки якісній кавовій банці ви можете запобігти її вивітрюванню і насолоджуватися її якістю набагато довше?
Якісна кава повинна мати унікальні смакові та ароматичні властивості, які, однак, мають тенденцію зникати з часом. Коли воно свіже смажене, це щось зовсім інше, ніж коли його вік. З часом вона виснажується.
Тому ідеально купувати кавові зерна, які довше зберігають свої оптимальні властивості, і безумовно необхідно уникати всіх можливих мелених продуктів із звичайних магазинів. Значною мірою це низькоякісні кави нижчих класів якості, які також давно розмелювались і більше не пропонують жодного смаку чи ароматних чудес. Однак як би не продавали їх бренд.
Переконайтесь, що кава зберігається оптимально
Як ми лише нещодавно писали, слід подбати про якісну упаковку, яка може продовжити життя вашої кави. Клапан з одностороннім рухом повинен бути само собою зрозумілим, зверху повинна бути герметична блискавка, кришка повинна бути темною і, згідно з кількома джерелами, це не повинна бути папір, оскільки і світло, і повітря потрапляють через пори паперу . І кава псується.
"Якщо ви дбаєте про кавові зерна так, як я, ви точно хочете зберігати їх якнайкраще," пише ліцензований Q Grader Асер Крістенсен на веб-сайті Coffee Chronicler. "Насправді, я знаю, що ти любиш каву так само, як і я, і тому ти читаєш цю статтю".
Не дозволяйте якості зерна "закінчуватися"
Багатьох кавоварок цікавить якість кави, яку вони купують, а також, наприклад, подрібнювач або кавоварка, за допомогою якої вони її готують. Однак цього недостатньо, оскільки також дуже важливо зберігати його так, щоб він не протримався лише день-два, але щоб ми могли насолоджуватися його оптимальними властивостями набагато довше.
"Одне з перших речей, які ви повинні знати про ці магічні зерна, це те, що їх смак і аромат походять від вицвітання олій і незліченних складних хімічних взаємодій. Кава в зернах насправді є насінням, яке було висушене, а потім прожарене до певної міри, щоб мати можливість викликати ці олії та органічні суміші ", - заявив він. Крістенсен, згідно з яким спосіб зберігання кави надзвичайно важливий.
У звичайних магазинах не можна купити якість
Експерт відразу наголосив, що мелена кава є нормою у великих торгових мережах. Однак під час підготовки від цього ви не отримаєте нічого світового класу. "Промислова логіка, до якої багато хто звик, диктує кількість, ціну та стандартизацію. Багато щоденних кавоварок, які купують мелену каву, буквально навчені шукати найбільші пакети за найнижчими можливими цінами. Крім того, вони очікують рутинної та нейтральної смакової палітри, яка зовсім не готує ”.
"Однак, якщо ви ставитеся до цього трохи серйозніше, ви знаєте, що шлях полягає в тому, щоб купувати свіжообсмажене цільне зерно в менших упаковках. Ви не тільки хочете визначити, скільки кави вам потрібно на одну чашку, але і тонкість помелу, і в той же час ви думаєте про те, скільки кави ви споживатимете за тиждень-два. І ви хочете пити його таким чином, щоб підтримувався оптимальний рівень його смаку, аромату та свіжості ", - пояснив він Асер Крістенсен, згідно з яким окрема особа або невелика сім'я не повинна йти у великі, наприклад, кілограмові пакети. З точки зору якості, це не має особливого сенсу.
Що слід враховувати при зберіганні кави?
Потім при зберіганні кави необхідно враховувати температуру, світло, вологість та подачу повітря. Температура повинна бути не більше кімнатної, але з іншого боку, вона не повинна бути холодною, як у холодильнику, відсутність світла, мінімальна вологість і, крім того, потрібно подбати про те, щоб кисень не потрапляв до кави. Він сам виділяє вуглекислий газ, який в принципі захищає його, але кисень подбав би про вивітрювання та старіння кави.
"Коли кава обсмажується, вона починає виділяти певну кількість нешкідливого газу, який називається вуглекислим газом", - сказав він. Крістенсен. «Тому жаровні продають кавові зерна в спеціальних упаковках з одностороннім фільтром. Цей круглий фільтр забезпечує вихід вуглекислого газу з упаковки, щоб він не вибухнув через накопичений тиск ".
Найбільший шкідник - кисень
Однак інша інформація також дуже цікава. "Якщо ви не смажите каву вдома і не професіонал, можливо, вам не доведеться так турбуватися про односторонній клапан. Найбільший витік вуглекислого газу відбувається через 24-48 годин після обсмажування ", - додав він Асер Крістенсен, згідно з яким це приємна властивість, але найголовніше, щоб кисень не потрапляв до кави.
І візьмемо звичайну ситуацію; ви відкриваєте пакет з кавою, висипаєте необхідну кількість зерен і закриваєте пакет. Чи потрапив кисень? Він отримав. Чи можете ви витягти його звідти? Ви можете роздрукувати це якимось чином, а потім запечатати все знову?
Де купити якісну кавову банку?
Якщо ні, спеціальні кавові банки, що є на ринку, можуть бути рішенням. Ми висвітлили своє світло на вакуумній балонці Airscape, яку ви можете придбати в електронному магазині Casa del Caffé.
"Він виготовлений із спеціальної сталі, яка містить щонайменше 11 відсотків хрому", - заявив представник компанії Coffee Blog Карін Штурцова. "Це допомагає запобігти корозії контейнера, але перш за все захищає його від проникнення тепла всередину банки".
"Airscape також має дві пломби. Один знаходиться на кришці, а інший - на випускному поршні. Якщо штовхнути поршень вниз, повітря виштовхується з контейнера. Це залишає каву без повітря, що допомагає їй не вивітрюватися ”.
"Банки Airscape доступні в різних кольорах, але ми побудували лише на оригінальній, яка є кольором сталі. У нас є невеликий повітряний пейзаж на 330 і великий повітряний пейзаж на 700 грамів кави. Рекомендую ", - додала вона з посмішкою Карін Штурцова.
Ви теж хочете таку баночку? Зайдіть до магазину Casa del Caffé і купіть його.