Кавові звичаї у світі - III. розділ
У попередніх двох частинах нашої серії ми летіли до загадкової Індії, серед іншого, щоб скуштувати темпераментну Кубу та вивчити тонкощі традиційного ефіопського приготування кави. В іншій частині нашої серії статей, що наближають каву до світу, ми представляємо вам звички вживання італійської та іспанської кави, шановний Читачу. Ви готові до подорожі до Середземного моря?
Італія
Коли дорогий Мандрівник відвідує Італію, це, мабуть, передує репутація знаменитої гарної кави. Це не дивно, адже італійці вважають гарну каву національним надбанням, тому мандрівник може знайти божественну вишукану каву навіть у менш хороших місцях.
Замовляючи каву, необережний гість може очікувати незліченну кількість "перехресних запитань": він гаряче просить свою каву, чи вона більше готова до вживання? Хочете води біля неї? Що за вода? Ви хочете молока? Але шановний Мандрівник, стережись! Останнє питання - не відповісти так протягом обіду: якщо ви хочете випити кави по-італійськи, їжте капучино лише зі своїм сніданком!
То яку каву я п’ю решту дня? - Ви можете з повним правом запитати дорогого Мандрівника. Замовте каву, і ви отримаєте еспресо у відповідь! Невеликий, але міцніший напій, який можна вживати в будь-який час доби, відомий італійцям як кава, назва еспресо менш відома. Ви можете споживати його в барі, тобто швидко за стійкою, або в ресторані al tavola, тобто за столом, у дружньому чаті, але грубо просити про винос. Ви можете попросити кафе-корето з дружніми розмовами: вдосконалену каву обдурюють невеликою кількістю коньяку або граппи.
Іспанія
І якщо дорогий Мандрівник прямує на Піренейський півострів, як ви готуєтесь до свого візиту до Іспанії? Зі списку кавових черевиків не можна пропустити три найбільш іспанські кави: café cortado, cafe bombón та café con leche. Кортадо подається у крихітній скляній чашці з невеликою кількістю еспресо, тушкованого на гарячому молоці на пару. Харчуйтесь здорово після сніданку або сієсти!
Кафе-бомба є необхідним для справжнього мандрівника із солодким ротом: кава, приготована з однакової суміші еспресо та густого, солодкого молока, може бути ідеальним доповненням до солодкого сніданку: попросіть хорросту для справжнього і непорочного іберійського сніданку!
Найпопулярніша кава в Іспанії - це кафе con leche. Як це красиво звучить? Однак Café con leche - це не що інше, як іспанський еквівалент польового латте.