Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

марія

Цей рецепт є надзвичайно універсальний: зміна збитого сиру на йогурти або сир для змазування, зміна кави на конверт з болеро або порошковий сік без цукру, додавання основи з бісквіта для виготовлення баваро. Я Я приготувала мус із солодких овочів, таких як гарбуз та морква, Я використовував його для наповнення випічкових коржів, як основу для приготування морозива, і навіть приготував солоні муси, починаючи з цього самого базового рецепту.

Інгредієнти

  • 1 ванна свіжого збитого сиру 0% (500 грам) або йогуртового сиру
  • Підсолоджувач
  • 4 яєчних білка
  • щіпка солі
  • 4 аркуші нейтрального желатину (6 аркушів, якщо ви хочете, щоб він був дуже твердим)
  • 1 столова ложка розчинної кави без кофеїну

Порції 6 Чисті гідрати 3 за порцію Люди/Дні 1 - 2

Підготовка

  1. Зволожте желатин у 2 столових ложках холодної води протягом 2-3 хвилин до набрякання і розм’якшення
  2. Розчиніть желатин, нагріваючи його без кипіння, до повного скасування. У мікрохвильовці це займе трохи менше хвилини.
  3. Покладіть желатин в миску, додати діжку зі свіжим збитим сиром, підсолоджувач за смаком і розчинна кава. Змішуйте, поки не вийде однорідний крем.
  4. Збийте білки до стійкості з невеликою кількістю солі, допомагаючи нам віночком.
  5. Змішайте білки з кавовим кремом (а не навпаки) змішуючи пару столових ложок одночасно, обволікаючими рухами
  6. Розкласти по чашках, формочки або чашки. Остуджуйте в холодильнику мінімум 4-5 годин

Полуничний мус із напоями Болеро http://wp.me/p2TVu0-Fx

Змініть смак мусу заміна кави на 1 пакетик напоїв Болеро або інший несолодкий порошок соку з фруктовим ароматом.

Замініть желатинові листи желатиновим порошком

Один пакетик порошку желатину еквівалентний 6 листочкам желатину, і не на 4, яку я використовую в цьому рецепті, але оскільки нам буде потрібно більше води для зволоження та розчинення порошкоподібного желатину, ніж у випадку з желатиновими листами, ми покладемо повний конверт.

  • Желатин кладемо в склянку з 2-3 столовими ложками холодної води
  • Дайте постояти 3-4 хвилини, поки не утвориться паста
  • Додайте гарячої води приблизно на 3/4 склянки і перемішуйте, поки желатин не розчиниться
  • Ми чекаємо близько 5 хвилин, поки желатин стане теплим, і ми дотримуємося рецепту з кроку 3

Хитрості та поради

Так залиште ванну зі свіжим сиром збитим на 10-15 хвилин з холодильника Перед тим, як робити мус, ми запобігаємо згинанню желатину при контакті з холодним сиром, і таким чином він не буде створювати грудочок.

Додайте тонкий шар бісквітного торта, і ви отримаєте баваро

Баваруа, мус на основі бісквіта

Одним із способів перетворити цей рецепт на вечірку є десерт - приготувати бавару: мус кладуть на тонку бісквітну основу і подають дуже-дуже холодним. Є дуже популярний десерт у французьких блогах, і це не дивно, бо він смачний, легкий і дуже свіжий.

Більше рецептів для фази Атака? Натисніть тут

  • Натуральна та ароматизована панакота Dukan, моя інша основна дієта
  • Заморожений йогурт, мус та бісквіт Bavarois: смачно
  • Шоколадний мус-торт, у моєму щоденнику Дюкана