Ці чотири дієти дуже люті. Від Гвінет Пелтроу, яка харчується без глютену, до Демі Мур, яка поститься з перервами, знаменитості змушують їх піклуватися про себе. Але чи справді вони здорові? Як ви можете нам допомогти? Як ви за ними стежите? Експерти дають вам вказівки.

собою


Вегетаріанська дієта

Овочі, фрукти, бобові, злакові культури, горіхи, рослинні олії. Вони є основою цієї дієти, яка відмовляється від продуктів тваринного походження (насамперед м’яса та риби). Це добре для серця і не набирати вагу. Рівень нашого холестерину, однієї з основних причин серцево-судинних захворювань, високий (у 32% іспанців він високий) через велике споживання м’ясних продуктів, жирів, рафінованого цукру тощо. Вегетаріанська дієта, багата овочами та фруктами, омега-3 (горіхи, крупи) та омега-6 (рослинні олії) допомагає регулювати її, як і надмірна вага.

Що це? Спосіб харчування, який повністю виключає м’ясо та рибу. У рамках цієї тенденції існує веганська тенденція: «Іноді нас називають суворими вегетаріанцями, - пояснює Девід Роман з Міжнародного вегетаріанського союзу (ivu.org). Причина? Вони виключають будь-які продукти харчування тваринного походження. «Це застосовується до практики життя на продуктах рослинного царства для виключення м’яса, риби, птиці, яєць, меду, тваринного молока та його похідних, а також сприяє використанню альтернатив для всіх похідних предметів повністю або частково тварин ”, вказує.

Чому це для вас? "Це спосіб життя, який виключає всі форми експлуатації та жорстокості по відношенню до тваринного світу і включає пошану до життя", - говорить Роман. Вегетаріанці виступають проти промислового сільського господарства та насильства по відношенню до тварин та людей і вибирають більш природний спосіб життя (вони, як правило, практикують йогу, тайцзи, медитацію; вони споживають органічні продукти). “У деяких частинах світу тисячі дітей та дорослих помирають від голоду кожні кілька секунд. В інших тисячі хворіють і помирають від великого споживання тваринних жирів і токсинів. Для виробництва кілограма м’яса потрібно 7 кг злаків або зерна. Кілограма м'яса достатньо, щоб нагодувати 8-10 людей, на відміну від більш ніж 100, які можна нагодувати 7 кг круп ", - пояснюють вони на сайті haztevegetariano.com.

Ваші ризики? Найголовніше - це відсутність заліза, що може спричинити анемію, оскільки цей мінерал отримують переважно з тварин. Для компенсації вам доведеться приймати бобові (сочевиця), овочі (шпинат), каші, такі як пшоно та лобода, та морські водорості. Крім того, якщо дотримуватися його, не слід зловживати кавою, чаєм і клітковиною, наприклад висівками, оскільки це заважає засвоєнню заліза; їжте продукти, багаті вітаміном С та оцтом, які допомагають його утримувати, а також паростки бобових, злакових культур та насіння (вміст заліза у них високий).

Як це запустити: Відмова від м’яса та риби не є проблемою, якщо ви знаєте, як складати меню та поєднувати овочі, крупи та бобові, щоб отримати білки, вітаміни та мінерали, які з них отримували б. Для отримання високоякісних білків досить змішати крупи з бобовими (наприклад: ячмінь з сочевицею).

Ви можете почати з дозування продуктів тваринного походження один день кожні два і поступово збільшувати їх. Звичайно, ви повинні знати принципи дієти, щоб не бракувати поживних речовин. Для цього перегляньте: haztevegetariano.com (рекомендації та рецепти); vegetarianismo.net (з рецептами та рекомендаціями щодо харчування, наприклад, як добре справлятися з діабетом та бути вегетаріанцем); unionvegetariana.org (Вегетаріанський союз Іспанії); рецептиveganas.net. У вас також є дуже корисні вегетаріанські програми, такі як Animal free (щоб знати, що ви споживаєте; iOS та Android); vgan (щоб знати, чи є ваш напій веганським; андроїд); VeganYumYum Mobile (ви можете приготувати більше 100 вегетаріанських рецептів, iOS).

Свідчення: "Це не складно". Сандра, 28 років: «Це було після поїздки до Індії, це позитивно вплинуло на мене. Дуже мало ви можете зробити багато. Раніше я витрачав багато їжі, викидав цілий тиждень на упаковану їжу. Я почав потроху, я звернувся до дієтолога, який допоміг мені запрограмувати дієту без браку поживних речовин. Рецепти? Є багато: Інтернет заповнений ".

Безглютенова дієта

Страждаючим від целіакії нічого не залишається, як дотримуватися цих поживних рекомендацій, але чому більше знаменитостей, таких як Гвінет Пелтроу, Майлі Сайрус або Вікторія Бекхем, приєднуються до них щодня? Як нам допомагає відмова від глютену? Бонус для здоров’я для целіакії очевидний, але чи знали ви, що глютен пошкоджує ворсинки, які вистилають травну систему і захищають її системою? Єдине, що відрізняє нас від целіакії - це ступінь її впливу на нас. Дослідження з Чиказького університету пов'язує цей білок із 300 симптомами: від здуття живота і метеоризму до дефіциту заліза, від проблем зі щитовидною залозою до зміни кольору зубів.

Що це? Клейковина - це білок, що міститься в різних злакових культурах: "Пшениця, овес, ячмінь, жито, спельта та тритикале (гібридна крупа, що схрещує пшеницю та жито)", - вказують у Федерації целіакійських асоціацій Іспанії (FACE). "А целіакія - це хронічне захворювання травної системи, спричинене непереносимістю цього білка", - пояснює дієтолог Луїс Моран Фагандес з Андалузького товариства клінічного харчування та дієтології (sancyd.es).

Отже, вживання безглютенової їжі виключає з раціону будь-який вид їжі, яка може її містити (борошно, печиво, макарони, хліб, манна каша, але також шоколадні цукерки, соуси та ковбаси, оскільки клейковина міститься як добавка до їжі ми ніколи б не підозрювали). Що можна їсти? Кукурудза, рис, сорго, пшоно та всі продукти без зазначеного білка (м’ясо, риба, фрукти, овочі).

Чому це для вас? Звичайно, якщо ви - целіакія. А якщо ні, оскільки непереносимість глютену впливає на тонкий кишечник і спричиняє порушення всмоктування таких важливих поживних речовин, як кальцій, залізо та вітаміни В9 (фолієва кислота; необхідна для утворення еритроцитів, а якщо ви вагітні - допомагає запобігти дефектам нервової трубки: головного та спинного мозку-) та D (необхідні для засвоєння кальцію з раціону). Це також буде ефективно, якщо ви хочете контролювати свою вагу, оскільки більшість продуктів, що містять гліадин (білок клейковини), зазвичай калорійні та мають високий глікемічний індекс, тому, якщо ми виключаємо їх з раціону, ми схильні до схуднення . Звичайно, це повинен контролювати дієтолог (вони допомагають вам на alimmenta.com; і ви маєте дієту протягом цілого тижня на sancyd.es).

Ваші ризики: Якщо зернові культури, які не можна їсти, негайно замінити на ті, які можна (рис, кукурудза тощо), проблем не виникає, хоча деякі експерти вказують, що, відмовляючись від них, частина необхідної клітковини в раціоні зазвичай втрачається . Рішення? Збільште споживання овочів та фруктів. Ще один хитрий момент цієї дієти полягає в тому, що багато готових продуктів містять глютен; отже, етикетку завжди потрібно перевіряти. І те саме трапляється, якщо ви хочете поїсти на вулиці: у нашій країні ще мало ресторанів з меню для целіакії. Дещо? Шукайте на viajessingluten.com (ви також знайдете готелі та сільські будинки зі спеціальним меню для целіакії); celiaquitos.com; restaurantssingluten.com.

Будьте обережні: слідкуйте за написом «E-1404-E1450» на етикетках: вони містять крохмаль.

Як це запустити: У вас зазвичай травні проблеми без видимої причини? Спробуйте цю дієту; іноді у вас чутливість до глютену, не перетворюючись на непереносимість. Усуньте це протягом двох тижнів і подивіться, чи покращуєтесь (завжди отримуйте консультацію у дієтолога). Не дотримуйтесь його, якщо у вас є певна проблема зі здоров’ям (високий кров’яний тиск, діабет; тобто хронічні захворювання, що вимагають певної дієти). Допомога? Завантажте програму Facemovil (вона повідомляє, чи є в продукті клейковина, де знайти ресторани та асоціації; для iOS та Android).

Свідчення. "Я скинув зайві кілограми". Вірджинія, 37 років: “За ці роки я набираю вагу і накопичую жир у стегнах і животі. Я був і я виглядав погано. Випадково я зіткнувся з дієтою без глютену. Я хотів спробувати, бо побачив, що це хороший спосіб подбати про себе та піти від тих продуктів, які породжують хаос. Я пішов до натуропата, який сказав мені, як слід за нею. Я схудла на 6 кілограмів, один розмір. Я щасливий".


Безлактозна дієта

Ви зазвичай відчуваєте важкий шлунок або відчуваєте роздуття під час прийому простих молочних продуктів? Можливо, ви є частиною 40% іспанців, які не переносять молочний цукор. Чи знали ви, що існують молочні продукти, які більше їх не містять? Перша основна перевага цієї дієти полягає в тому, що вона зменшує здуття живота. Це перше, що ви помітите, коли обійдетесь без лактози, оскільки це один з основних симптомів. "Коли лактоза не засвоюється, вона переходить у товстий кишечник, де розщеплюється бактеріями і утворює відходи речовин, що викликають такі симптоми, як біль, гази, здуття живота", - пояснюють вони на веб-сайті lactosa.org. Однак не відмовляйтеся від добової дози кальцію (1200 мг): на ринку вже є 0% молочних продуктів з лактозою.

Що це? "Лактоза - це природний цукор у молоці. Він присутній у ньому, будь то корова, вівця чи коза, у його похідних (йогурт, масло, сир, молочні десерти, морозиво.) І в ковбасах, кондитерських виробах та випічці, виготовлених із ними ”, пояснює Луїс Ж. Моран Фаґундес. Проблема виникає, коли наш тонкий кишечник не виробляє достатньої кількості лактази (ферменту, який допомагає перетравлювати лактозу), і ми стаємо непереносимими до неї. Симптоми? Від болю, здуття живота, газів та діареї до втоми, труднощів з концентрацією уваги, проблем зі шкірою та безсоння.

Чому це для вас? "Існує різний ступінь непереносимості у кожної людини та різна інтенсивність симптомів залежно від кількості лактози в їжі", - говорить д-р Карлос Марра-Лопес Валенсіано, фахівець з питань травлення в лікарні Вітаса Сан-Хосе (Віторія-Гастейс). . Тобто ви можете страждати від цієї проблеми, не знаючи про це. Насправді, приблизно 40% іспанців можуть страждати від цього, за даними Іспанського фонду травної системи (FEAD).

Крім того, це проблема, яка збільшується з віком: фермент, який її метаболізує, лактаза, знижується протягом усього життя, і можливо, в якийсь момент у нас не вистачає для правильного засвоєння та метаболізму молочних продуктів.

З іншого боку, хоча найпоширенішою є непереносимість лактози, на неї також є алергія. Різниця між ними? «Непереносимість лактози викликає переважно травні симптоми, на відміну від алергії на молочний білок, який може проявлятися не тільки на рівні травлення, але також на рівні дихання та шкіри. У цьому спостерігається перебільшена імунна реакція організму на молочні білки, які захисні сили визнають чужорідними. Це одна з найпоширеніших дитячих алергій, яка зазвичай зникає в перші роки життя », - говорить д-р. Марра-Лопес Валенсіяно.

Ваші ризики: у Сполучених Штатах, де ця дієта є широкою, Американська медична асоціація (AMA) попереджає, що люди, які вживають мало молочних продуктів, мають більший ризик розвитку остеопорозу. Хороші новини? В даний час на ринку доступні безлактозне молоко, сир, масло, йогурти та інші молочні продукти, тому вибір дотримуватися його не складний.

Як це запустити: спробуйте протягом 15 днів; Якщо ви помітили поліпшення, поговоріть зі своїм лікарем, щоб зробити відповідні обстеження. Уникнення лактози не викликає розладів травлення, лише шкірні прояви (прищі). Якщо ви дуже любите молоко, відмовлятися від нього теж не доведеться: ви можете випивати чверть літра на день (не більше), розподіляючи протягом дня та з какао або крупами, оскільки вони частково запобігають неперетравленій лактозі від бродіння в кишечнику.

Свідчення. "Я попрощався зі своїми кишковими проблемами". Алехандра, 52 роки: «Я не можу сказати, коли це почалося, але я не пам’ятаю, щоб у моєму житті не було відчуття важкості відразу після сніданку. Одного разу, розмовляючи з моїм сином, він сказав мені, що з того часу, як він пішов з дому, він п'є безлактозне молоко, що він почувається дуже добре і не страждає від шлунку. І, дивіться, я дізнався від нього, і правда полягає в тому, що так, я роблю краще ".


Дієта натщесерце

Це найсуворіша форма харчування. Його захисники стверджують, що він, не викликаючи недоліків, оживляє і дає енергію. Як пояснили нам у Цугаїзпе-центрі: «під час голодування тіло отримує фізіологічний спокій, що дозволяє йому розпочати всі процеси очищення, детоксикації та регенерації, необхідні для оздоровлення. Крім того, органи травлення перевантажені через надмірно неправильне харчування. Голодування є хорошим способом "дати відпустку" всім органам травлення, включаючи печінку та підшлункову залозу ". Звичайно, завжди керуйтесь фахівцем і ніколи не робіть цього більше 6 днів. Майте на увазі, що він підвищує секрецію серотоніну (гормону добробуту), а викликана ним ейфорія може сприяти голодуванню понад розумне. Обережно.

Що це? Йдеться про те, щоб обійтися їжею протягом дня або кількох. Наприклад, на ній заснована відома дієта 5,2: із семи днів на тиждень п’ять з’їдаються регулярно - без надмірностей - і два поститься або поживні речовини є більш обмеженими. Як голодування впливає на організм? Позиції експертів різняться. "Голодування ні шкодить, ні приносить користь здоровим людям.

Насправді, кожного разу, коли ми їмо більше 4 годин, не харчуючись, ми переходимо до посту ", - говорить Гемма Міранда, дієтолог центру Нутрім (nu trimsalut.com), тоді як у центрі Мі Аюно (miayuno.es) вони стверджують: "Пост - це період утримання від твердої їжі, протягом якого організм використовує свої запаси як джерело енергії. У ній організм реалізує перебудову своїх функцій, що дозволяє збільшити вивільнення токсинів та вісцеральних жирів та усунення пошкоджених або непотрібних клітин.

В результаті отримується більша чистка та очищення ”. А в Центрі Зухаїзпе пояснюють: «Під час посту організм не перестає харчуватися, оскільки він« тягне »свої запаси. Поки вони існують, ми говоримо про піст. Коли вони виснажуються, організм починає перетравлювати життєво важливі частини та органи: переходить у голодування, яке не з’являється у здорової людини до чотирьох тижнів ".

Чому це для вас: Якщо ви хочете схуднути і не відновити його, це ще один варіант, але його завжди повинен призначати фахівець (ви можете дізнатись про fasting.es; zuhaizpe.com; tresazules.com; buchinger-wilhelmi.com -the лікування цієї останньої клініки, першовідкривача голодування в нашій країні, досить дороге -). Це також допомагає проти стресу. Тому що він не тільки очищає та виводить жир, але парадоксально заряджає батареї. Як? “Вивільняючи організм речовин, які його обтяжують, ми почуваємось краще. Це посилює відчуття сили та добробуту, що проявляється у спонтанній потребі в русі, ходьбі або заняттях спортом », - кажуть у« Моєму пості ».

Ваші ризики: жоден, якщо ви керуєтесь експертом, це не є абсолютною умовою, і ви не продовжуєте його більше 6 днів (звичайне лікування в My Fast). Майте на увазі, що у разі повного голодування «першим наслідком є ​​поява голоду, і якщо він триває, це може спричинити подальший масивний прийом їжі з ускладненнями травлення від запою. У разі прийому ліків для контролю артеріального тиску або цукру в крові тривалий піст може спричинити різке падіння артеріального тиску, що може закінчитися непритомністю, а в крайньому випадку - діабетичною комою », - зазначає Джемма Міранда.

Як це запустити: процедури голодування залежать від центру. Щоб дотримуватися дієти 5.2: вам потрібно добре харчуватися, нічого не позбавляючи себе, але надаючи пріоритет рибі, овочам і фруктам протягом 5 днів (1500 калорій на день), а потім протягом двох, як правило, поспіль, зменшіть споживання приблизно до 600 калорій. Що ти тоді береш? Бульйони, чай, трав'яні чаї, рослинні креми та нерафінована, сира рослинна їжа. Є багато книг про неї, виданих Today's Topics, Uranus and Planet (шукайте їх).

Свідчення. "Ви повинні мати силу волі". Кармен, 46 років: «Я почала з дисбалансу, характерного для менопаузи: припливи, тривога, безсоння. Я вставав вночі і їв. Вони розповідали мені про постні ліки. Мене завжди цікавили альтернативні методи лікування, тому спробувати. Я шукав центр в Іспанії: пробув тиждень. Спочатку було важко, але терапевти, йога, мирне середовище. допомогти. І я думаю, що це спрацювало ".

Для: Кармен Сабалете.