ЛОНДОН - Загальновідомо, що римляни були майстрами техніки та кмітливими винахідниками. Тому ви можете бути здивовані, почувши про старовинний рецепт римського бургер з яловичини. Те, що вважається класикою американської кухні, походить із Стародавнього Риму.
Стародавня книга під назвою Апіцій з рецептами була написана невідомим автором десь на рубежі IV і V століть нашої ери, повідомляє портал щоденника The Sun. Окрім іншого, ви знайдете рецепт традиційного яловичого гамбургера «Ісіція Оментата». Його автор надає подробиці про те, як кухар повинен змішувати фарш, спеції, кедрові горіхи та насичений рибний соус, а потім формувати масу у формі гамбургера. Цей римський делікатес дуже схожий на сьогоднішні бургери.
Римляни також створили ресторан швидкого харчування, який вони навіть привезли до Британії. Ці місця були відомі як термополіси і найчастіше пропонували курячі стегна та відбивні з баранини. "Ми всі знаємо, що римляни залишили величезний слід у Великобританії" - сказала історик продовольства Енні Грей. За її словами, римські бургери були набагато кращими та складнішими за сучасні. Тож як зробити традиційний римський бургер?
Вам потрібно для виробництва:
500 грам фаршу, 60 г кедрових горіхів, три чайні ложки гаруму (солоний рибний соус, можна використовувати рибний соус, який можна знайти в супермаркетах або класичну сіль), подрібнений перець, жменька коріандру, ягоди ялівцю (за бажанням) і жирна упаковка (необов’язково)). З цих інгредієнтів слід зробити приблизно чотири гамбургери.
Підхід
Дрібно подрібніть кедрові горіхи перед змішуванням всіх інгредієнтів. Добре перемішану суміш розділіть на чотири частини і формуйте кожну у потрібну форму. Якщо ви використовуєте жирну обгортку, оберніть її навколо гамбургерів. Важливо смажити м’ясо на малому вогні або готувати на грилі близько п’яти хвилин з обох сторін. Коли вони закінчать, покладіть його в булочку і насолоджуйтесь.