Опис
Кедрові горіхи - це не класичні горіхи, вони є Насіння сосни сосни (Pinus pinea), з сімейства Pinaceae. Оскільки сосни - рослини без насіння, їх насіння (тобто кедрові горіхи) оголюються і не ховаються в плодах. Ми їх знайдемо між дерев’яними конусоподібними вагами довжиною 10-20 мм це іноді до 30-метрового дерева. І просто зростання як насіннєві шишки робить їх унікальним видом серед горіхів.
Соснова сосна унікальна своєю парасольковою кроною та шириною до 2 м. Перші згадки про це дерево відносяться до часів 49200 років до н в регіоні Гібралтар. Звідти вони поширились на територію Середземне море, де їх вирощують і сьогодні найбільше. Найбільшими виробниками є Португалія, Іспанія, південь Франції та Італія.
Горіхи є світло-коричневого кольору і довжиною 15-20 мм. Так як дозрівання шишок триває 3 роки, навіть кедрові горіхи можна збирати лише після цього часу. Саме через рідше збирання, їх не вистачає на ринку, що також визначає їх більш високу ціну. Подушечки, як ми можемо їх назвати смачний, жирний смак. Не дивно, що їх вміст складає близько 60% жирів, що складаються в основному з поліненасичених жирних кислот. Однак вони також містять білки, вуглеводи та клітковину. Ми повинні бути дуже обережними при зберіганні. Через більший вміст жиру вони можуть гірчити на повітрі і руйнуватися. Тому ми зберігаємо їх у добре закривається ємності, у сухому та прохолодному місці.
Використовуйте
Ми можемо споживати вершини сирі, смажені, солені, для посипання салатів або як спеція в екзотичних стравах.
Харчові цінності
Основна інформація
Глікемічний індекс
RVH * - контрольна харчова цінність від загальної рекомендованої добової дози для дорослих (8400 кДж/2000 ккал)
БУЛКОВА, Вера. Рослинна їжа. Брно: Національний центр медсестер та медичних наук про здоров'я, 2011.
ПАУРІ, Анжела Марія. Фрукти та овочі. Каліграм, 2008. ISBN 978-80-8101-108-5.