Колекція різна. Іноді їх збирають з дерева, а в інших випадках опале плоди збирають із землі. Дерево дає урожай лише після досягнення 15-річного віку і може плодоносити до 100 років. Її деревина має високу якість і також використовується в деревообробній промисловості. Однак дерево в основному використовується для збору горіхів. Кедрові горіхи використовують для безпосереднього споживання, або з них роблять якісну олію, яка, однак, використовується переважно на холодних кухнях, оскільки вона має низьку температуру горіння. Олія іноді використовується як м’який консервант у харчовій промисловості. Ці горіхи - це насіння, а не горіхи, але вони вже сприймаються у всьому світі як горіхи, тому ми залишимося на цій класифікації.
Горіхи містять багато рідкісних поживних речовин. Вітаміни, мінерали, рідкісні кислоти, білки, клітковина і жири. Найбільш містяться мінерали - марганець (до 8,8 мг на 100 г), калій, магній, залізо, фосфор, цинк, а також кальцій, натрій, цинк, мідь. Вітаміни - це А, В, С, Е, К, а також фермент бетаїн, омега 3 і 6, фолієва, пантотенова та піноленова кислоти. Горіхи не містять глютену, і тому їх додають до деяких безглютенових продуктів.
Вплив кедрових горіхів на здоров’я широкий. Вони добре впливають на травлення, стілець, судини, серце, холестерин, кров’яний тиск, нерви, рівень цукру в крові. Вони не мають тривалого терміну придатності, тому купуйте їх лише стільки, скільки споживаєте за короткий час. Вони названі на честь ботаніка Пініо. Римські солдати також носили їх із собою як делікатес та харчову добавку. Відомі випадки, коли ці горіхи повністю змінили сприйняття людьми смаків. Після них все смакувало гаряче. Більшість випадків спричинені горіхами з Китаю. Здається, інші горіхи були змішані в упаковці. Купуйте їх лише у перевірених джерелах.
Значення на 100 г:
Калорії (ккал): 673
Жир: 68 г.
Насичені жири: 4,9 г.
Поліненасичені жири: 34 г.
Мононенасичені жири: 19 г.
Холестерин: 0 мг
Натрій: 2 мг
Калій: 597 мг
Вуглеводи: 13 г.
Клітковина: 3,7 г.
Цукор: 3,6 г.
Білок: 14 г.
Вітамін А: 29 ОД
L-аскорбінова кислота: 0,8 мг
Кальцій: 16 мг
Залізо: 5,5 мг
Вітамін D: 0 МО
Вітамін В6: 0,1 мг
Кобаламін: 0 .г
Магній: 251 мг