Кілька років тому отримати це було неможливо кефір в Мексиці, але протягом декількох тижнів я бачив це в деяких супермаркетах та магазинах здорового харчування. Сьогодні я трохи поговорю про цей напій, щоб ви заохочуйте спробувати і переконайтесь самі в його перевагах.

напій

Це напій, дуже схожий на питний йогурт, родом з Кавказьких гір у Східній Європі. Це традиційно робиться з молока корів, кіз чи овець, до яких додаються кефірні зерна або порошковий кефір. Зерна не є зерном, як пшениця, а виготовляються з бактерій та дріжджів. Ці корисні бактерії зброджують природні цукри в молоці. Це напій з кислуватий смак, солодкий і трохи кислий; можна знайти в натуральних смаках або в різних смаках.

Вважається, що його назва походить від турецького слова "Кіт", що означає а хороше відчуття. Це напій, який готували тисячі років, і на додаток до зміцнення здоров’я, це був спосіб, яким вони зберігали молоко коли холодильників не існувало. Хороші бактерії в кефірі пригнічують шкідливі бактерії, тому молоко не псується.

Дослідження, опубліковане в журналі Американської дієтичної асоціації, показало, що кефір допомагає покращують травлення лактози, хоча основним інгредієнтом є молоко. Бактерії розщеплюють лактозу до молочної кислоти, значно зменшуючи симптоми непереносимості лактози.

Переваги кефіру

Процес бродіння не тільки змінює смак і консистенцію молока, він також змінює його Харчова цінність. Кожна порція кефіру в кількості 175 грамів забезпечує приблизно 20 відсотків рекомендованої добової дози кальцію. Крім того, кефір також є хорошим джерелом триптофан, тож це дійсно може мати розслаблюючий ефект, як випливає з назви. Ще одним компонентом кефіру є матч, що допомагає нашому організму використовувати вуглеводи та білки для енергії клітин та їх зростання.

Найбільша користь кефіру полягає в велика кількість пробіотиків що сприяють. Крім того, кефір є хорошим джерелом білка. Порція натурального знежиреного кефіру містить менше 100 калорій і забезпечує 10,5 грамів білка. Але будьте обережні, ароматизований кефір часто містить цукри, які підвищують його калорійність. Кефір є джерелом вітаміни групи В, як вітамін В12, вітамін В1 та біотин.

Кефіран - це полісахарид, що виробляється зернами кефіру, і деякі дослідження показали, що він може мати користь для здоров'я, наприклад зниження артеріального тиску і зниження рівня холестерину.

У чому різниця з йогуртом?

Хоча кефір та йогурт є напоями на основі кисломолочного молока, різниця полягає в консистенції та кількість і тип корисних бактерій які містять. Кефір має більш рідку консистенцію, тому ви завжди будете сприймати його як напій. Крім того, кефір тонко газує. Хоча йогурт також містить пробіотики, кефір містить втричі перевищує кількість штамів корисних бактерій для людського тіла.

Коли ви бачите кефір у супермаркеті, рекомендую спробувати. Найпростіше пити кефір безпосередньо, але якщо його смак вас абсолютно не переконує, ви можете включити в смузі заміна будь-якої рідини.