Експертна медична стаття.

Кефір - відомий молочний напій і багато улюблених. Отримують його шляхом зброджування молока, створеного за допомогою мікроорганізмів. Близько двох десятків з них беруть участь у отриманні продукту. Він ділиться на один, два та три дні. Тривалість бродіння залежить від кислотності, рівня етилового спирту, вуглекислого газу та набухання білка. Кефір вважається корисною їжею, він благотворно впливає на мікрофлору кишечника, обмін речовин, містить багато вітамінів і мікроелементів. Загальний термін «гастрит» передбачає різні розлади шлунка і вимагає ретельного підбору їжі залежно від характеру патології. Спробуємо з’ясувати, чи доступний кефір при гастриті.

стан

Вплив кефіру на здоров’я при гастриті

Дієта хворого на гастрит значно відрізняється залежно від кислотності шлунка. Щоб потрапити в шлунок перетравленою їжею, необхідно впливати на соляну кислоту, що виробляється слизовою шлунка. У разі надмірного вироблення не підтримується нейтралізація лужними компонентами, характерна для нормальної роботи органу, і підвищується кислотність шлунку, і навпаки. Як дізнатися, збільшується чи знижується кислотність? Для цього існують лабораторні методи дослідження вмісту шлунка, результату ендоскопічного звуку. Крім того, певні симптоми, характерні для кислотності кожного виду, є свідченням тих чи інших порушень секреції шлункового соку. Яке місце в раціоні цих пацієнтів займає кефір?

Кефір при гастриті з підвищеною і зниженою кислотністю

Хоча печія і не є основною діагностичною роллю в діагностиці, але залежить від стану слизової оболонки шлунка, але першочерговим завданням при лікуванні є усунення запалення, і це можливо лише при зменшенні вироблення соляної кислоти. На додаток до фармакологічного лікування, дуже важливим є правильний раціон, який полягає у виведенні з меню жирів, гострих, копчених, кислих, що спричинить збільшення вироблення шлункових соків. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що кефір при гастриті з підвищеною кислотністю небажаний.

Низький рівень кислотності шлунка призводить до розладів травлення не менше, ніж до підвищення, а терапія спрямована на підвищення рівня рН. Природно, що їжа в цьому випадку суттєво відрізняється від попередньої. У пріоритеті овочеві та фруктові соки натщесерце і, звичайно, кефір в кількості 400-500 г на добу. Єдина вимога - щоб воно було свіжим. Рекомендується також за 30-40 хвилин до їжі та перед сном. Його нежирні сорти корисніші, напій не повинен бути холодним.

Чи можна пити кефір при хронічному гастриті та виразці?

Найчастіше виразка шлунка виникає на тлі підвищеної кислотності, але при цьому діагностується і зниження. Недолік рН призводить до ослаблення захисних функцій, поширення патогенних мікроорганізмів, що провокують виразковий процес. Характеризується порушенням цілісності слизової оболонки і порушенням травлення. Чи можна пити кефір при гастриті та виразці, це залежить від рівня соляної кислоти, приблизно про те, що розраховано вище.

Запалення шлунка, що має тривалий характер, або стан органу після згасання загострення, називається хронічним гастритом. Його результатом є денгеративні процеси слизової, зміни в її структурі, атрофія клітинних елементів, їх заміщення рубцями та спайками. Хронічний перебіг патології не викликає гострих проявів, але реагує на несприятливу для шлунку їжу вагою в епігастральній ділянці, відрижку та печію. Кефір в хронічній формі, незалежно від кислотності, можна пити, він лише збільшує жирний нежирний продукт. На упаковках позначений жир, цього не можна сплутати, але як визначити кислоту? По-перше, некислий кефір - це свіжий новий день, якщо ви готуєте його самостійно з молоком та спеціальною закускою. Придбання вказується на придбану кислотність, як правило, її значення знаходяться в діапазоні 85-130 0 Т (ступінь Тернера), і це також необхідно починати з дати виготовлення. Випробувавши смак продукту від різних виробників, ви можете вибрати найбільш підходящий після випивки, який не викликав неприємних відчуттів.

Кефір при інших видах гастриту

Існує багато різновидів гастриту, залежно від характеру пошкодження внутрішньої стінки шлунка, джерела його появи, рН та інших факторів. Кефір в меню пацієнта при окремих формах захворювання:

  • до ерозивного - загострення гастриту виключає його вживання, т.к. Ще більше сприяє подразненню слизової шлунка. Жодне загострення не дозволяє приймати продукт зі свіжим, некислим смаком;
  • Поверхневий гастрит - означає початкову стадію запалення, коли глибокі шари слизової ще не уражені і відбуваються зміни у верхньому епітелії. Це може відбуватися на тлі будь-якої кислотності, від цього залежать рекомендації щодо кисломолочного продукту. Щоб не спровокувати надмірне виділення соляної кислоти, рекомендується пити продукт після їжі і з більшим вмістом жиру, в цьому випадку слизову оболонку краще укутати;
  • Атрофічний гастрит - стан шлунка, коли слизова оболонка органу атрофується (залози замінюються кишковим епітелієм) і втрачає свою функціональність. Захворювання супроводжується диспептичними явищами, для яких характерні такі явища, як погіршення апетиту, нудота, гнила відрижка, відчуття переповнення шлунка. Кефір у цьому випадку допоможе перетравити їжу, а його бактерицидна властивість запобіжить розмноженню хвороботворних бактерій.

При загостренні гастриту від болю в шлунку слід відмовитися до настання ремісії.

Кефір на ніч при гастриті

Гастроентерологи рекомендують пити кефір ввечері не тільки здоровим людям, але і при гастриті при відсутності загострень. Лактоза за своїм складом заспокоює, біфідо та лактобактерії сприятливо впливають на процес травлення, амінокислоти також сприяють швидкому засвоєнню їжі. Якщо особисті почуття не суперечать цьому твердженню, то ви можете піти спати, наповнивши шлунок корисним напоєм.

Інші види кисломолочних продуктів при гастриті

На полицях продуктових магазинів є багато інших форм кисломолочних продуктів. А як щодо гастриту?

  • Ряженка при гастриті - виробляється так само, як і кефір, але з випеченого молока. Для здорового шлунку цей продукт дуже корисний. При зниженій і нормальній кислотності він не заподіє шкоди, а наситить організм білком, вітамінами, кальцієм і фосфором. При гастриті з підвищеною кислотністю існують обмеження. Погіршення стану ставить напій під заборону, але через тиждень ви можете вживати продукт невеликими порціями. Ряженку не складно приготувати вдома, купуючи готову, потрібно переконатися у відсутності ароматизаторів та підсилювачів смаку, щоб не нашкодити хворому організму.
  • Йогурт від гастриту - це натуральний напій без добавок, який підходить для будь-якої кислотності. Він містить білки, які нейтралізують соляну кислоту, забезпечують організм пробіотиками, що підвищує імунітет, допомагає засвоювати амінокислоти, вітаміни, мікроелементи, налагоджуючи тим самим обмін речовин. При гіпоцидному гастриті використовуються найбільш кислі типи. Головне, щоб продукт не містив хімічних добавок.

Гречка з йогуртом при гастриті

Кефірно-гречана дієта використовується для очищення організму та схуднення. Його послідовники стверджують, що за 2 тижні ви можете позбутися майже 10 кг зайвої ваги, і крім того, щоб поліпшити своє здоров'я: свинцеві відходи та токсини, розслабитися, перевантажити травну систему і позбутися від своїх захворювань, включаючи запалення слизова оболонка шлунка. Водночас підкреслюється, що цінний хімічний склад круп і корисні властивості кефіру не порушать баланс мікроелементів і не призведуть до побічних ефектів. З іншого боку, третя гречка складається з клітковини, яка при загостреннях не є позитивною стороною пропозиції. Не робіть ставку на цілющі властивості цього дуету, а на те, щоб бути в раціоні хворих на гастрит, чому б і ні.