Стаття медичного експерта

Кефір рекомендований при багатьох захворюваннях травної системи. При панкреатиті цей напій також дозволений. Розглянемо його склад і корисні властивості.

проблем

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, яке виникає з багатьох причин. Найпоширенішими є систематичні розлади харчування, переїдання, інфекційні захворювання або гормональні розлади, тривале вживання наркотиків, анатомічні або генетичні фактори, стрес.

Кефір - пробіотик, корисний при шлунково-кишкових розладах, особливо при панкреатиті. Основні характеристики продукту:

  • Заспокоює і очищає шлунок.
  • Це зупиняє блювоту і полегшує діарею.
  • Він активує функцію підшлункової залози і стимулює вироблення ряду травних ферментів.
  • Він служить джерелом для переробки білків тваринного походження, який необхідний для нормальної роботи підшлункової залози.
  • Запобігає розмноженню патогенних мікроорганізмів у травній системі.
  • Нормалізує мікрофлору кишечника.

У ньому містяться вітаміни групи В, С, А, Н, РР, а також магній, калій, сірка, хлор, натрій, фосфор та інші мікроелементи, необхідні організму. У цьому випадку кальцій засвоюється набагато краще з кефіру, ніж з молока. Регулярне вживання напою сприяє активізації захисних сил організму і прискорює регенерацію пошкоджених тканин.

Можна пити кефір при панкреатиті?

Відповідь на запитання - чи однозначно пити кефір при панкреатиті - так, можна. Він належить до дієтичних продуктів і практично не має протипоказань. Він постачає організм корисними речовинами. Для людей з панкреатитом цей напій діє як джерело засвоюваного тваринного білка, який необхідний щодня для підтримки нормальної роботи підшлункової залози.

Калорійність кефіру залежить виключно від вмісту жиру та складу. Зазвичай вона становить від 30 до 56 ккал. Вміст білка має становити не менше 3%. Хороший напій має однорідну консистенцію і приємний злегка кислуватий аромат. Незважаючи на всі переваги, безконтрольне вживання кефіру небезпечно. Занадто жирний або кислий напій може спричинити шлунково-кишкові розлади та загострення панкреатиту.

При застосуванні препарату при панкреатиті рекомендується дотримуватися наступних правил:

  • Якщо захворювання протікає гостро, то від напою слід відмовитися. Це пов’язано з ризиком підвищеної кислотності шлунка та порушенням вироблення ферментів підшлункової залози.
  • Починати потрібно з 1% кефіру, використовуючи ¼ чашки і поступово збільшувати обсяг до 1 склянки на день. Напій повинен бути кімнатної температури, оскільки холодна рідина може спричинити судоми підшлункової залози.
  • Кисломолочний продукт особливо корисний для нічного вживання. Склянка напою приносить відчуття ситості і не перевантажує хворий шлунок.

Вибір якісного кефіру має велике значення. Він повинен містити лише пастеризоване або незбиране молоко, зброджене молочними губками. Якщо дріжджі використовуються мікроорганізмами та біфідобактеріями, то цей напій не є живим кефіром. Людям з панкреатитом категорично протипоказаний кефір, при якому молоко замінюють пальмовою олією. Він має низьку концентрацію білків, необхідних організму, і багато жиру.

Кефір при панкреатиті та холециститі

Нездорова їжа з високим вмістом жиру є основною причиною таких захворювань, як панкреатит та холецистит.

  • Панкреатит - це запалення підшлункової залози, спричинене порушенням відтоку панкреатичного соку. Характеризується інтенсивними хворобливими відчуттями в животі, нападами нудоти і блювоти, запорами, підвищеним газоутворенням.
  • Холецистит - це запалення жовчного міхура, викликане перевантаженням жовчі внаслідок закупорки жовчних проток. Вони супроводжуються болем у правильній іпохондрії, підвищенням температури, гіркотою в роті, пожовтінням шкіри, нападами нудоти та блювоти.

Обидві хвороби тісно пов'язані між собою і навіть можуть виникати одночасно. Холецистит та жовчнокам'яна хвороба призводять до порушення відтоку панкреатичного соку, що викликає панкреатит. Або, навпаки, запалення жовчного міхура починається через виділення в нього панкреатичного соку.

Кефір при панкреатиті та холециститі є важливою частиною лікувального харчування. Пацієнтам призначається дієта No 5, яка спрямована на полегшення процесу травлення. Кислий молочний продукт багатий білком і необхідний мікроорганізмам організму. Регулярне його вживання відновлює мікрофлору кишечника, покращує роботу травної системи, тонізує та сприятливо впливає на загальне самопочуття.

Кефір при хронічному панкреатиті

Під час ремісії панкреатиту хворому призначають розширену дієту. Кефір рекомендується застосовувати на всіх стадіях захворювання при хронічному панкреатиті. Але з прощенням можна вибрати напій з 2,5% жиру, добової зрілості.

Добова норма не повинна перевищувати 200-250 мл. Більш високі дози можуть дратувати слизову шлунка, підвищувати кислотність або спричиняти метеоризм, що погіршує стан підшлункової залози.

Під час прощення кислий молочний продукт слід вживати не тільки на ніч, але і як окрему миску, що використовується для заправки салатів та супів. Для поліпшення його смаку в кефір можна додавати різні наповнювачі, наприклад, натуральний ягідний сироп, мед або фруктове пюре.

Кефір при загостренні панкреатиту

Якщо запалення шлунково-кишкового тракту протікає в хронічній формі з частими рецидивами, то дієту потрібно дотримуватися постійно. Кефір при загостренні панкреатиту рекомендується на час виключити з раціону.

Лише на десяту добу після стихання загострення пацієнт може почати приймати знежирений продукт по 50 мл на день. Як тільки загальний стан здоров'я та фізичний стан стабілізуються, дозу можна збільшувати щодня на 10-15 мл, досягаючи 250 мл.

Кефір при гострому панкреатиті

Кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру входять в раціон при багатьох захворюваннях травного тракту. Кефір при гострому панкреатиті може починатися раніше, ніж через 10-14 днів після початку загострення. До цього, протягом декількох днів, ми рекомендуємо дотримуватись повноцінного відпочинку.

Це пов’язано з тим, що фонове запалення та протоки підшлункової залози в протоках, які відповідають за секрецію (це розщеплює надходять в організм поживні речовини), закриті. Це призводить до руйнування тканин органу і виразки слизової. Короткий курс голодування відновлює нормальну роботу організму.

Після закінчення гострого перебігу панкреатиту до раціону можна додати 50 мл 1% кефіру. Для подальшого поліпшення стану та нормальної переносимості препарату дозу слід поступово збільшувати до 250 мл. Кефір найкраще пити на ніч, за 40-60 хвилин до сну. Напій працює як легка вечеря, він не навантажує травну систему, але пригнічує почуття голоду.

Кефір при гастриті та панкреатиті

Такі захворювання, як гастрит і панкреатит, дуже поширені. Подібний діагноз зустрічається у дорослих та дітей. Недостатнє харчування, стрес та низка інших патологічних факторів призводять до розвитку захворювання. Лікування тривале і засноване на дієтичному харчуванні.

Кефір при гастриті та панкреатиті дозволений до застосування. Кислий молочний продукт слід вживати в щоденному раціоні. Він містить біфідобактерії, які позитивно впливають на процес травлення. Крім того, велика кількість лактози допомагає заспокоїти нервову систему.

Корисні властивості напою при лікуванні захворювань травного тракту:

  • Відновлення нормальної мікрофлори кишечника та шлунка.
  • Профілактика процесів гниття продуктів в організмі.
  • Зниження рівня цукру та холестерину в крові.
  • Поліпшення апетиту.
  • Нормалізація обмінних процесів в організмі.

Під час загострення хвороби необхідно припинити вживання кисломолочного напою. Основою дієти повинна стати тепла вода, несолодкий чорний чай або відвар з стегон. Через тиждень суворої дієти в раціон може бути введена невелика кількість нежирного кефіру. Краще використовувати його вранці або перед сном. Починати їсти інші молочні продукти можна через два тижні після загострення.

Щоб отримати максимум користі від кефіру, потрібно правильно його вибрати. Купуйте тільки свіжий продукт з мінімальним відсотком щільності. При вживанні напій повинен бути кімнатної температури. Якщо запальні процеси органів травлення знаходяться в стадії ремісії, то продукт можна доповнити ягодами і фруктами, медом.

Кефір при жовчнокам'яній хворобі та панкреатиті

Хвороба жовчних шляхів (ВЖК) - це патологічний стан, при якому у жовчному міхурі утворюються тверді відкладення. Основними причинами цього розладу є неправильне харчування, інфекція, порушення обміну речовин або генетична схильність. Це захворювання пов’язане з панкреатитом, оскільки жовчний міхур знаходиться поблизу підшлункової залози, а органи виконують подібні функції. Конкременти, що виходять з жовчі, затримуються в зоні сполучних каналів і викликають різні збої.

Кефір при жовчнокам’яній хворобі та панкреатиті - основа харчування. Лікування включає сувору дієту, контроль жовчі та холестерину. Кисломолочні продукти дозволяють пробачити хворобу. При гострому перебігу їм слід приймати трав’яний відвар, очищену воду, овочеві відвари та страви на рослинній основі. Вибираючи кефір, слід віддати перевагу 1% нежирному напою.

Жирний йогурт, молоко, сир та інші молочні продукти протипоказані. Якщо дієта правильно сформульована і дотримана, то це призводить до нормалізації та виведення холестерину з організму, підтримуваного жовчю. Це сприяє поліпшенню загального самопочуття і сприятливо впливає на функціонування органів шлунково-кишкового тракту.

Гречка з йогуртом вранці натщесерце при панкреатиті

Одним з найпопулярніших методів нетрадиційної медицини, що застосовується для очищення та відновлення підшлункової залози, є гречка з кефіром вранці натщесерце. При панкреатиті цей рецепт можна застосовувати лише в стані ремісії. Кожен продукт, як на місці, так і окремо, корисний при запальних процесах у травному тракті.

  • Гречка - містить білки, залізо, вітаміни групи В та мікроелементи, необхідні організму. Ця крупа має мінімальну кількість калорій і жирів, вона добре засвоюється. Його можна використовувати як окремий гарнір або додавати до інших страв. Гречка - незамінний продукт для хворих на панкреатит.
  • Кефір - дієтичний продукт, виготовлений з кислого молока. У ній мало жиру, а у них - легкозасвоюваний тваринний білок. Він підтримує відновлення нормальної мікрофлори кишечника та діє для запобігання запору. Його можна вводити в раціон через 10-14 днів після початку зараження.

Якщо ви хочете приготувати гречку на кефірі, візьміть ½ склянки круп і 250 мл нежирного кефіру. Гречку слід підібрати і промити. Помістіть кашку в глибоку тарілку, залийте кефіром і накрийте кришкою. Поставте майбутні страви в прохолодне місце або холодильник на 10-12 годин. За цей час град намокає і розм’якшується. Перед вживанням гречку потрібно витримати 1-2 години при кімнатній температурі або нагріти на водяній бані. Курс лікування за цим рецептом становить 7-10 днів для ½ порцій вранці та ввечері.

Зверніть увагу, що сира гречка може викликати подразнення кишечника і шлунка. Це призведе до болю в животі, метеоризму, діареї. Рецепт протипоказаний у разі загострення панкреатиту.

Кефір на ніч при панкреатиті

Багато пацієнтів із запальними захворюваннями травного тракту вживають кефір на ніч. Це дуже корисно при панкреатиті. Кислий молочний продукт діє як пробіотик, стійкий до шлункового соку і, отже, зазвичай потрапляє в кишечник і відновлює корисну мікрофлору, яка руйнується хворобою.

Кефір як останній прийом їжі - це чудова легка вечеря. Повністю втамовує голод. Напій багатий вуглеводними сполуками, клітковиною та білками. Попадання в організм стимулює перистальтику кишечника, покращує стан підшлункової залози.

Кефір і сир при панкреатиті

В результаті бродіння молока виходять кисломолочні продукти, які смачні та корисні. Кефір та сир при панкреатиті можна вживати лише з ремісією захворювання, як правило, через 10-14 днів після його початку. Ця комбінація має корисні властивості, які благотворно впливають на пошкоджену підшлункову залозу, шлунково-кишковий тракт і весь організм:

  • Кисломолочні продукти містять багато білка, який є важливим структурним елементом, необхідним для регенерації клітин пошкодженого органу та вироблення травних ферментів. Тому кефір і сир слід включати в раціон хворих на панкреатит.
  • Високий вміст кальцію необхідний для відновлення травних функцій підшлункової залози. Порівняно з молочним кальцієм, цей елемент засвоюється набагато швидше і легше.
  • А кефір, сир і готують із застосуванням заквасок, складають живі молочнокислі бактерії (лактобактерії, біфідобактерії, Lactobacillus acidophilus, болгарська паличка та ін.). Вони частково розщеплюють лактозу і полегшують травлення та засвоєння всіх корисних інгредієнтів. Усувають симптоми дисбіозу, покращують функції травлення та перистальтику кишечника.

Кефір при панкреатиті повинен стати обов’язковим компонентом дієти. Вибираючи напій, слід віддавати перевагу нежирним сортам. Цей кислий молочний продукт можна використовувати при приготуванні різних продуктів, що урізноманітнюють раціон та раціон.