кекси

Чи подобається вам Снікерс? Я їх люблю, але мушу визнати, що ми їх їли роками.

Минають роки, і я уникаю подібних речей, щоб не набрати зайві кілограми, поки не побачив цей рецепт "Снікерс-кексів" у блозі Альми Обрегон, aynssssss, яка руїна! І я кажу не просто про кекси і їх калорій, але тому що, відмовляючись зробити цей рецепт, я купив ще кілька Snickers і вже їх їв, який жах! Але правда в тому, що вони смакували чудово, хе-хе.

Тісто дуже соковите із сумішшю арахісу, шоколаду та карамелі, я б сказав, що це як брауні з цими трьома інгредієнтами. Арахісове масло та шоколадний крем, що їх покриває, абсолютно смачні, і я не міг не захопити кілька чайних ложок із мішка для трубопроводів, прикрашаючи кекси.

Сподіваюся, вони вам подобаються!.

  • Інгредієнти: (для 12 кексів)

- 120 гр. кондитерське борошно

- 50 гр. чисте какао Valor

- 1 півтора чайні ложки королівських дріжджів

- 1 велике яйце (L)

- 170 гр. цукру

- 60 гр. соняшникова олія або м’яка оливкова олія

- 90 гр. масло або арахісове масло

- 75 гр. незбиране молоко

- 1 чайна ложка ванільного екстракту

- 75 гр. окріп

- 8 снікерів, нарізаних на невеликі шматочки (щоб їх краще розбити, залиште в холодильнику на 30 хвилин)

* Для шоколадного арахісового масла:

- 200 гр. вершкового масла кімнатної температури

- 200 гр. цукрова пудра

- 150 гр. темний шоколад, розтоплений і загартований

- 130 гр. арахісове масло або вершки

  • підготовка:

1. - Маса кексів:

Ми розігріваємо духовку до 180º. Ми розміщуємо паперові капсули всередині алюмінієвої форми для здоби або всередині силіконових форм. Ми резервуємо.

У склянку Thermomix ми додаємо борошно, какао та дріжджі. Змішуємо протягом 10 секунд, на швидкості 6. Зарезервуємо в мисці.

Не миючи склянку, ми кладемо яйце, цукор та олію. Ми програмуємо 1 хвилина, зі швидкістю 3.

Додаємо вершки або арахісове масло і програмуємо 1 хвилина, зі швидкістю 3.

Додаємо молоко і ваніль. Змішуємо протягом 20 секунд, на швидкості 3.

Додаємо суміш борошна, какао та дріжджів. Ми програмуємо 20 секунд, на швидкості 3.

Додаємо окріп (я нагріваю склянку води в мікрохвильовці, поки вона не закипить, потім натискаю клавішу "баланс" в Thermomix і залийте воду, поки вона не важить 75 гр.), і ми програмуємо 15 секунд, на швидкості 3.

Додайте шматочки Снікерса і перемішайте лопаткою, поки вони добре не ввійшли в тісто.

Форми наповнюємо до не більше 3/4 частин і ставимо в духовку. Випікайте 25-30 хвилин при 180º.

Дістаньте з духовки та вийміть кекси з алюмінієвої або силіконової форми. Ми даємо їм повністю охолонути.

2. - Шоколадно-арахісовий крем:

Миємо і висушуємо скло і кришку. Поки кекси випікаються, ми готуємо крем, який повинен відпочити 20 або 30 хвилин у холодильнику, щоб він набув консистенції.

У склянку Thermomix кладемо масло (воно повинно бути трохи м’яким) і цукрову пудру. Ми програмуємо 4 хвилини, зі швидкістю 3. Шпателем відокремлюємо крем, який є на стінках, і перепрограмуємо 1 хвилина, зі швидкістю 3.

Поки збиваємо масло і цукор, ми кладемо шоколад в миску і нагріваємо його в мікрохвильовці 30 секунд. Перемішуємо його ложкою і перепрограмуємо Ще 20 секунд, Перемішуємо і тому нагріваємо його, поки він не розплавиться (його потрібно потроху нагрівати, щоб він не пригорів).

Наливаємо в стакан розтоплений і загартований шоколад і програмуємо 3 хвилини, зі швидкістю 3.

Додаємо вершки або арахісове масло і програмуємо 2 хвилини, зі швидкістю 3.

Цей крем ми виливаємо в кондитерський пакет з відкритою насадкою-зіркою і зберігаємо в холодильнику, поки він не набере консистенції, і ми зможемо прикрасити кекси.

Після того, як кекси повністю охолонуть і крем досягне своєї точки, ми прикрашаємо їх, роблячи кола від центру назовні, за годинниковою стрілкою або ззовні всередину, закінчуючи в центрі.

Ми можемо закінчити прикрашати його, посипавши цукром, кульками або кольоровими цукровими конфетті.