Смачні рецепти, натхнення та кросфіт | Палеомодерна

стосунки їжею

Кілька місяців тому я приєднався до групи у Facebook, яка називається Палео Іспанія.

Чудово належати до спільноти, де ви відчуваєте, що вас розуміють і підтримують у важкі часи: є люди з неймовірними знаннями про харчування та спорт, які відповідають на запитання інших членів, люди, яким потрібна підтримка, щоб зробити перший переривчастий піст, інші публікують рецепти навіть люди, які не знають, як вони потрапили до групи чи що палео дієта.

Ми не завжди всі згідні. Деякі належать до Палео Полі і вважають аберацію існуванням Росії палео хліб, а інші з нас трохи розслабленіші, і ми навіть час від часу п’ємо вино. Але загалом гармонія є.

Нещодавно один із учасників скаржився "з гіркістю", що його клієнти неправильно зрозуміли концепцію палео-дієти і цілими днями пристосовували класичні десерти до палео-дієти:

Я з ним згоден Дуже поширеною помилкою є думка, що якщо страва палео, це не відгодівля. На жаль, це не так, оскільки існують такі продукти, як фрукти, мед та фініки, які підпадають під палео керівні принципи, але бажано пом'якшити їх споживання, якщо ваша мета - схуднути.

Якщо мені щось подобається у Whole30, полягає в тому, що протягом 30 днів, що тривають, ви не можете "палеолізувати" рецепти як тістечка, піца, морозиво тощо. Чому?

  • Основний стовп палео дієти - це здорові психологічні стосункиз їжею. Не використовуйте їжу, щоб винагородити себе за те, що у вас був поганий день або тому, що у вас був дуже хороший день. Якщо ви часто вдаєтесь до булочок або шоколадних цукерок, яким би палео не було, ви не повністю розірвете ці нездорові стосунки з їжею.
  • Так, палео-десерти дуже смачні, але на смак вони не такі, як за традиційним рецептом, тож, можливо, ваш мозок залишається незадоволеним тим, що не завершено схема винагороди На що ми звертаємо увагу, коли їх їмо?.

Отже, легко, що за короткий час ви проходите повз пекарні, відчуваєте запах цукру і думаєте: «За день нічого не відбувається».

Однак, Якщо ви вже знаєте, що НЕ можете їсти палео-десерти:

  • Чому б не час від часу робити собі трохи «палеолізованого» солодкого?
  • Що поганого в тому, щоб приготувати хліб з низьким вмістом вуглеводів для змащення з невеликою кількістю помідорів та іберійської шинки?
  • Щоб включити у свій сніданок білки, жири та вуглеводи, чому б не проявити креативність, а замість стейка з овочами, приготованими на грилі, приготувати трохи піци з баклажанами?

І замість того, щоб з’їсти омлет, жменю горіхів та яблуко, чому б не приготувати трохи домашнє печиво напередодні і не треба думати про те, що взяти з холодильника?

Інгредієнти (вісім печива):

  • 2 невеликих золотистих яблука.
  • 1 і 1/2 склянки мигдалевого борошна (1 склянка мигдалю = 120 гр. За цим рецептом 180 гр.)
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • 1 яйце
  • 1/2 столової ложки бікарбонату
  • 1 столова ложка кориці
  • 1 столова ложка меду (за бажанням)

Підготовка

  • Очистіть і наріжте яблука кубиками (видаливши серцевину).
  • Помістіть їх у блендер з корицею і збивайте, поки добре не подрібніть і не залишиться великих шматочків.
  • У горщик покладіть подрібнені яблука з корицею на середній вогонь, поки нашаткована відбивна не зменшиться.
  • Розігрійте духовку до 180 ° C.
  • У мисці збийте яйце разом з медом та яблучним оцтом.
  • Додати мигдальне борошно і добре перемішати з рідкими інгредієнтами.
  • Вилийте яблуко в миску, коли яблуко буде готове, і добре розмішайте, поки не утвориться паста, яку можна формувати своїми руками.
  • Якщо у вас є спеціальна совка для морозива, якщо у вас є вдома, якщо ні, звичайною ложкою для супу, візьміть трохи тіста і зробіть кульку і покладіть його на пергаментний папір на деко/решітку.

  • Випікайте 20 хвилин, поки поверхня не стане золотистою.
  • Сподіваюся, вам сподобався рецепт 😉