Розділ 1 Вступ 1
Глава 2 Процес догляду за харчуванням 3
Розділ 3 Клінічний запис 7
Глава 4 Оцінка поживності 11
Розділ 5 Історія клієнта та початкове інтерв’ю 15

практики

Довідка про їжу/харчування 19

Розділ 6 Витрати енергії (базовий рівень, за фізичними навантаженнями та в цілому) 21
Розділ 7 Калориметрія 31
Розділ 8 24-годинне нагадування 35
Розділ 9 Дієтичний щоденник 41
Глава 1 Анкета щодо частоти їжі 47
Глава 11 Комп’ютерні програми (програмне забезпечення) для оцінки дієти 53
Розділ 12 Індекси якості мексиканського раціону (ICDMx) 57
Глава 13 Використання ліків та рослинних добавок 63
Розділ 14 Знання, переконання та ставлення до продуктів харчування 69
Розділ 15 Харчова поведінка 73
Розділ 16 Фактори, що впливають на доступ до їжі або продовольчих товарів 77

Антропометричні вимірювання 87

Глава 17 Основні вимірювання 89
Розділ 18 Позначення анатомічних місць 95
Глава 19 Складки шкіри 101
Розділ 20 Кола та діаметри 107
Глава 21 Інтерпретація антропометричних вимірювань 113
Розділ 22 Вправа антропометрія 123
Розділ 23 Інтерпретація довідкових таблиць та використання оцінок Z 127
Розділ 24 Таблиці та графіки для дітей та підлітків 135
Розділ 25 Соматотип 143
Глава 26 Комп’ютерні програми (програмне забезпечення) для антропометричного оцінювання 149

Фізичні висновки, орієнтовані на харчування 153

Розділ 27 Фізичний та харчовий огляд 155
Розділ 28 Життєві ознаки 161
Розділ 29 Інструменти скринінгу 169
Біохімічні дані, медичні тести та процедури 175
Глава 3 Лабораторні дослідження пацієнта 177
Розділ 31 Дієтологія харчування: діагностична термінологія 187
Глава 32 Аналіз клінічних випадків 191
Додатки 197

Додаток 1 Міжнародна термінологія процесу харчування (NCP)
Додаток 2 Somatocarta 208
Додаток 3 Суб'єктивна глобальна оцінка (EGS) 209
Додаток 4 Ініціатива скринінгу харчування (NSI)

Додаток 5 Міні-оцінка поживності (MNA) 211
Додаток 6 Міні-оцінка поживності - коротка форма
(MNA8-SF) 213
Додаток 7 Універсальний інструмент скринінгу недоїдання (ПОВИНЕН) 214
Додаток 8 Скринінг харчових ризиків (NRS 2002) 218
Додаток 9 Оцінка ризику харчування (NRS) 220

КЕРІВНИК ПРАКТИКИ ОЦІНКИ НУТРІЙНОГО СТАТУТУ

Посібник з практики оцінки харчових станів є доповнюючим інструментом у навчально-навчальному процесі для підготовки фахівців з харчування. Він об'єднує необхідні знання для набуття та розвитку професійних компетенцій у цій дисциплінарній галузі та бере участь академіків та спеціалістів з питань харчування, які є експертами в темах, які вона розробляє.

Це практична та довідкова робота для всіх, хто зацікавлений у знанні різних сфер оцінки поживності з точки зору Процедури харчування (NCP), запропонованої Академією харчування та дієтології (І) США.

На його сторінках інформація, вправи та рекомендації щодо консультацій систематично подаються студентам, викладачам та медичним працівникам, які цікавляться цією темою для іспаномовних країн. Читач зрозуміє та засвоїть різні показники оцінки харчового стану окремої людини чи групи населення, а використання комп'ютерних засобів пропонується для полегшення та пришвидшення роботи спеціаліста з питань харчування.
Деякі видатні особливості:

Він базується на термінології Процеду харчування (NCP) Академії харчування та дієтології (І).

Містить практичні заходи з розвитку та зміцнення навичок бакалавра з питань харчування.

Представляє актуальну інформацію та довідкові посилання.

Розроблено викладачами-фахівцями з цього питання, як національними, так і міжнародними.