Цей рецепт варення чіа з чорничним кетом не містить цукру, І коли я кажу без цукру, я маю на увазі без будь-якого підсолоджувача, ні природного, ні штучного. Чорниця досить солодка, нам просто потрібно посилити її смак.
Вам знадобляться лише чотири інгредієнти, чорниця або будь-який власне будь-який фрукт (полуниця, ожина, інжир ...), лимонний сік, вода і насіння Чіа, Це не може бути простіше! Використовуючи червоні фрукти, ми отримаємо варення з низьким вмістом вуглеводів і залежно від дози, придатної для деяких кетогенний десерт.
Деякі ключі про домашнє варення
Пектин, Всі вони мають більшу чи меншу кількість, це клітковина, яка природно міститься у фруктах, вона працює як природний загусник, з’єднуючись із кислотами та цукром у фруктах. Наприклад, чорниця, багата на цю речовину, ожина та інжир мають середню кількість, а полуниця та малина містять найменшу кількість. Чому ми дбаємо про пектин? Залежно від виду плодів і, отже, від кількості пектину, варення набуває густішої консистенції, тим більше пектину або менше.
Температура приготування, не варто просто подрібнювати фрукти і змішувати інгредієнти. Ми повинні нагріти фрукти до високої температури, приблизно 100 ° C, або поки він не закипить, щоб і пектин, і лимон реагували з цукром у фруктах. Чим довше вариться варення, тим густішим воно залишатиметься, хоча товщини та остаточної текстури ми не побачимо, поки варення не охолоне.
насіння Чіа, джерело Омега3, антиоксидантів та клітковини допоможе загустити варення і вони дадуть вам додатковий запас поживних речовин, що ніколи не зашкодить. Насіння чіа в контакті з рідкою слизовою речовиною, а також виконують роль гелеутворювача.
Не потрібно додавати цукор, повторюю ДОДАТИ ЦУКР НЕ ПОТРІБНО. Фрукти містять власний цукор, чому ми повинні додавати більше? Ви можете отримати смачне варення, фруктове і зовсім не приємне.
Як найкраще зберегти домашнє варення? Якщо у вас багато фруктів, я даю вам два варіанти, які я зазвичай використовую. Заморожування промитих фруктів щоб пізніше робити варення, смузі, морозиво тощо. Або зробіть варення і зберігайте його в скляних банках (стерилізувати), наповнивши банку доверху, коли варення ще гаряче, потім переверніть їх пилососом до охолодження. Або, як тільки у вас є банки з варенням, поставте їх на 20 хвилин у казан з окропом, таким чином повітря в приміщенні також піде, і воно буде краще зберігатися до місяця. Коли я готую варення, його слід використовувати негайно і споживати протягом наступних кількох днів. Без вакуумного зберігання я б тримав його в холодильнику 5 днів.
Після пояснення цих ключів ви можете приготувати домашнє варення з солодощі, густоти та смаку, які вам найбільше подобаються.
Кето Чорниця Варення Чіа Рецепт Інгредієнти
- 300 гр чорниці, свіжої або замороженої
- сік 1/2 лимона
- 2 ст. Ложки води
- 2/3 ст. Ложки насіння чіа
Інструкції
- Миємо і кладемо чорницю разом з водою та лимонним соком у каструлю. Ми доводимо суміш до кипіння, одночасно перемішуючи, щоб запобігти її прилипанню до дна.
- Ми знижуємо нагрівання і подрібнюємо або подрібнюємо фрукти, залежно від того, подобаються вам грудочки більше чи менше. Додайте насіння чіа і перемішуйте близько 15 хвилин.
- Наливаємо варення в скляну банку і даємо йому охолонути до споживання, або закриваємо і перевертаємо банку, щоб усунути вакуум і зберегти краще.
Скажи мені, як ти любиш їсти варення. Зізнаюся, я роблю це не дуже часто, лише коли мені доводиться готувати спеціальний десерт, але пишучи цей рецепт, я хотів покласти варення на ВСЕ!
В якості основи для лимонного мусу це ефектно, як заливка домашнього йогурту, сирного пирога або деяких млинців ...