Що таке кето-дієта | Меню | Дозволена їжа | Заборонена їжа | Прибуток | Недоліки | Фази | Худнути - худнути | при цукровому діабеті | в Раку | при епілепсії | при хворобі Альцгеймера | Діаграма продуктів харчування та калорій | Виміряйте кетоз

кето

Кетогенна дієта, або кето-дієта, призводить до швидкого зниження ваги. Це щось екстремальне, тому зручно знати його переваги та недоліки і робити це під наглядом.

Що таке кетогенна дієта або кето-дієта

Кето-дієта - це дієта, в якій містяться продукти з низьким вмістом вуглеводів і дуже високим вмістом жиру що викликає зміну основного джерела енергії та метаболічного стану.

Його мета - створити ситуацію з кетозом, подібну до ситуації натще, що може бути досягнуто або зменшенням споживання, або зменшенням вуглеводних продуктів. Остання ситуація - це те, чого дотримується кетогенна дієта.

Організм, за відсутності достатньої кількості вуглеводів як палива (глюкози), вичерпає запаси глікогену, а основним джерелом енергії буде спалювання жирів у печінці.

В результаті ви отримаєте так звані кетонові тіла (кетони), які розподілите, як поживна речовина, у мозок, м’язи та інші органи. Кетоз був спричинений.

Кетогенне меню дієти

При складанні кетогенного меню ваша їжа повинна містити: вуглеводи (5-10%), жир (60%) та білки (30-35%).

Якщо взяти до уваги, що в звичайному харчуванні майже половина - це, як правило, вуглеводи, важлива зміна раціону.

Слід уникати хліба, картоплі, рису, макаронних виробів та фруктів, наскільки це можливо.

Щоб скласти рецепти кето, ви можете вибрати поживні речовини в цій повній таблиці продуктів з їх харчовою інформацією, яку ви можете роздрукувати або завантажити безкоштовно (pdf).

Безкоштовне завантаження (14 сторінок у форматі pdf)

Дозволена їжа

Їжа, дозволена на кетогенній дієті, або кето-дієті, буде з високим вмістом жиру і з деяким вмістом білка. Список буде таким:

  • Овочі з низьким вмістом вуглеводів: шпинат і взагалі зелені листові овочі, авокадо, огірок, цвітна капуста, брокколі, спаржа, капуста, помідор, цибуля.
  • Синя риба з високим вмістом жиру поліненасичені: лосось, сардина, анчоус, скумбрія, форель, тунець, помфрет, чичарро, паламуд, риба-меч.
  • М'ясо та ковбаси: курка та індичка, але ви також можете їсти жирне м’ясо.
  • Яйця і майонез.
  • Жирні молочні продукти такі як жирні вершки, масло, козячий сир, чеддер, моцарела або несолодкий йогурт.
  • Горіхи та насіння: волоські горіхи, мигдаль, насіння гарбуза, насіння чіа.
  • Олія оливкова, кокосова олія та олія авокадо.
  • Сіль, перець, спеції, гірчиця ...

І оскільки в кето-дієті найважливішим є тип споживаної їжі (багатий жиром і з деяким вмістом білка) і не стільки загальна кількість калорій, не так вже й обов’язково мати приклади кетогенних дієт протягом 30 днів або 50 днів, які є жорсткими та ускладнюють відповідність. Ви можете поєднувати їх, як це найзручніше або привабливіше, але так, достатньо урізноманітнити протягом днів чи тижнів, щоб ви брали це на практику.

Заборонена їжа

На кетогенній дієті слід обмежити наступні продукти, багаті вуглеводами:

  • Плоди: містять цукру у вигляді фруктози, яка є вуглеводом.
    • Ті, яких найбільше і слід уникати: фініки, інжир, виноград, манго, вишня, банани, мандарини та яблука.
    • Ті, у яких менше всього і які час від часу можуть їсти (від менше вуглеводів до більше): лимон, чорниця, малина, полуниця, кавун, грейпфрут і диня.
  • Хліб, макарони, борошно, рис.
  • Зернові: Ті, що містять найбільше вуглеводів, - це пухка пшениця, мюслі, пшеничні висівки, рисові пластівці, пшениця та ячмінь, кукурудзяні пластівці та вівсяні пластівці.
  • Картопля.
  • Бобові (сочевиця, нут, квасоля, горох, квасоля, квасоля Ліма, квасоля)
  • Цукерки та тістечка, тістечка.
  • Газовані, солодкі напої та соки.
  • Оброблена їжа та готові страви (часто з високим вмістом нездорових жирів та вуглеводів)

Переваги кетогенної дієти.

Щодо результати кетогенної дієти що виділяється:

Втратити вагу. Схуднути

  • Вам не потрібно рахувати калорії, і ця дієта з низьким вмістом вуглеводів набагато ефективніша для схуднення, ніж нежирна дієта.
  • Багато людей, які дотримуються цього типу дієти для схуднення, втрачають удвічі більше кілограмів, ніж ті, хто дотримується лише низькокалорійної дієти. І дозволяє їсти і підтримувати здорову вагу.
  • Можна поєднувати з періодичним голодуванням, що прискорює втрату ваги.
  • Втратити вагу швидше, ніж інші дієти, засновані на дієті з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру.

Кетогенна дієта при цукровому діабеті

Кето-дієта приносить користь діабетикам (ЦД 2 типу), оскільки:

  • знижує рівень цукру в крові та стабілізує їх.
  • зменшує вагу та жирові відкладення.
  • покращує чутливість до інсуліну.
  • знижує рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c).
  • знижує ризик високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань.

При діабеті 2 типу надмірна вага та ожиріння, крім незручності, часто є причиною.

А рівень глюкози в крові підвищений, оскільки клітини не можуть його правильно використовувати, оскільки вони мають резистентність до інсуліну, стійкість, яка значно покращується за допомогою цієї дієти, нормалізуючи рівень інсуліну.

Кетогенна дієта при РАКУ

Деякі дослідження намагалися оцінити, чи може зменшення цукру в раціоні позитивно вплинути на контроль раку. І схоже.

При раку пухлинні клітини:

  • вони швидше розмножуються,
  • мають прискорений енергетичний обмін, і
  • ваше споживання глюкози (вуглеводів) також вище.
  • і вони майже не використовують жир або білок для отримання енергії, необхідної для їх росту.

Отже, кетогенна дієта:

  • це було б підтримкою для лікування раку,
  • це ніколи не замінить медикаментозне лікування, оскільки ракові клітини можуть адаптуватися до несприятливих метаболічних умов краще, ніж звичайні клітини.

Насправді престижне наукове видання "Nature" опублікувало дослідження, проведене на гризунах, в якому дійшло висновку, що кето-дієта в поєднанні з лікуванням раку може покращити їх реакцію, підвищивши ефективність препаратів, що інгібують фермент PI3K. А PI3K - це кіназа, яка, здається, сприяє зростанню деяких видів раку, таких як рак молочної залози, таким чином, що досягнення його інгібування є частиною терапевтичної мішені деяких пухлин, оскільки це може сприяти їх саморуйнуванню.

З іншого боку, немає досліджень, які б свідчили про те, що ця дієта може запобігти раку.

Кетогенна дієта при ЕПІЛЕПСІЇ

Справи, особливо з дитяча епілепсія, при яких протиепілептичні препарати неефективні - це ті, при яких кето-дієта здається більш зручною як додаткова терапія для зменшення частоти нападів.

Вплив голодування на лікування епілепсії був відомий з давніх часів, але це було приблизно в 1920 році, коли науково було описано його взаємозв'язок з кето-дієтою. Вони помітили, що коли дитина, у якої діагностовано епілепсію, залишалася натще, частота епілептичних нападів зменшувалась або навіть зникала, саме тому її імплантували як лікування.

Однак, незважаючи на те, що з появою протиепілептичних препаратів використання кетогенної дієти було відмінено, воно було відновлено, особливо для лікування епілепсії, рефрактерної до медичного лікування.

Кето-дієта може бути ефективною приблизно у 60% хворих на епілепсію. Однак результат не у всіх однаковий, таким чином, що, хоча в одних кризис, здається, зупиняється, в інших він зменшується наполовину, а в інших - на чверть.

І іноді користь від кето-дієти є більш безпосередньою, і для появи інших потрібні тижні. Однак, здається доцільним зберігати його протягом 8-12 тижнів, перш ніж вважати, що він не ефективний. І перш за все, майте на увазі, що навіть якщо це не призведе до зменшення кількості судом, це може сприяти зменшенню дози протисудомних препаратів з подальшою користю, зменшуючи можливість побічних ефектів.

Точний механізм, за допомогою якого кето-дієта зменшує напади при епілепсії, не зовсім відомий. Однак це, здається, є наслідком метаболічних та енергетичних змін, що виробляються в мозку кетоновими тілами, що стабілізує їх електричну активність.

При хворобі Альцгеймера

Престижна медицина Джонса Хопкінса провела дослідження серед людей похилого віку з легкими когнітивними порушеннями, яке прийшло до висновку, що кетогенна дієта може поліпшити роботу мозку та пам'ять.

Однак результати не дозволяють нам вважати, що згадані легкі когнітивні порушення не прогресують до хвороби Альцгеймера за допомогою кето-дієти, хоча вони були достатньо багатообіцяючими, щоб виправдати проведення більш амбіційних досліджень з метою оцінки того, чи можуть зміни в дієті пом'якшити легкі когнітивні порушення ранні стадії деменції.

На додаток до описаних захворювань, дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як кетогенні дієти, також корисні людям з вуграми, захворюваннями серця та іншими розладами.

Недоліки

Спеціальних побічних ефектів у цього типу дієти не виявлено.

У перші дні можуть з’являтися деякі симптоми, хоча зазвичай вони швидко зникають.

Щоб їх зменшити, доцільно починати дієту повільно, поступово включаючи більше жиру у свої кетогенні рецепти та одночасно зменшуючи вуглеводи.

Її не слід неухильно дотримуватися нескінченно довго.

Люди з високим серцево-судинним ризиком можуть думати, що оскільки кето-дієта базується на великому споживанні жиру, якщо вони вже мають високий рівень холестерину, вони можуть збільшити його ще більше, погіршуючи їх серцево-судинні проблеми. Але реальність така, що кето-дієта зазвичай позитивно впливає на співвідношення ЛПНЩ/ЛПВЩ, таким чином, що ЛПНЩ (шкідливий холестерин) має тенденцію до зниження цього співвідношення, а ЛПВЩ (хороший холестерин) збільшується. Однак ваш кардіолог, маючи аналітичні вимірювання, які регулярно проводяться, повинен мати останнє слово.

Подібним чином, ті люди, у яких у крові високий вміст сечової кислоти, повинні пам’ятати, що ризик страждання від нападів подагри зростає.

Загальним недоліком усіх дієт для схуднення є ефект "йо-йо", коли дієта закінчена.

Для правильного харчування краще з самого початку планувати дієтичні зміни в середньостроковій та довгостроковій перспективі.

І доповнюйте їх регулярними фізичними вправами, щоб користь для вашого здоров’я була тривалою.

Отже, було б недоречним говорити про небезпеку кетогенної дієти, а про недоліки, як правило, помірні чи легкі, або про запобіжні заходи.

Фази кетогенної дієти

Під час початкової фази кето-дієти, коли організм вступає в кетоз, можуть спостерігатися деякі помірні симптоми, хоча вони швидко зникають:

  • порушення травлення,
  • запор,
  • втома,
  • труднощі з концентрацією уваги,
  • головний біль, або
  • безсоння.

Ваше дихання може пахнути ацетоном від видиху токсинів, але це ефект кето-дієти, який триватиме лише пару тижнів і який ви зможете нейтралізувати, наприклад, жувальною гумкою (гумкою). Це характерно для кетозу та кетогенних дієт.

Як можна виміряти кетоз ?
Кетоз можна виявити в крові, сечі і навіть повітрі.
Найдешевший і найпростіший спосіб - це потрапляння в сечу тест-смужок, які продаються в аптеках (наприклад, Ketostix Bayer®). Однак концентрація кетонових тіл та їх елімінація через сечу, як правило, зменшуватимуться в міру того, як у середньому дні минають, коли ваше тіло краще використовує їх як джерело енергії.
Ось чому найточніший спосіб - це дослідження крові. Також продаються тест-смужки для його виявлення в крові, подібні до тих, що використовуються діабетиками.

Щоб уникнути зменшення м’язової маси, яке може статися через втрату ваги при дотриманні дієти для схуднення, необхідно підтримувати прийом їжі з білками, яка повинна складати близько 35%, а також виконувати фізичні вправи . Таким чином, ви збережете м’язову масу свого тіла і навіть зможете збільшити її, на відміну від того, що відбувається при інших дієтах.
Час від часу, за періодичністю, запропонованою спеціалістом (лікарем або дієтологом), кількість вуглеводних продуктів слід збільшувати, але враховуючи, що дієта повинна бути більш суворою протягом перших двох-трьох місяців.

Однак майте на увазі, що для здорової та збалансованої кето-дієти не обов’язково страждати від нестачі поживних речовин, оскільки ви можете їсти багато овочів з рибою, м’ясом або яйцями, а також високоякісні природні олії та жири.

І не забувайте, що суворе обмеження їжі може знизити якість вашого життя, і не слід продовжувати кето-дієту на невизначений час, оскільки відповідь на деякі питання, такі як довгострокові побічні ефекти, невідома.