На клінічному рівні кетоз показав свою ефективність при захворюваннях такі як епілепсія або хвороба Альцгеймера, але в багатьох випадках це здійснюється з метою споживайте більше жиру для отримання енергії.
кетогенна дієта ґрунтується на тому, що як сучасні люди (особливо після індустріалізації) ми базуємо свій раціон на вуглеводи, є основною групою продуктів харчування, як показує харчова піраміда. Завдяки цьому ми втратили ефективність використання жиру як джерела енергії.
Давайте знатимемо його плюси і мінуси та чи може це принести спортивну користь.

спортсменів

Що таке кетогенна дієта?

кетоз Це відбувається, коли кетонові тіла збільшуються вище норми в крові. Це явище виникає, якщо a дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів або коли проводиться тривалий принаймні 16-24 години, і енергія повинна отримуватися майже виключно за рахунок жирних кислот, що зберігаються в організмі.
Важливо диференціювати кетоацидоз від кетозу, оскільки це різні процеси.

  • кетоацидоз - це процес, який відбувається в діабетики, де глюкоза не може проникнути всередину клітин (через саму патологію), виробляючи високу концентрацію кетонів у крові, ця висока концентрація шкідлива для організму і може досягати викликають кому.
  • кетоз - це процес, який відбувається з природним способом в організмі, коли рівень глікогену знижується тривалим способом у часі. Отже, головна відмінність полягає в тому, що при кетозі глюкоза, потрапляючи всередину клітин, рівень інсуліну залишається функціональним, тому кількість кетонів або кетонових тіл нижча.
    Якщо порівняти значення, ми можемо побачити, що при діабетичному кетоацидозі значення кетонів становить приблизно 15-25 мілімолів, і навпаки, при кетозі, що виробляється з низьковуглеводною дієтою, це зазвичай 3 мілімолі, оптимальні значення для належного функціонування.

Вплив кетогенної дієти на організм

Постійно вносячи вуглеводи в раціон, кількість гліколітичних ферментів (білків, які беруть участь у метаболізм глюкози), таким чином втрачаючи здатність ефективно чергувати споживання жиру та глюкози на паливо ефективно.

Якщо dкетогенна дієта Менш ніж за тиждень дієти з високим вмістом жирів або голодування протягом 48 годин спостерігається збільшення ліполітичних ферментів (білка, що бере участь у метаболізмі жирів), що спричиняє більшу ферментативну активність у метаболізмі жирів, який легше використовується жир як джерело палива. Дослідження також підтверджують, що аеробний поріг збільшується, тобто момент, коли глікоген стає основним джерелом енергії, при високоуглеводних дієтах поріг зазвичай з’являється набагато раніше, ніж при кетогенних дієтах, тому відчуття втоми буде менше.

Є кілька досліджень, які підтримують кетогенну дієту, отже, Чи це найбільш підходяща дієта для схуднення?

Недоброзичливці кетогенної дієти

Дослідження чітко показують, що дотримання кетогенної дієти таВідбувається більша втрата жирової маси та ваги ніж ті, що містять багато вуглеводів, але якщо аналізувати раціон, як правило, їх набагато більше з високим вмістом білка (приблизно 25-30% білка), ніж дієти з високим вмістом вуглеводів (приблизно 15% білка). Термогенний та м’язозахисний ефект білка робить кетогенну дієту ефективною, але якщо навпаки кількість білка є точною у двох типах дієт, дослідження підтверджують, що втрачається однакова кількість жиру.

Ризики вони несерйозні, але існують. Може статися запаморочення або дисбаланс в певний час, тому необхідно звертати особливу увагу, якщо ви тренуєтесь у невідомих місцях або в горах. Крім того, якщо не буде дотримано адекватної адаптації, це може призвести до контрпродуктивності для спортивних виступів, і може навіть з'явитися знаменита "пахара".

За або проти кетогенної дієти?

Дослідження кетозу та спортивних результатів досі є дефіцитними, а також суперечливими, тому чітке позиціонування важко. Дотримуватися довготривалої кетогенної дієти не має особливого сенсу, особливо якщо взяти до уваги нашу гастрономічну культуру, де вуглеводи відіграють важливу вагу. Незважаючи на це, спортсмени, які виступають тривалі види спорту на витривалість, як бігуни, велосипедисти, альпіністи ... поки вони досвідчені спортсмени, вони можуть скористатися перевагами тимчасового голодування для підвищення продуктивності, але це не буде ефективним у вибухових видах спорту (короткий термін і максимальна швидкість), а також у спортсменів які починають, не маючи базової попередньої. Все це завжди під наглядом дієтологом, який спеціалізується на спортивному харчуванні, який знає, як адаптувати тренувальні навантаження та дієту.

Що ви повинні знати ...

  • Дотримання довготривалої кетогенної дієти не має особливого сенсу, особливо якщо взяти до уваги нашу гастрономічну культуру, де вуглеводи відіграють важливу вагу.
  • У довготривалих видах спорту на витривалість (бігуни, велосипедисти, альпіністи ...), якщо вони є досвідченими спортсменами, вони можуть скористатися перевагами тимчасового голодування для підвищення продуктивності, але це не буде ефективно у вибухових видах спорту (короткий термін і максимальна швидкість), або у спортсменів, які стартують без попередньої бази.
  • За такою дієтою завжди повинен контролювати дієтолог, що спеціалізується на спортивному харчуванні, який знає, як адаптувати тренувальні навантаження та режим харчування.

Моніка Каррейра
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Фахівець із спортивного харчування
Попередній медичний консультант-дієтолог