Доброго ранку всім! У цій новій статті ми поговоримо про адаптацію нашого організму до вживання жирів, головним чином про адаптацію мозку.

Перш ніж почати читати, я рекомендую прочитати першу частину, в якій ми говоримо про енергетичні субстрати: https://www.masmusculo.com/es/blog/dieta-cetogenica-sustratos-energeticos/, а другу, в якій ми розповів про утворення кетонових тіл та представив поняття кетозу: https://www.masmusculo.com/es/blog/dieta-cetogenica-ii-cuerpos-ketonicos-y-ketosis/ketonos-y- ketosis /

дієта

Вступ

Кетоз дуже схожий на тривале голодування з тією різницею, що якщо їсти їжу (переважно білок і жир), хоча адаптації дуже схожі, оскільки для досягнення кетозу потрібно обмежувати вуглеводи, як я згадував в інших статтях.

Більшість адаптацій починають відбуватися на третій день голодування або обмеження вуглеводів до перших 3 тижнів. У ці перші дні рівень глюкози в крові та інсуліну падає. Потрапляючи білок на кетогенну дієту, як наслідок, буде невелике збільшення інсуліну, який утримуватиме глюкозу в крові на вищих рівнях, ніж натще. Навпаки, глюкагон, гормон росту та катехоламіни (адреналін та норадреналін) збільшуються. Виробництво кетонових тіл почне досягати максимуму з 3 по 21 день.

Які тканини потребують глюкози?

У міру збільшення вживання вільних жирних кислот і кетонових тіл організм зменшує споживання глюкози та білків. Це відбувається тому, що більшість тканин можуть використовувати ці енергетичні субстрати і залишати мало глюкози доступною для тканин, які залежать від цього.

Мозок і центральна нервова система - це тканини, які використовують найбільшу кількість глюкози - близько 100 г на добу. Тут виник міф про те, що мозок може використовувати глюкозу лише як джерело енергії, але, як я вже згадував у попередній статті, це неправильно. Після того, як ми потрапимо в кетоз, мозок використовуватиме до 75% у вигляді кетонових тіл і відніме його в глюкозі.

Добова кількість вуглеводів

Оскільки тканини, які потребують трохи глюкози, завжди будуть, як це відбувається у мозку, ми завжди повинні споживати трохи вуглеводів.

Будь-яка дієта, що містить менше 100 г вуглеводів, спричинить кетоз, чим глибший він, тим менша кількість споживаної їжі. Коли розпочнеться кетоз, мозок адаптується і потребуватиме менше глюкози, а отже, потрібно буде більше зменшувати вуглеводи, щоб мати змогу підтримувати кетоз.

Механізми запобігання деградації білка

1. зниження потреби в глюкозі: Збільшуючи вживання вільних жирних кислот і кетонових тіл, наш організм зменшує кількість білка, щоб перетворити його в глюкозу. Тому адаптація до кетозу буде необхідною, щоб запобігти високій деградації білка.

2. нижча екскреція азоту з нирками:Пристосовуючись, наші нирки зменшують надмірну втрату аномії та збільшують поглинання кетонових тіл, але їх виведення залишається постійним. Завдяки цій адаптації можна зменшити втрату білка до 40 г білка.

3. безпосередній вплив на синтез і деградацію білка

4. вплив на гормон щитовидної залози: цей ефект в основному спостерігається в його активній частині, Т3. Цей гормон впливає не тільки на обмін речовин, але і на всі тканини. На його рівень впливає споживання вуглеводів (отже, користь від їжі при низькокалорійних дієтах), при цьому 50 г є мінімальною кількістю для запобігання сильного падіння. З цієї причини в кетогенних дієтах рівень цього гормону знижується, щоб зменшити втрату білка.

Також для зменшення розпаду білка бікарбонат можна приймати всередину протягом перших тижнів, коли організм ще адаптується.

Завершення

Початковою адаптацією є зменшення споживання глюкози та збільшення вільних жирних кислот та кетонових тіл. Основна адаптація відбувається в мозку, який може використовувати до 75% своїх потреб у вигляді кетонових тіл, доводячи тим самим, що міф про те, що він працює лише з глюкозою, є неправильним. Після того, як ми перебуваємо в кетозі, наш організм має кілька механізмів зменшення розпаду білка.

Поки перша стаття про кетогенну дієту. Сподіваюся, вам сподобалось, і корисно зрозуміти майбутні статті про цю дієту. Якщо у вас є питання, залиште їх у коментарях, і я з радістю відповім вам. Обійми!