Кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, розроблена головним чином для лікування хворих на епілепсію, але не тільки пацієнти дотримуються цієї дієти.
Що таке кетогенна дієта?
Справа в тому, що через низьке споживання вуглеводів кетони замість глюкози в цьому випадку відіграють роль "енергоносія". Під час процесу гліколізу, замість перетворення глюкози в енергію, жири розщеплюються печінкою на жирні кислоти та кетони. Таким чином, утворюється значна кількість кетонового тіла, організм переходить у так званий кетотичний стан, і це сприяє зменшенню частоти епілептичних нападів.
Кетоз в організмі розвивається, коли споживання вуглеводів різко падає, запаси вуглеводів в організмі вичерпуються, і їх вже недостатньо для підтримки адекватного рівня цукру в крові. У міру виснаження цукру замість інсуліну виділяється гормон, який називається глюкагон (який відповідає за транспортування цукру). Жир перетворюється на кетонові тіла, і ми вже маємо чудове джерело живильної енергії. Даремно через дефіцит вуглеводів організм не голодує, оскільки йому не доводиться відчувати голод. Завдяки високому споживанню жирів, кетогенна дієта призводить до великого споживання енергії, оскільки ми знаємо, що жири мають більш високу калорійність, ніж вуглеводи.
Основне правило кетогенної дієти: Ви можете споживати максимум 20-30 грамів вуглеводів на день, загалом! В основному можна вибрати продукти, що містять 0-4г вуглеводів на 100г. Це непросто, але бекон стане вашим хорошим другом!
Сировина в кетогенній дієті:
Можна споживати у великих кількостях:
Жири:
вершкове масло, сало, качиний жир, гусячий жир, соняшникова олія, оливкова олія, гарбузова олія,
Інший:
шкварки, оливки, бекон, копчений бекон, сир маскарпоне, вершки, кістковий мозок
Їх можна споживати в помірних кількостях:
Овочі:
перець, помідори, огірки, салат, капуста, зелена квасоля, гарбуз, кабачки, щавель, шпинат
Фрукти:
яблуко, малина, полуниця, апельсин, лимон, грейпфрут
На основі зернових:
передплата, круасани, вермішель, крупи
М'ясо:
субпродукти, жирна риба, свинина пухка, ребра, фланг, нігті, шкіра пальця, крилата шкіра, ковбаса, салямі, печінкові креми
Молоко та молочні продукти:
молоко з більшим вмістом жиру, сметана, сирний сир, копчений сир
Інший:
Жовток
Їх споживання не рекомендується:
Овочі:
зелений горошок, картопля, квасоля, гарбуз
Фрукти:
слива, банан, груша, диня, мушмула, виноград, гойдалка, абрикос,
Фруктові препарати:
сироп, крапельниця, варення, компот
На основі зернових:
хліб, тістечка, бріош, булочки, сухі макарони, борошно
М'ясо:
нежирна свинина, птиця, телятина, дике, рибне м’ясо, шинки, холодне м’ясо,
Молоко та молочні продукти:
кефір, йогурт, сир, сири загалом, фруктовий йогурт,
Інший:
Яєчний білок
Чого ми можемо досягти за допомогою дієти?
Дієта обіцяє тривале схуднення, що відбудеться.
Його послідовники стверджують, що дуже приємно худнути від цього, незважаючи на велику кількість споживаного жиру, оскільки організм потрапляє в стан, подібний до голоду. (Але вони не голодні!)
На жаль, підтримувати та збільшувати м’язову масу цим методом дуже важко, тому є відповідь на питання, чому спортсмени не використовують його як змагальну дієту.
Ми можемо забути про високопродуктивні тренування з обтяженнями, якщо виберемо кетогенну дієту, оскільки без вуглеводів м’язи будуть зневоднені, запаси недостатньо поповнюватимуться, а кінцевим результатом стане більш плоска, ослаблена м’яз, що не зовсім перевага у цьому виді спорту.
Загалом, можна сказати, що втрата ваги абсолютно хороший вибір це може бути дієта - для тих, хто може терпіти споживання великої кількості жиру - і досягти успіху в скороченні зайвих кілограмів.
Для нарощування м’язів і, на жаль, непридатний для підтримки м’язової маси через дуже низьке споживання вуглеводів. Тож культуристам і фітнес-гуру залишиться добре зарекомендувала себе пара курка-брокколі, коли настане час спінінгу та дієт.