Вступ
У наш час все більше людей, які хочуть схуднути, обирають кетогенну дієту. Якщо ми спробуємо дізнатися більше про кетогенну дієту в заплутаному світі Інтернету, ми можемо напрочуд виявити, що наш список результатів заповнений сотнями і сотнями сторінок суперечливих праць на цю тему. Деякі статті посилаються на назву модної дієти, оскільки вважають, що вона приносить більше шкоди, ніж користі, тоді як інші статті згадують її як один з найбільш ефективних методів схуднення. Однак не завадить усвідомлювати факти. У цій статті я намагався зібрати доступну інформацію по темі абсолютно неупереджено, незалежно від того, дієта позитивно чи негативно впливає на наш організм, наше здоров’я. Проводиться дедалі більше досліджень щодо дієти, тому не слід робити негайних висновків.
Історія кетогенної дієти
Витоки дієти сягають ще в 1921 році, коли певний Рассел Морс Уайлдер почав застосовувати дієту у хворих на епілепсію (від цього походить сама назва кетогенна дієта). Дієта досі відома у формі колеги Уайлдера, Міні Петерман розроблений педіатром. Це виявилося хорошим методом лікування дітей з епілепсією в педіатрії протягом багатьох років, але його популярність зменшилася, коли в 1938 році був представлений фенітоїн, перший представник протиепілептичних препаратів першого покоління (AED).
"Хімія кетогену"
Зрозуміти успіх кетогенної дієтичної формули, згідно з якою жиру багатий і вуглеводів вражаюча втрата ваги за надзвичайно короткий час при поганому харчуванні, ми повинні знати його хімічний фон.
Вуглеводи є основним джерелом енергії для різних клітин нашого організму. Однак, якщо ми назавжди позбавляємо свій організм мінімальної кількості вуглеводів, яка була б потрібна для нормального функціонування (при недостатньому надходженні або тривалому голодуванні), наш організм реагує на це зменшенням секреції інсуліну та ініціюванням різних процесів деградації. Під час цього «катаболічного стану» запаси глікогену в наших клітинах вичерпуються - забезпечуючи постійний рівень цукру в крові (глікогеноліз) - таким чином змушуючи наші клітини отримувати необхідну кількість глюкози під час інших процесів метаболізму або трансформації.
У цьому випадку можуть відбуватися два типи катаболічних процесів. Обидва процеси безпосередньо контролюються печінкою під впливом гормонів (інсуліну та глюкагону).
Перший а глюконеогенез який гліцерин, амінокислоти і молочна кислота означає глюкозу від перетворення.
Інший метод кетогенез - використовує частину окислених жирних кислот для покриття власних енергетичних потреб печінки - в якій завдяки вільним жирним кислотам, що витягуються з абсорбційної або жирової тканини, відбуваються різні хімічні процеси (окислення жирних кислот) та проміжні продукти, що утворюються з них кетонові тіла вони виникають залежно від того, чи в організмі просто небезпечно мало вуглеводів або занадто багато вільних жирних кислот. Ці кетонові тіла використовуються як джерело енергії для надходження до інших органів через кров.
У чому користь кетонових тіл?
Кетонові тіла, як загальний термін, включають три молекули (ацетон, ацетоацетат, бета-гідроксибутират). Вони відіграють роль в якості альтернативного джерела енергії в нашому організмі, залежно від того, критично низький рівень споживання вуглеводів у нас або велика кількість вільних жирних кислот у крові.
Дієта
Кетогенна дієта зосереджена насамперед на високому вмісті жиру (55-60 відсотків енергії), низькому вмісті вуглеводів (5-10 відсотків енергії) та помірному споживанні білка (30-35 відсотків енергії), що суттєво відрізняється від вітчизняний і міжнародний з збалансованих дієтичних рекомендацій. Втрата ваги надзвичайно ефективна під час коротких або надзвичайно коротких періодів схуднення. Це тому, що ми назавжди позбавляємо свого основного джерела енергії, вуглеводів, щоб відбувалися згадані раніше процеси. Перспективні результати були досягнуті з точки зору дієти в нейротерапії (епілепсія, деменція, БАС, черепно-мозкова травма) та інших областях (рак), метаболічна дисфункція, вугрі). Більш за все діабетики і вони страждають ожирінням досягти вражаючих успіхів з ними в короткостроковій та довгостроковій перспективі.
Однак у короткостроковій перспективі можуть виникнути побічні ефекти: нудота, блювота, головний біль, втома, запаморочення, безсоння, запор, м’язова слабкість, ці симптоми можуть зберігатися протягом днів, тижнів, тому будьте обережні з постійною рідиною (напої без цукру, води) та споживання електролітів.
Вважається ...
Дієта, безумовно, виявляється ефективною в короткий термін з точки зору втрати ваги, але в довгостроковій перспективі вона не обов’язково є здоровою та ефективною. Правда, довготривала дієта потребує подальших досліджень. Через неправильне вживання дієти та побічні ефекти, які виникають, ті, хто дотримується дієти, часто потрапляють до лікарні через зневоднення, розлад побутового електроліту та низький рівень цукру в крові. Таким чином, безумовно рекомендується проконсультуватися з дієтологом, який пояснить ризики та зверне увагу на небезпеку, яка перед нами недбало дотримується кетогенної дієти і пізніше зазнає певної шкоди здоров’ю.