Підпишіться на Vitónica

витривалість

Кетогенна або кето-дієта є дієтичним режимом, практика якого надзвичайно поширилася серед населення, включаючи спортсменів загалом і спортсменів на витривалість зокрема.

У цій статті Ми хочемо заглибитися в ідею того, чи дотримання цього режиму харчування забезпечує переваги у цих спортсменів, чи, навпаки, це може бути важким явищем у середньо- та довгостроковій перспективі.

Що таке кетогенна дієта і з чого вона складається?

Цей режим харчування сприяє виробленню кетонових тіл у процесі, який називається кетоз. Для цього кількість вуглеводів (вуглеводів) необхідно максимально зменшити. Кетоз виникає переважно в печінці, де жир після короткої поїздки перетворюється на кетонові тіла.

Зазвичай, жир служить субстратом для виробництва енергії через цикл Кребса. Однак у ситуаціях, коли немає вуглеводів, деякі компоненти жирних кислот переходять до більш швидкого, але менш ефективного метаболізму. У ній утворюються такі молекули, як ацетоацетил-кофермент А, які в підсумку дають ацетон, ацетооцтову кислоту або бета-гідроксимасляну кислоту. Іншими словами, кетонові тіла.

Кетонові тіла використовуються з безпосередньою глюкозою, отримувати енергію за рахунок жиру. Будучи більш неефективним процесом обміну речовин, нам потрібно більше жиру для виробництва такої ж кількості енергії.

З цієї причини та для контролю рівня гіпокалорійності кетогенна дієта виявилася корисною для схуднення в ряді досліджень. Це також допомогло б краще контролювати споживання у людей, які його практикують, що полегшило б підтримку дефіциту калорій, необхідного для схуднення та жиру.

Але, окрім наслідків для схуднення, припускають, що індукція використання жиру як основної енергетичної основи може забезпечити переваги в тих видах спорту на витривалість, які в основному базують свої зусилля саме на цій основі.

Кетогенні дієти, окислення жирних кислот та спортивні результати на витривалість

Перше, що ми повинні сказати, це те, що пропозиція тієї чи іншої моделі харчування буде залежати від контексту кожного спортсмена та спортивної дисципліни, тому, роблячи висновки, ми будемо робити це щодо спорту на витривалість загалом, який може частково відрізнятися, якщо ми ставитися до кожного виду спорту та конкретної модальності окремо.

Загальновідомо, що дієти з низьким, дуже низьким вмістом вуглеводів та кетогенними речовинами (HFLC) може збільшити окислення жиру з дуже високими показниками, чого неможливо досягти за допомогою інших підходів (дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру або HCLF). Насправді, в деяких дослідженнях було помічено, що швидкість окислення жирних кислот у ультракореневих, які дотримувались кетогенної дієти, у 2,3 рази вища, ніж у групі, яка дотримувалася дієти з високим вмістом вуглеводів.

Ці результати узгоджуються з іншими нещодавно отриманими Prins et al. та Burke та співавт. у 2019 та 2017 роках, де однозначно можна зробити висновок, що при надзвичайно низькій вуглеводної дієті можна досягти вищих піків окислення жиру. Питання: Чи означає це якусь перевагу в спорті на витривалість? Чи це ключ до досягнення настільки бажаної метаболічної гнучкості?

Давайте зрозуміємо поняття гнучкості метаболізму як можливість використовувати той чи інший енергетичний субстрат, залежно від вимог до інтенсивності вправи. Іншими словами, мова йде про використання як субстратів, глюкози, так і жирів з великою ефективністю, а не лише одного чи просто іншого.

З огляду на це, ми не повинні концентруватися лише на швидкості окислення жиру, найвищі значення яких досягаються при інтенсивності вправ близько 59-64% від VO2 max. але також у здатності використовувати їх у широкому діапазоні інтенсивності (наприклад, понад 70%).

З іншого боку, ми не повинні забувати про важливість здатності спортсменів вживати вуглеводи, особливо при інтенсивності понад 70% від VO2 max. оскільки вуглеводи є найбільш ефективним паливом, коли фізіологічні потреби вищі. Більше того, знаючи, що в сучасну спортивну епоху, перегони на витривалість, такі як марафони або гірські етапи Гранд Тур де Франс, проходять із відносною інтенсивністю понад 70% VO2 макс. і що для них прийнято 80-85%, може бути легко зрозуміти важливість можливості окислення жирів та вуглеводів при такій інтенсивності.

Таким чином, кетогенні дієти можуть збільшити швидкість окислення жирних кислот при низькій інтенсивності стресу., але ціною практично нульової здатності використовувати глікоген або глюкозу при більш високій інтенсивності де переважно відбувається практика цих видів спорту.

Більше того, зараз вже добре встановлено, що спортсмени на витривалість, такі як дорожні велосипедисти високого рівня, можуть споживати більше 90 грамів вуглеводів на годину під час тренувань та змагань. У деяких випадках він може досягати 120 грамів на годину.

Що можна зробити висновку про ідею кетогенної дієти у спортсменів на витривалість?

На закінчення відомо, що окислення жиру є ключовим параметром для вимірювання спортивних показників на витривалість. Хоча наявність більш високого піку окислення може бути цікавим для спортсменів на витривалість, це не означає, що вони мають велику гнучкість обміну речовин. Таким чином, дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами, здається, не є достатніми для оптимізації метаболічної гнучкості і здатність ефективніше окислювати паливо.

Поділіться кетогенною дієтою у спорті на витривалість: мінуси, які ця дієта може мати, коли йдеться про підвищення продуктивності