Кетогенні дієти зараз дуже модні. Учасники кампанії, які стверджують, що за допомогою цього легше управляти вагою, а також ідеально підходять для людей, стійких до інсуліну. Хоча його можуть помилково прийняти за ефект профілактики діабету - принаймні, це припускає недавнє дослідження Швейцарії.

Правда, це дослідження проводили на мишах, але отриманий там результат все ще є чудовим. Відповідно до цього, кетогенна дієта може негативно вплинути на чутливість до інсуліну, що в подальшому може збільшити ризик діабету 2 типу.!

Великий фокус

Кетогенна дієта дуже хитро їздить на дивовижній пристосованості організму. Спочатку «паливо», необхідне для функціонування нашого організму, покривається вуглеводами в їжі, оскільки це найбільш доступне поживне речовина. Але коли організм не має доступу до вуглеводів, він виділяє необхідне паливо з жирів. І робить це за допомогою печінки: утворюється хімічна речовина, яка називається кетон, яка потім розпадається на глюкозу. І жирова тканина зменшується.

кетогенна

Бувають випадки, коли не рідко виробляється кетон: це відбувається під час інтенсивних тренувань або голодування. У цьому випадку організм отримує занадто мало вуглеводів, змушуючи його до кетозу. Той самий механізм запускається кетогенною дієтою, де забезпечується дуже мало (менше 10%) щоденного споживання вуглеводів, а необхідна енергія забезпечується білками та жирами. Здається, цей метод чудово працює, якщо ви хочете схуднути - принаймні в початковий період.

Дивовижний результат

Швейцарським дослідникам було цікаво, як жири впливають на судинну систему та тканини. Вже відомо, що цукор у крові, якщо його багато, може надзвичайно швидко пошкодити судини. Вони хотіли розділити ці два, тож використання кетогенної дієти стало результатом. Оскільки споживання вуглеводів низьке, глюкоза та інсулін циркулюють у крові на постійно низьких рівнях - тоді як споживання жиру відносно високий.

Вони взяли дві групи мишей. Одного годували нездорово, вони отримували багато вуглеводів разом з великою кількістю жиру. Інша група потрапила в кетоз. Потім вони розглядали свою метаболічну функцію через кілька днів, порівнюючи зміни, які вони зазнали. Як і слід було очікувати, миші, які потрапляли на дієту з високим вмістом вуглеводів та жирів, мали низькі показники та погіршували вуглеводний обмін.

Але тут прийшов сюрприз: вони також погіршились у мишей, які потрапили в кетоз, дещо більшою мірою.!

Дослідження було опубліковане у випуску журналу Physiology від 8 серпня 2018 року.

"Хоча кетогенна дієта може бути здоровою, наші спостереження показують, що такий тип дієти може підвищити резистентність до інсуліну, що може призвести до діабету 2 типу", - сказав Крістіан Вольфрум, дослідник з Цюріхського університету. Однак дослідники зазначили, що оскільки процес вивчався у мишей лише протягом трьох днів, вплив дієти на резистентність до інсуліну може бути більш значним, ніж у людей. - "Зрозуміло, що шкідливі наслідки, що виникають на ранніх стадіях, не виникають у однаковій мірі пізніше, інакше ніхто не вживав би такої дієти"

Тепер перед дослідниками буде завдання спробувати визначити механізм дії, який виникає під час кетозу в організмі, що виробляє цю реакцію.

Чорна скринька

Наука про харчування - це дуже суперечлива галузь, наповнена знаками питання. Було доведено, і багато досвіду показало, що дієти з низьким вмістом вуглеводів добре допомагають контролювати рівень цукру в крові - у будь-якому випадку у діабетиків. Це також може бути корисно для людей з ожирінням, які можуть схуднути.

Тому до нових і нових результатів навчання слід завжди ставитися з належною увагою, але не бажано їх ігнорувати. Наша точка зору узгоджується з думкою Вольфрума, що всі види екстремального дефіциту поживних речовин становлять ризик, оскільки можуть спричинити недоїдання, з одного боку, і не знаючи, як наші тіла, як чорна скринька, відреагують на це: "Особисто я підтримую більш збалансоване харчування ".