Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

кетогенні

Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

Кетоз - це фізіологічний стан, при якому через відсутність у раціоні вуглеводів організм шукає альтернативні джерела енергії. Для цього з накопичених жирів утворюються кетонові тіла. Присутність цих тіл у крові може мати шкідливий вплив на організм.

Що таке кетоз?

Адаптація людини в минулому до ворожої обстановки та з обмеженим доступом до їжі вимагала метаболічних механізмів, що дозволяло організму функціонувати без енергопостачання протягом відносно тривалих періодів часу. кетоз або утворення кетонових тіл - один із таких механізмів. Викликає кетоз - це ресурс, який деякі люди вважають для схуднення.

Метаболізм клітин заснований на глюкозі, але рівень глюкози падає в періоди голодування або нестачі їжі. У цей час починають використовуватися жирні кислоти з жирової тканини, і в печінці починають утворюватися кетонові тіла, які стають енергетичним паливом для тканин.

При дієтах із споживанням вуглеводів менше 50 г на день запаси глюкози недостатні. У періоди посту, постачання кетонових тіл стає основним джерелом енергії для мозку (60-70% від загальної енергії). Решта (30-40%) надходить з глюкози, отриманої з різних джерел, таких як амінокислоти, що входять до складу білків, і гліцерин з тригліцеридів.

Утворення кетонових тіл або кетогенез включає утворення різних речовин: бета-гідроксибутират, ацетоацетат та ацетон. Більше того, характерний аромат кетозу обумовлений останньою речовиною, яка виводиться через дихальні шляхи.

Переваги кетозу

В останні роки дослідження щодо терапевтичного потенціалу кетогенних дієт при різних патологічних станах поширилися. Ми аналізуємо це нижче:

Втрата ваги

Існує достатньо доказів на тему ефективність дієт, знижених при вуглеводах, принаймні на короткий термін (до 6 місяців). Коли ми говоримо про триваліші спостереження, початкові переваги цього типу дієти зникають порівняно зі збалансованою та низькокалорійною дієтою.

Існують різні аргументи, які використовуються для пояснення цієї початкової переваги дієти зі зниженим вмістом вуглеводів. Деякі з цих пояснень:

  • Найвищі витрати калорій, які організм використовує для отримання глюкози з амінокислот та гліцерину.
  • Найбільший ситний ефект при високому споживанні білка.
  • Можливий ефект кетозу на зменшення апетиту, який може впливати на гормони апетиту лептин та грелін.

Однак все ще можна стверджувати, що найвищим предиктором маси тіла є загальна кількість споживаних калорій. У цьому типі дієти одноманітність та незначна різноманітність визначають меншу витрату їжі та калорій.

Діабет 2 типу

Зниження вуглеводів у раціоні може визначити користь для різних метаболічних параметрів. Тим не менше, дослідження, проведені з цього приводу, не виявляють великих переваг у контролі глікемії. Це слід тлумачити з обережністю, оскільки ці типи дієт мають низьку дотримання. У будь-якому випадку, зменшення споживання рафінованих продуктів, багатих вуглеводами, має бути позитивним, а також той факт, що рівень цукру є меншим.

Серцево-судинне захворювання

Дієта з низьким вмістом вуглеводів знижує рівень тригліцеридів у крові, що певною мірою знижує серцево-судинний ризик. Щодо інших факторів серцево-судинного ризику, деякі дослідження вказують на знижуючий ефект на рівень холестерину та збільшення рівня холестерину ЛПВЩ.

З іншого боку, припускають, що зменшення вуглеводів у раціоні призводить до збільшене споживання жиру та насичених жирів, що може визначити збільшення серцево-судинного ризику.

Деякі спостережні дослідження встановлюють підвищений ризик загальної смертності отримані з дієти з низьким вмістом вуглеводів. Щодо ризику смертності та серцево-судинних подій, статистично значущих відмінностей не спостерігалось.

Епілепсія

З початку 20 століття кетогенна дієта застосовується як ефективне лікування дитячої епілепсії до появи протисудомних препаратів.

Інші можливі наслідки кетогенної дієти

Є й інші патології, яким може допомогти дієта з низьким вмістом вуглеводів, хоча докази щодо цього не є остаточними. Це було б у випадку вугрі, з канцерогенез, з синдром полікістозу яєчників та неврологічні захворювання як хвороба Альцгеймера або Паркінсона.

Однак необхідні дослідження для глибшого розуміння цих можливих переваг, які могли б підтримати використання кетогенних або низьковуглеводних дієт, принаймні як терапевтичних співавторів.

Кетогенні дієти

Кетоз - це термін, який увійшов у моду через поширення дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як, дієта Аткінса або метод Дюкана.

Кетогенні дієти засновують свою передбачувану ефективність для схуднення (повної або часткової) на утворенні кетонових тіл та додаткових витратах енергії, які це спричиняє. Однак надлишок жиру, який мобілізується з жирової тканини, порушує кислотно-лужний баланс метаболізму. A кетоацидоз неконтрольований (підвищений рівень жирних кислот і кетонів у крові) може призвести до серйозних ускладнень, таких як сильна дегідратація, кома або набряк мозку.

Через обмеження внеску вуглеводів у раціон відбувається зникнення запасів глікогену (спосіб накопичення глюкози в м’язах і печінці) та води, яка зв’язується з нею, отже, яка частина втрату ваги можна пояснити втратою води. Однак, здається, найбільша втрата ваги, спричинена цим видом дієти, відбувається в жировій тканині, принаймні протягом перших місяців.

Згідно з теоріями кетогенних дієт, втрата ваги відбувається через збільшення витрат енергії. Тим не менше, немає доказів того, що дієта з високим вмістом білка та жиру визначає більші витрати енергії.

Успіх цього типу дієти, ймовірно, може бути зумовлений обмеженням різноманітності продуктів харчування, оскільки монотонність і простота дієти можуть стримувати апетит і споживання. Крім того, білки мають більший ситний ефект, ніж жири та вуглеводи, що також може зменшити споживання їжі та масу тіла.

Кетоз при різних обставинах

Де Паолі та ін. Крім втрати ваги: ​​огляд терапевтичного використання дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів (кетонів). Європейський журнал клінічного харчування 2013; 67: 789-796.

Кетогенні дієтичні ризики

Дієти зі зниженим вмістом вуглеводів можуть мати a негативний вплив на роботу нирок, особливо у людей, у яких вже уражена нирка. Це пов’язано з високою екскрецією азоту під час метаболізму білків, оскільки білки збільшуються в раціоні.

Найпоширенішими скаргами на дієти з низьким вмістом вуглеводів є:

  • Головний біль
  • Запор або діарея
  • Галітоз
  • М’язові ривки
  • М'яке пляма
  • Висипання

Якщо ми розглянемо потенційні несприятливі наслідки кетогенної дієти та ті незначні та швидкоплинні переваги, які вона може визначити при втраті ваги, не можуть бути широко рекомендовані. Не існує жодної дієти, яка б підходила всім. З цієї причини це рекомендується сходити до дієтолога перед початком будь-якого з них.