Запис попереджає поза контекстом про яблучний віск та крохмаль

Те, що відео в Інтернеті присвячене даванню поради глядачеві щодо захисту свого здоров’я, не означає, що те, що має значення, є правдою. Один із них, опублікований у вересні 2018 року веб-сайтом 5-Minute-Crafts, з тих пір поширився в соціальних мережах із тисячами реакцій. Він піднявся за останні дні, цього разу перевищивши 523 000 переглядів. Ця нова версія відредагована з оригіналу, видаляючи водяний знак внизу екрана, а також початкові заголовки, які повідомляють про "шокуючі секрети харчової промисловості".

вірусне

Зміст запису відтворює багато міфуючих міфів про їжу. Відео продає їх як "попередження" про "шкідливу" природу яблучного воску, забарвлення в безалкогольних напоях або крохмалі. "Відео спотворює реальність. У ньому трактуються нездорові, токсичні або шкідливі поняття, як якщо б вони були синонімами, щоб створити тривогу", - говорить Джемма дель Каньо, фармацевт і технік з якості харчових продуктів, Верну по телефону. Експерт критикує, що відео продається як "таємниця" або "обман", що є високо регульованими процесами в галузі або, в деяких випадках, природними процесами.

Дель Каньо, співробітник наукової платформи розповсюдження Naukas і Radio Nacional de España (RNE), відповів зі свого акаунта в Twitter на повідомлення, опубліковане 7 грудня, після того, як один з його послідовників проконсультувався з ним щодо пояснення відео.

"Якщо ми подивимося на зображення, відео збирає лише харчові анекдоти. Саме тексти, що з'являються в ньому, викликають сумнів щодо цих продуктів", - пояснює експерт з харчових продуктів.

Яблучний віск

У 2018 році веб-сайт, що спеціалізується на запереченні підману Сноупс, вже спростував усе, про що йдеться у цьому відео. В оригінальній версії є вступ до актриси, одягненої як Білосніжка, знепритомніла після укусу яблука. Відразу після цього відео рекомендує промити фрукти теплою водою, щоб видалити віск, що покриває шкірку. Сноупс пояснює, що ця воскова плівка застосовується до цього фрукта з 1920-х років, без сумніву, що вона безпечна для споживача. "Це захищає яблуко, крім того, що робить його візуально привабливішим", - говорить Інтернет.

Вони погоджуються з цим поясненням Джемми дель Каньо та Дієго Фармачії (@farma_diego) з Аліканте, який також присвятив себе запереченню вмісту цього відео, поширеного в інших мережах, таких як Facebook в останні роки, на своєму веб-сайті. "Звичайно, завжди бажано мити фрукт перед тим, як його їсти, але видаляти пил і бруд", - йдеться в цій публікації з аптеки Аліканте.

На відео показано, як вода видаляє віск з яблука, і рекомендується видалити його

Фарбування безалкогольних напоїв

Наступна сцена у відео показує, як серветка поглинає барвник з апельсинової соди і виділяється на плакаті, який "має багато барвників та хімічних речовин".

Безпека використання барвників у цих видах напоїв "суворо регламентована в США та багатьох інших країнах", зазначає Сноупс. "Справжньою проблемою є споживання солодких напоїв, які збільшують ризик ожиріння та діабету", - підкреслюють вони від Дієго Фармації.

Серветка вбирає барвник

Синтетичні кекси?

У третьому сегменті відео запускає питання, яке залишає без відповіді, що викликає занепокоєння замість надсилання правдивої інформації. Після розбирання кексу, наливання в нього води та проціджування друшляком залишається липкий залишок, поруч з яким з’являється текст: «синтетичне волокно?».

Джемма дель Каньо пояснює, що "рослинні волокна, такі як целюлоза, мають такий липкий вигляд і не токсичні". Сноупс каже, що залишок, який з’являється на зображенні, - це клейковина в борошні, з яким виготовляється кекс. Це щось "абсолютно безпечне, якщо у вас немає непереносимості або алергії на нього", зазначає аптека Аліканте.

Гусь у кексі насправді є рослинною клітковиною

Крохмаль у майонезі

Для наступного експерименту ви можете побачити, як два види майонезу змішують з йодом. Один зліва - майонез з крохмалем, а другий - без крохмалю. Реакція йоду та крохмалю призводить до того, що майонез зліва набуває фіолетового кольору, що, згідно з відео, є дещо «шкідливим».

"Це правда, що крохмаль - це інгредієнт, який часто використовують у харчовій промисловості, оскільки він дешевий і допомагає загуснути. Дуже поширений у нездорових інгредієнтах (таких як промислові хлібобулочні чи майонези), але він не є токсичним або шкідливий для тих випадків, коли його вживають у великих кількостях. Якщо йод змішати з нарізкою, він також змінить колір ", - пояснює Верн Дель Каньо.

У відео описується крохмаль як шкідливий, тоді як експерти уточнюють, що надмірно споживати його не здорово

Помилкова генетична пам’ять про мед

Снайп найбільше дивує той випадок, який включає "винайдену концепцію": мед має генетичну пам'ять. У цій п’ятій частині відео його творці порівнюють те, що вони визначають як «підроблений мед» (розбавлений цукровим сиропом), із справжнім медом. Виливши потік кожного з двох продуктів у миску з водою і струсивши її, вони кажуть, що справжній мед створює візерунок, подібний до сотового. Згідно з помилковим поясненням на відео, це означає, що він має генетичну пам’ять, оскільки нагадує про походження продукту. Експерти підтверджують, що це неправда.

Генетична пам’ять - це наукове поняття, яке не має нічого спільного з тим, що показано на відео. Той факт, що форма, яка створена в чистому меді, виглядає як стільник, не має до цього нічого спільного. Це простий анекдот, який у цьому контексті, схоже, передає думку, що з медом є щось не так, що не настільки чисте, а насправді воно гіршої якості. "З такими видами винаходів, як генетична пам'ять меду, відео спонукає споживачів сумніватися у тому, що вони їдять, коли їм залишається лише добре вибирати продукти, які вони їдять", - говорить Дель Каньо.

Хоча здається, що мед, змішаний з водою, має форму соти, його генетична пам’ять не існує

Масло проти маргарину

В заключному сегменті ви порівнюєте, як шматок вершкового масла і шматок маргарину розводяться в гарячій воді. "Ніхто не каже, що це один і той же продукт. Те, що вони по-різному реагують на гарячу воду, не створює жодних проблем з харчовою промисловістю", - каже Сноупс.

"Зрозуміло, що вершкове масло кращої якості, ніж маргарин. Але сказати не набагато більше", - говорить Дель Каньо. "Багато років тому вважалося, що маргарин є кращим, оскільки він виготовляється з рослинних жирів. Але харчова промисловість виявила, що процес застигання цих рослинних жирів не настільки здоровий, оскільки разом з ним жири перетворюються на транс. У будь-якому випадку, якщо хтось хоче харчуватися здорово, він повинен обійтися без обох варіантів і вибрати оливкову олію першого віджиму ".

Масло та маргарин не реагують однаково з гарячою водою