Зміна клімату, дефіцит робочої сили та неорганізовані продажі поставили угорську малину на відстань. Цьогорічна площа виробництва вже становить менше 100 гектарів, а врожайність менше 1000 тонн, порівняно з 700-900 гектарами десять років тому або урожайністю 27 тисяч тонн на початку дев'яностих.

малини

Ласло Левенте Тот, субота, 29 червня 2019 р., 09:08

Розпочався сезон малини, який зазвичай триває до середини липня. У такі часи, влітку, нам дзвонять тривожні дзвінки, бо в Угорщині малини взагалі не буде, принаймні з-за кордону. Хоча б тому, що врожайність від десяти до дванадцяти тонн з гектара була б оптимальною, але зазвичай виробляється лише від двох до чотирьох тонн малини. Причиною цього частково є сорти, а частково клімат.

Раніше фахівці вважали, що у малини знадобиться зміна сорту, слід висаджувати більш стійкі до суцільних грибкових сортів малини. Однак за останні роки в країні небагато нових плантацій малини, а старим вже 15-20 років і вони застаріли.

Плюс, не тільки не зроблено нової посадки, а в літню спеку нема кому збирати малину. Звичайно, ця ягода важко витримує червневу, липневу спеку, іноді 35-37 градусів, зерна малини подрібнюють і сушать, тому, на жаль, все частіше зустрічається, що якість не першого класу. Не кажучи вже про те, що виробництво малини рухається далі на північ у Європі через кліматичні зміни. Ми повільно виявляємо, що в Польщі, наприклад, кліматичні умови для малини кращі, ніж в Угорщині. Широкомасштабне вирощування малини пішло в минуле, і нечисленні сімейні та дрібні виробники найкраще можуть забезпечити ринок свіжих фруктів без холодильної камери, але сьогодні в Угорщині майже не залишилося плантацій малини.

Не шукайте далі угорської малини

Виробництво малини в Угорщині практично припинилося, - сказав Ференц Апаті, віце-президент Угорської міжпрофесійної організації з питань овочів і фруктів FruitVeb, зацікавивши Napi.hu. Зараз виробнича площа впала нижче 100 гектарів, а врожайність буде нижче 1000 тонн після того, як була закрита найбільша в країні 18-гектарна плантація малини в Нірлугосі, головним чином через погодну шкоду та, по-друге, дефіцит робочої сили. Малина не переносить дуже сильних зимових морозів, весняних робить ще менше, але ще гірше екстремальне літнє сонце, яке випалює ягоду від рослини. "Ми знаємо про приблизно 5-8 акрів товарних плантацій, де вони вирощуються для свіжого або замороженого ринку", - зазначив експерт.

Ференц Апаті також розповів про те, що мелісою вже ніхто не займається, а лише кілька людей із замороженою малиною, польською та сербською замороженою малиною як готовим продуктом, оскільки сюди дешевше привезти, ніж в Угорщині. Тож переробники також починають програвати, а садова малина для хобі не є товарною категорією. Для свіжого ринку їх переважно вирощують на невеликих плантаціях площею 0,5-1 га, навіть у сімейній формі, можливо навіть під фольгованим покривом, головним чином навколо Будапешта та в районі водозбору столиці.

Малини, яка цвіте в середині травня, вдалося уникнути весняних заморозків цього року через прохолодний, дощовий травень, цвітіння розпочалося пізніше, а дощі та сильна спека також завдали шкоди рослині. Багато що також залежить від погоди під час збору врожаю: якщо в найближчі чотири тижні стане занадто спекотно, це призведе до зниження врожаю, який, можна сказати, буде сильним середовищем, але це вже не так.,

однак польська малина з’явиться на внутрішньому ринку через 2-3 тижні, - пояснив віце-президент FruitVeb.

В Угорщині колись великі райони вирощування малини колись були розташовані біля підніжжя гір Бержени, в округах Пешт, Шомодь та Ноград. З початку дев'яностих років вирощували 27000 тонн малини, але виробничі площі на рубежі тисячоліть зменшились до 1500 гектарів, а десять років тому до 700-800 гектарів, оскільки багато людей перестали давати малину.

Є місця, де вони все ще сподіваються

У маленькому селі Пештського повіту Вамосмікола все ще є надії: Міклош Дурджан та його родина, які були міськими головами майже двадцять років після зміни режиму, вирощують ягоди вже багато років. Колись родина збирала малину площею 2500 квадратних метрів, і іноді доводилося викликати помічників, адже на день також збирали п’ять глазурованих малин, розповіли вони Napi.hu. Вони пам’ятали, що заробляли малиною в кращі роки стільки, скільки річний дохід дружини глави сім’ї. Тепер це складало б ваш щомісячний дохід. Площа в декілька сотень квадратних метрів була засаджена лише плодами, внаслідок чого урожай не дуже великий, за останні роки загалом зібрано чотири з половиною глазурі.

Цього року дурджани могли продати будь-яку кількість малини, включаючи 100 кілограмів, але також і тонну за ціною 1000 форинтів за кілограм, якби стільки було кількості, скільки вони могли продати. У Вамосміколі стару плантацію замінили на 1,5-2 роки, але вона плодоносить лише через 3 роки, а у сучасних сортів період плодоношення становить 3-4 роки, в кращому випадку - до 6-7 років . Сюди входить той факт, що лише з точки зору цін ситуація цього року на ринку здається менш поганою, ніж попередні. На оптовому ринку в Будапешті в 2017 році ціна одного кілограма малини була нижчою, ніж у попередньому році, 500-1000 форинтів, проте споживачі могли придбати малину з лотками за 2000 форинтів. Цього року мінімальні та максимальні ціни на угорську першокласну малину в Нагибаніні становлять 3000 форинтів і 4000 форинтів.

Дурджани кажуть, що механізація на даний момент не дуже можлива, ручна праця стала дуже дорогою - і за 200 форинтів за кілограм вже неможливо знайти випадкового помічника - і навіть випадкового працівника. Тож стільки площі вирощування малини, скільки може виростити сім’я. Ситуація дрібних власників, на їхню думку, неперспективна, той, хто побудував холодильну камеру, може її продати в грудні, а хто ні, в ній знаходиться "замкнене коло". За їхніми словами, "сучасний бум" вирощування малини буде спричинений дрібними власниками та сімейними фермерами, але це стосується і інших ягід.

В Угорщині справа не до серця

Сучасна молодь, звичайно, не хоче більше займатися вирощуванням малини, бо «їм досить косити газон», адже виробництво малини - це важка робота, і про продаж потрібно подбати. Здебільшого це не варто робити, оскільки старих ринків немає, хоча тоді в кожному селі були пункти прийому. Сьогодні в районі все ще є холодильні камери, і, незважаючи на труднощі, фермерам було б дуже доцільно вирощувати малину, оскільки вони вже могли б жити на одному гектарі землі, отримуючи ціну за фрукти близько 1000 форинтів за кілограм.

Однак фактично бракує фіксованих можливостей збуту для виробників, кажучи, що саме тому виробничі потужності насправді не можуть бути розширені. Також обговорюється роль організацій збуту виробників (TÉSZ). Працюючий TÉSZ міг би допомогти виробникам малини в цьому районі, звичайно, якби в цьому була також впевненість виробника.

Малину не можна вирощувати без поливу, але виробництво малини в Угорщині, схоже, не зіпсовано відсутністю зрошення, а зміною клімату, нестачею робочої сили та ринковими можливостями, не кажучи вже про те, що, можливо, аграрна політика не завжди враховувала ягідний сектор справа серця. Звичайно, неважливо, що, хоча середня температура в районах вирощування малини протягом 30 років становила близько 25 градусів, а неінтенсивне виробництво дало 15 тонн з гектара, для останнього зараз добре мати дво- доступні третини - при інтенсивному виробництві.

Сприятливі кліматичні умови поширилися далі на північ, що є однією з причин, чому врожай польської малини, який можна збирати комбайном, зараз примножився. На сьогодні Польща є найбільшим виробником малини в Європейському Союзі, з урожаєм 100 000 тонн. А найвигідніший експорт Сербії - малина, рекордний рік тому було зібрано рекордних 110 000 тонн.