репертуар

Картопля, вареники, рис та макарони, без сумніву, є основними будівельними елементами словацької кухні. Однак останніми роками наші тарілки отримують і менш поширені гарніри, які не тільки корисні, але й смачні. Давайте уявимо трьох із них, які варті шансу.

Кіноа або чилійська морква

Кіноа (читайте kinoa або kinua) - псевдо-злак, який походить з Південної Америки. Стародавні інки навіть вважали це священним, оскільки його харчова цінність, безумовно, варта поклоніння. На додаток до цінних мінералів містить клітковина високий відсоток білкаn з широким спектром амінокислот - тому є чудовим вибором (і не тільки) для вегетаріанців. НАСА навіть досліджує його як один із можливих продуктів харчування, придатних для годування космонавтів під час тривалих космічних польотів.

Кіноа має м’який горіховий смак і існує у трьох кольорових варіантах - білому, червоному та чорному. Ви можете використовувати його скрізь, де ви використовуєте рис або кус-кус.

Пшениця

Пшениця утворюється при лущенні пшона. Це маленькі жовті кульки, багаті на мінерали (калій, магній або цинк), клітковина і вітаміни групи В. Перед підготовкою бажано запарити їх гарячою водою, яка подбає про те, щоб зняти будь-яке тепло.

Після варіння до м’якості він має дуже різноманітне використання - він підходить як гарнір, сполучна речовина у млинцях та пиріжках, для виробництва солодкої каші або як основа пшоняної крупи, схожа на солодкий рисовий пудинг.

Гречка

Гречка - це улюблена сировина наших предків, про яку ми з часом трохи забули. Однак це, безсумнівно, варто заново відкрити. Це справжня харчова бомба. Окрім ряду інших мінералів, він містить рідкісні рутина, який зміцнює стінки судин - регулярне вживання гречки є відповідною профілактикою варикозу, носової кровотечі та геморою. Це може здивувати невігласа своїм злегка іронічним смаком, який легко може сподобатися.

Ви можете знайти гречку у багатьох формах - наприклад крупи, крихти, крупи або пластівців. Тоді можливості приготування та використання майже необмежені. Спробуйте напр. гречані млинці, картопляний суп з гречкою або приготуйте його солодко з фруктами в стилі вівсянки.

ПОРАДА З ЕТА: За допомогою подрібнювача зернових Gratus ви можете в будь-який час подрібнити свіже гречане борошно, яке, крім здорової випічки та млинців без глютену, також можна використовувати для випічки домашнього хліба або загущення.