Епідемія коронавірусу поставила продавців продуктів харчування на американські гірки, але загальний попит на молочні продукти різко зріс, згідно з даними, опублікованими Nielsen.

оборот

У той же час ці глави не є винятком з того факту, що захоплення клієнтів, породжене обмеженнями виходу, супроводжувалось значним зниженням, а потім оборот стабілізувався протягом базового періоду.

Згідно з роздрібним індексом дослідника ринку, ми витратили 43 мільярдів форинтів на сметану, 39 мільярдів форинтів на фруктовий йогурт у період з липня минулого року до червня цього року, перший - 9 відсотків, а другий - 2 відсотки порівняно з попереднім рік.

Цікаво, що, хоча частка виробників та товарів власної торгової марки збалансована у досліджуваній категорії, майже у всіх випадках частка першої вище.

Таким чином, сметана має 57 відсотків переважання брендів виробників, ця частка становить 55 відсотків для сиру, 58 відсотків для натурального йогурту і досить помітна 84 відсотка для фруктового йогурту. Вони стоять у випадку з кефіром поодинці.

За словами Нільсена, продажі у вартісному вираженні діляться на дві третини на одну третину між сметаною та відром сметани. Водночас попит на ковшову упаковку динамічно зростає: за розглянутий період ми витратили на неї на 14 відсотків більше, ніж роком раніше.

Фото: Móricz-Sabján Simon - VG

За рік до торгових кошиків було додано 17000 тонн сиру, і в цьому випадку можна стверджувати, що три чверті обороту, виміряного в HUF, припадає на продаж напівжирного, 15 відсотків з нежирного або нежирного, і одна десята від продажу сирного сиру. Населення придбало 16 000 тонн натурального йогурту та 47 000 тонн садів, і це вірно для обох категорій, що продажі зосереджені в магазинах площею від 400 до 2500 квадратних метрів.

Більше половини обороту фруктового йогурту припадає на магазини такого розміру, а у випадку натуральних йогуртів їх частка становить три п'ятих.

Подібний розподіл характерний для сметани:

Згідно з роздрібним індексом Нільсена, приблизно те саме стосується покупок сиру: кожна друга розпродаж потрапляє в категорію знижок та супермаркетів (401-2500 квадратних метрів), тоді як гіпермаркети припадають на п’яту частину обороту, але 21 відсоток дохід роздрібної торгівлі площею менше 200 кв.

Хоча індекс роздрібної торгівлі цього не охоплює, важливим питанням є також частка придбаних молочних продуктів, що є вітчизняними та імпортними. Провідні гравці молочної галузі сходяться на думці щодо необхідності реструктуризації товарної структури вітчизняних молокопереробників:

Однак для досягнення вищого виробництва з доданою вартістю необхідні ресурси для розвитку угорських заводів, щоб наздогнати голландців, німців чи французів.