Як зробити Кіче Лотарингію? Ви потрапили в потрібну павутину, тут ми маємо найкращі рецепти кіш-лотарингії, пояснювані поетапно. Відкрийте прості способи приготування смачної тарілки з кіш лотарингії.
Кичовими стравами ми називаємо страви, схожі на торт, але солоні. Його походження - французьке, хоча сьогодні нормально зустрічати це смачне блюдо у багатьох країнах, включаючи Іспанію. Наші французькі сусіди мають чудовий кулінарний смак, і ця страва є гарним прикладом. Однією з його переваг є те, що його можна приймати як у гарячому, так і при кімнатній температурі, щоб влаштувати закусочну!
Хоча це страва, яку ми із задоволенням будемо їсти в будь-який час року, вона дуже популярна в різдвяний час. Холод взимку та сім’я, що зібралася за столом, ідеально підходять для того, щоб представити рецепт кіш-лорреану як центральної страви.
Оскільки ми любимо готувати, дозвольте мені рекомендувати веб-сайт думок olla gm. Це компіляція коментарів та думок любителів кухні, які щодня використовують цей горщик. Це цікаво для того, щоб готувати різноманітні рецепти, а чому б не багатий кіче.
Традиційний рецепт кіче-лотарингії
Кіче Лотарингія - типовий французький рецепт, який спочатку складався лише з тіста, вершків та яєць. Пізніше було додано бекон або бекон, і звідси варіантів безмежно.
Цей пікантний пиріг надзвичайно простий у приготуванні, і тим більше, якщо тісто вже готове або ми купуємо його вже виготовленим.
Ємність, яку ми будемо використовувати для виготовлення нашого кішу, буде низькою формою для випічки, діаметром 20 сантиметрів і, якщо можливо, з хвилястим краєм. Необов’язково, щоб він був знімним, але це може допомогти нам краще його розліпити і щоб тісто не ламалося.
Інгредієнти для приготування кіче Лотарингії на 4 людини:
- 1 аркуш пісочного тіста або круглої бризи
- 100 грам копченого бекону
- 2 середніх яйця
- 200 мл рідких вершків для варіння
- 1 щіпка мускатного горіха
- сіль і перець
Підготовка Кіче Лотарингії поетапно:
Спочатку ми розігріваємо духовку до 200 ºC з нагріванням вгору і вниз.
Ми вистилаємо нашу форму листом розбитого тіста, прикріплюючи її до основи та стін, щоб вона набрала форму.
Тісто ставимо в духовку на 10 хвилин, щоб воно закінчилося. Щоб він не надувся, ми можемо покласти зверху трохи сухих овочів, які згодом будемо виймати.
Поки він запікається, ми готуємо бекон. Ми ріжемо його на невеликі шматочки і обсмажуємо на сковороді з 2 краплями оливкової олії, більше нам не знадобиться, оскільки бекон вже виділяє власний жир.
Ми розмішуємо його, поки він не забарвиться. Після того, як він стане золотисто-коричневим, ми виймаємо його на тарілку з шматочком кухонного паперу, щоб вбрав отриманий жир. Ми резервуємо.
У мисці збийте яйця, а потім додайте вершки. Змішуємо все, поки інгредієнти добре не інтегруються, додаємо мускатний горіх і приправляємо на свій смак сіллю і чорним перцем. Майте на увазі, що сам бекон вже солоний.
Після того, як тісто вже вийшло з духовки наполовину, ми додаємо бекон на шматки, рівномірно розподіляючи його по всій основі.
Далі ми акуратно заливаємо суміш яєць і вершків до краю форми, але без того, щоб вона виходила.
Ставимо кіче в духовку ще на 30 хвилин, поки поверхня не підрум’яниться і начинка не встановиться. Ми можемо перевірити це, встромивши зубочистку в кіше, якщо воно вийде чистим, це вже було б зроблено.
Дайте йому охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж розливати кіше, чим довше ми чекаємо, тим легше буде його розливати. Якщо у нас виникають труднощі, ми можемо допомогти собі шпателем відокремити форму від тіста.
В результаті виходить дуже смачний солоний пиріг. Залишилося лише розрізати його на порційні шматочки і подати теплим.
Інші рецепти:
Ця універсальна страва ідеально підходить для будь-якої трапези, пікніка, бранчу чи вечері, оскільки готується в найкоротші терміни та ідеально підходить до зеленого салату. Хрустка скоринка і гладка кремова начинка ідеально підходять для різноманітних начинок.
Зазвичай основа випікається за кілька хвилин до виготовлення кіш, тому після заливки вона не залишиться сирою. Я зробив це без запікання і запікання, і це набагато краще, коли випікається. Всього кілька хвилин, поки він не почне змінювати колір.
Чесно кажучи, мало що краще, ніж саморобний кіш. Я міг його їсти щодня і не втомлювався. Чи є щось більш універсальне? Його можна наповнити чим завгодно, овочами, м’ясом, сиром і навіть рибою. Я вирішив використати цибулю-порей, який я сміявся в холодильнику.
А для тих з вас, хто хоче його вилікувати, нижче я залишаю рецепт пісочного тіста, щоб зробити його самостійно.
Кіш стає однією з моїх улюблених страв. Якщо у вас є молоко (або вершки) та яйця, ви можете використовувати будь-які випадкові інгредієнти або залишки, які займають місце в холодильнику.
Ви можете легко зробити це з придбаного пісочного тіста, але якщо наважитесь, то можете зробити тісто самостійно.
Один з моїх улюблених рецептів - це лотаринзький кіш з лососем.
Суміш сильних ароматів, таких як козячий сир та лосось, створює ідеальне поєднання, збалансоване з іншими м’якими інгредієнтами, утворюючи ідеальний пікантний пиріг на будь-який випадок.
Якщо ми додаємо куряче м’ясо, гриби, сушені помідори та сир з парасеном в кіче Лотарингію, що ми маємо? Покращений кіш.
Бо іноді додавання певних інгредієнтів до страви, яка вже є корисною, - це збагачення її та зробити її смачнішою.
Найздоровіша версія Кіче Лотарингії готується зі шпинатом. Цей овоч має дуже мало калорій, але натомість містить багато вітамінів та мінералів, тому він ідеально підходить для цього кіш. Ми також замінили бекон на варену шинку, набагато кориснішу та простішу у приготуванні.
Цей рецепт - версія відомого кіче Лотарингії, до якої ми включили ще два інгредієнти, цибулю та сир Грюйер.
Більше аромату, більше текстури і, на мій погляд, набагато краще.
Цього разу ми приготували тісто, щоб його залишили самі, але якщо ми ніколи цього не робили або поспішаємо, ми можемо використовувати вже підготовлене тісто, яке ми знайдемо в будь-якому супермаркеті в холодильній секції.
Хоча цей рецепт не відповідає традиційній формулі, зрештою кіш - це не що інше, як тісто, яке служить основою для начинки з вершків та яєць, змішаних з якимось іншим інгредієнтом, що додає смаку, будь то бекон чи шинка, м'ясо, риба, овочі, сири або морепродукти. Тож для цього пікантного торта дійсно все.
Кулінарія - це справжній досвід. Є страви інтернаціональної кухні, які набувають великого удару за межі країни оригіналу. Прикладом може служити мексиканський начос, який подобається майже всім. Хто більш-менш пробував їх не раз. Це страви, які стали міжнародними. І є такі продукти, як овес, які поширилися по всій планеті. Незалежно від країни, в якій ви перебуваєте, ви знайдете рецепт млинців з вівсяної каші, адаптований до звичаїв цього місця. Глобалізація приносить нам шматок смаків та смачних рецептів.
Більше кіш лорайн: рецепт
- Кіш із беконом
- Кіш з цибулею-пореєм
- Овочевий кіш
- Кіче лотаринзький лосось
- Рецепт кіче з куркою та грибами
- Рецепт кіче з Лотарингії зі шпинатом
- Кіче Лотарингія з цибулею
- Кіче Лотарингія з фаршем
Більше порад
Секрет нетлінного шарму Кіче - це його простота.
Це те, що може зробити кожен, і це має додаткову перевагу, дозволяючи нам використовувати все, що маємо під рукою в холодильнику чи коморі.
У самому основному вигляді кіш - це тісто, яке ви можете зробити самостійно або придбати готове.
Варіацій багато, але найвідомішим є кіш Лотарингії.
Це був перший рецепт, який дізналися американці завдяки Джулії Чайлд, зробивши його найпопулярнішим.
Витоки
Цей делікатес походить з регіону Лотарингії у Франції, а його основними смаками є сир Грюер, цибуля, бекон та мускатний горіх.
Хоча кіш зараз є класичною стравою французької кухні, він насправді виник у Німеччині, в середньовічному королівстві Лотрінген, що знаходився під владою Німеччини, і яке французи згодом перейменували в Лотарингію.
Насправді слово "кіш" походить від німецького слова kuchen, що означає торт або терпкий пиріг. Таким чином, його можна визначити як пікантний торт.
Лотарингія, як і всі регіони Франції, має свої рецепти «теруару». Це прості рецепти та інгредієнти, виготовлені в ті часи, коли у них було мало засобів, тому вони використовували продукти з ферми та міста.
На той час кіш готували з тіста, яєць, нежирного копченого бекону та вершків.
Пізніше до рецепту, який ми знаємо сьогодні, додали сир. Якщо додати цибулю, це вже не Лотарингія, а Альсаціана.
Тісто було просто хлібним, але в 20 столітті воно стало більш вишуканим листковим тістом.
Рецепт
Немає нічого простішого, ніж приготувати цей рецепт, особливо якщо ви купуєте тісто.
Але якщо ви дійсно хочете зробити це з нуля, зробити власне тісто не представляє особливої складності.
Найголовніше, що слід врахувати, - це співвідношення яєчно-вершкових, щоб зберегти консистенцію крему; і спекти тісто перед додаванням інгредієнтів.
Хороша начинка характеризується пропорцією: 1 велике яйце на кожні 120 мл рідких вершків.
Ви також можете використовувати суміш вершків і молока, або вершків і випареного молока.
Занадто багато яєць зробить начинку жорсткою та пухнастою, і ми хочемо шовковистості, а не пухнастості.
Просто пасеруйте бекон і цибулю, поки вони не забарвляться, змішайте їх з яйцями, вершками та сиром (більшість рецептів рекомендують Груєр плюс інший сир, наприклад пармезан або швейцарський кубик), а потім, вилийте все це в тісто для випічки.
Це тісто потрібно попередньо зварити, чому? Ну, адже коли заливку заливають сирим тістом, рідина робить те, що ви очікували: вона підтримує тісто у вологому стані, запобігаючи його хрусткості.
Тільки переконайтеся, що не пересмажили його, тому слідкуйте за золотистою скоринкою, яка утворюється зверху.
Її можна їсти як гарячою, так і холодною, тому ви навіть не можете помилитися в цій частині.
Це ідеальна легка їжа, бажано в супроводі зеленого салату з легкою заправкою з олії та оцту.
Будь креативним
Майже будь-який інгредієнт добре працює для кіш, але майте на увазі вміст води, випробовуючи нові смакові профілі.
✔ Овочі. Для більш здорової та вегетаріанської страви додайте кабачки, гриби, гриби, гарбуз, помідори (вишневі або сушені), шпинат, руколу, цибулю-порей, цибулю, часник або дику спаржу.
✔ Сири. З сиром ніколи не помилишся. Спробуйте козячий, пармезан, манчого або емменталь.
✔ М'ясо. Спробуйте бекон, шинку Серрано, шинку Йорк, сосиски або чорізо.