кишенькова

Кишенькова корейка, фарширована смужками бекону, цибульно-часниковими скибочками, кільцями ковбаси для запікання.

Просте блюдо, яке добре працює в гарячому та охолодженому, нарізаному та холодному вигляді, можна додати до лактуючого та кето-палео.

Інгредієнти:

1 кг корейки (На зображенні без кістки.)

10 тонких скибочок бекону

15 dkg сосисок для випікання

1 головка часнику, очищена, нарізана скибочками

1 мкм гімалайської або праїдної солі

1 кінчик ножа свіжомеленого змішаного перцю

1 ч. Ложка порошку часнику (необов’язково, необов’язково)

1 головка цибулі, нарізана шматочками (Необов’язково, не обов’язково)

Підготовка:

Вмикаю духовку і розігріваю її до 200 ° C.

Цибулю і часник очищаю і нарізаю тонкими кружальцями.

Я очищаю від ковбаси скоринку, щоб спекти та нарізати її шматочками.

Я також нарізаю шматочки бекону і зрізаю шкіру знизу, а потім трохи зрізаю верх, як при смаженні бекону.

Я промиваю корейку, якщо вона кістлява, відриваю її від кістки,

Я розрізав його приблизно на 1 см жилки, але я не розрізаю поперек повністю, не розрізаю, а як книгу, щоб її можна було перегорнути, вирізаю невеликі кишеньки.

Я змащую одну сторону кожної кишені жиром і клею на неї скибочки часнику, поруч з цибулевими кільцями.

З іншого боку я запікаю нарізаний шматочок бекону та скибочки ковбаси між беконом та цибулею.

Якби я наповнив кожну кишеню таким чином, я б змастив верх цілої речі жиром і розмалював на ньому свіжий, змішаний перець і сіль.

Я змащую блюдо - або миску Єни - і кладу тушковане м’ясо.

Я засовую його в духовку і при температурі 200 ° С, приблизно Випікайте 40 хвилин при гарячому повітрі.

Якщо я бачу, як це сильно червоніє, у 1-2 випадках я на кілька хвилин відчиняю дверцята духовки і збризкую глибоким жирним соком глибокою порційною ложкою.

Його можна подавати відразу або охолодженим, або нарізаним скибочками.

Подавайте з невеликою частиною цибулі зверху ...

Як гарнір із сирим салатом, квашеною капустою, рисом цвітної капусти, селерою, пастернаком або буряковими стейками, смаженими на салі, можна запропонувати смак кіналь

Порада: Його також можна приготувати зі свинячою шийкою/ребрами!