Ми не будемо робити справедливість, але інформація є основним правом кожного. Як і в більшості питань охорони здоров'я, існують різко протилежні думки та дослідження. Майже всі ми перевищуємо кількість однієї чайної ложки на день, навіть якщо регулярно не вживаємо солоні закуски. Але ми солимо, коли готуємо, є сіль у хлібі, салямі, готових стравах, мінеральних водах.

стільки

Виходячи з цього, звичайно, у нас може виникнути єретична ідея, що тоді кожному доведеться боротися з високим кров’яним тиском. Але це не так. Здоровий організм, очевидно, терпить більше, ніж ті, хто бореться з хворобами. Завжди слухайте порад лікаря.

Для чого потрібна нашому організму сіль?

Сіль в основному впливає на склад рідин в організмі, крові та міжклітинної рідини. Співвідношення та концентрація цих інгредієнтів дуже важливі для підтримки рівноваги здорового організму. Всім живим істотам важливо заповнити всі необхідні солі в потрібній кількості та пропорції. Хоча натрій є одним з найважливіших макроелементів для організму, 1,5-2 г натрію достатньо для покриття добових потреб організму в натрії. Натрій майже повністю надходить із кухонної солі, 2 грами натрію відповідають 5 грамам кухонної солі (NaCl).

Калій - ще один важливий іон в організмі, більша частина якого знаходиться всередині клітини. 50-70 відсотків вмісту калію в організмі міститься в м'язовій тканині, тому загальна кількість суттєво залежить від статі, віку та сухої маси тіла. Калій, разом з натрієм, бере участь у збудливих процесах, таких як робота нервів та м’язів, підтримання кислотно-лужного балансу та осмотичного тиску. Калій можна також доповнити, вживаючи в їжу кілька зерен солоного фундука та банан або два на день, які мають дуже високий вміст калію. Є також мінеральні води, що мають підвищений вміст мінералів.

Яку сіль вибрати?

МОРСЬКА СІЛЬ: Морська сіль отримується природним шляхом сушінням. Якщо воно сохне лише на сонці, воно зберігає свій цінний мінеральний вміст. Якщо він виготовлений промисловим процесом, його вартість зменшується. Нерафінована морська сіль навіть містить мікроводорості, а водорості, як відомо, містять мінерали в органічному зв’язку, тому вони краще засвоюються нашим організмом.

ГІМАЛАЯН-СО: Все популярніша гімалайська кришталева сіль у соляній шахті біля підніжжя Гімалаїв досі видобувається та обробляється вручну так само, як і в середні віки. Ця натуральна кристалічна сіль віком мільйони років, що містить 84 мінерали, не містить промислових процедур, хімічних речовин та домішок.

СІЛЬ ПАРАДЖДІ: Вони видобуваються на соляних шахтах Праїду в Трансільванії. Він також містить один з найякісніших мінералів у світі, 84 мінерали, а також природну давню морську грязь, видобуту з солі.

КУХНЯ: Йодована сіль, традиційна звичайна сіль, збагачена йодидом натрію або калію. Цей продукт розроблений для усунення йододефіцитних захворювань. Зараз думки розділені щодо переваг його застосування. Деякі люди стверджують, що споживання йодованої солі шкідливо для організму, тоді як інші експерти вважають, що її вживання зменшило частоту зобу та інших захворювань щитовидної залози.