Кожен повинен скуштувати кислі легені, дуже, дуже смачно ! Ви потрапляєте туди і за цією їжею!

інше

Інгредієнти

  • 1 кг свинячих або телячих легенів і серця,
  • 16 дкг змішаних овочевих супів,
  • 1 невелика головка цибулини,
  • 10 зерен перцю,
  • 1 стаття часник,
  • 1 лавровий лист,
  • 1/2 лимона (сік і невеликий шматочок шкірки),
  • 1/2 чайної ложки перцю,
  • майоран з кінчиком ножа,
  • невеликі ложки дрібно нарізаної зеленої петрушки,
  • 1 столова ложка оцту, якщо потрібно,
  • 1 чайна ложка гірчиці,
  • 1 чайна ложка цукру,
  • 5 дкг жиру,
  • 5 дкг борошна,
  • 1,5 дл сметани.

Підготовка

Легкі, разом із серцем, складають приблизно Доведіть до кипіння 2-2,5 літра води, як тільки вона закипить, посоліть і кип’ятіть на повільному вогні, поки серце і легені не розм’якшаться. Разом з нарізаними овочами додайте горошок перцю, часник, лавровий лист і майоран. З жиром, борошном та цукром робимо гарний темно-коричневий ривок, додаємо в нього зелену петрушку, витягуємо з вогню, додаємо перець, можемо також покласти туди кінчик ножа з пасти анчоуса. Коли легені розварювались, приблизно Через 2 години вийняти з соку; гортань, бронхи видаляють і нарізають тонкою локшиною разом із серцем. Готовий ривок із соку, фільтрованого через легені, становить приблизно Розчинити в 1 літрі, перемішати до однорідності, довести до кипіння, додати цедру лимона, сік (або трохи оцту), розмішати розрізані легені і тушкувати на повільному вогні 20-25 хвилин. Смакуйте, якщо потрібно, приправте сіллю, лимоном, трохи цукру; якщо воно загусне, розбавте невеликою кількістю соку, розмішайте гірчицю. Додайте сметану, ми можемо варити її 1-2 хвилини. Подавати в овочевій мисці, зверху покласти кільця лимона.