Цей суп не є традиційним китайським гострим супом, але він також дуже смачний. Оригінальний рецепт, який я не редагував, можна знайти в книзі "Все про китайську кухню".
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Гриби залийте теплою водою і дайте їм розм’якнути приблизно 10 хвилин.
Тим часом збийте в мисці 1 яйце з 15 г кукурудзяного крохмалю. Додати тофу, нарізаний невеликими кубиками, трохи посолити, перемішати і дати постояти. Далі готуємо цибулю-порей. Ми його очищаємо і ріжемо на невеликі шматочки. Через 10 хвилин вийміть гриби з води і наріжте їх невеликими шматочками.
Олію розігріваємо у воку, кладемо на нього тофу і обсмажуємо до золотистого кольору. Обсмаживши тофу, виймаємо його, при необхідності додаємо олію і коротко обсмажуємо гриби, до яких ми додаємо соєвий соус до кінця.
Додайте до грибів бульйон, який перед додаванням не слід повністю солити, адже спочатку ми солимо тофу, а соєвий соус теж солоний. Доведіть відвар до кипіння. Додайте в бульйон змішаний крохмаль і воду і дайте йому кипіти близько 2 хвилин, поки суп не загусне. Додати тофу і після закипання при необхідності приправити сіллю.
Покладіть в гарнір оцет, спеції, кунжутну олію, цибулю-порей та 1 яйце. Все ретельно перемішати. Додайте суміш у відвар і відразу відставте в сторону від вогню. Подавайте негайно.