кислота

КИСЛОТА І ЛУЖНІСТЬ

Баланс рН в організмі має вирішальне значення для функцій ферментів, які контролюють наш метаболізм і гормони. Тіло повинно підтримувати рівень лужності 7,45, щоб залишатися здоровим. Занадто кислий організм призводить до захворювань, проблем з травленням, дефектів шкіри, ламкості волосся, тьмяного кольору обличчя, туману мозку, навіть раку, оскільки постійне підкислення дегенерує клітинний матрикс, загибель здорових клітин і погана реакція імунної системи.

Навпаки, організм, що знаходиться в лужному середовищі, покращує здоров’я кісток, м’язову масу, сприяє виведенню токсинів, зменшує інвазію пухлинних клітин і захищає від хронічних захворювань. Ідеальним є споживання дієти приблизно на 80% лужної та 20% кислотної.

Не слід пов’язувати появу проблем зі здоров’ям, таких як вугрі, сухість шкіри, рак, діабет тощо, з фактом вживання кислої їжі.

Люди не хворіють від вживання кислоти.Хвороба походить від переїдання неякісної їжі. Саме це спричиняє ожиріння, генералізоване запалення, метаболічний синдром, вісцеральний жир тощо.

Якщо ми добре подивимося, що пропонує лужна дієта, це споживання фруктів та овочів, які самі по собі корисні, а не тому, що вони лужні.

Ми повинні знати, і фізіологія не викликає сумнівів, що наше тіло має ряд механізмів, здатних компенсувати зміни і підтримувати pH нашого тіла завжди стабільним на рівні 7,4, трохи базовий. Якби не ці компенсаторні механізми, ми б не вижили. Ми можемо регулювати кислотність за допомогою дихання, тобто легені, усуваючи CO2, підтримують хімічний баланс. Нирки та буферні системи також регулюють кислотність.

Коливання рН сумісні зі здоров’ям між значеннями 7,36 і 7,42. Існує ацидоз нижче 7,36 і алкалоз вище 7,42. Відхилення до будь-якого з напрямків означає появу до більш-менш серйозних проблем зі здоров'ям та схильність страждати різними розладами.

Дискусія почнеться з того, що якщо наша дієта в основному кисла і якщо вона підтримується з часом (що є найбільш поширеним завдяки стилю дієти, який «панує» в ці часи), організм піддається перевантаженням . Все це призведе до надмірного напруження механізмів компенсації для підтримання рН, наприклад:

  • Буферна сила кісток може призвести до демінералізації внаслідок підкислення. У той момент, коли рН крові починає падати (ацидоз), кальцій залишає кісткову тканину для нейтралізації кислот. Це має місце при хронічному ацидозі, що може спричинити виснаження кісткового резерву, а разом з ним і сильну демінералізацію.
  • На рівні мозкової тканини та нервової тканини ацидоз порушує нормальне функціонування організму і викликає дратівливість, хронічну втому, депресивний стан та постійний стрес.

Один із способів контролювати рівень кислотності - лужності - це перевіряти рН сечі майже щодня (тричі на день, особливо перед обідом та перед вечерею) за допомогою деяких смужок рН (дуже легко отримати в аптеках). Зазвичай сеча є більш нейтрально-основною, з рН між 7-7,5 значеннями. Вимірювання нижче цих значень можуть свідчити про ацидоз.

* пам’ятайте, що їжа може лише підкислити сечу

Як ми можемо контролювати цей ацидоз?

Ацидоз походить переважно з їжею. Відповідальна їжа - це перш за все: м’ясо, білий цукор, консерви, біле борошно, рафінована олія, алкоголь, кава тощо. Серед підщелачуючих продуктів є: фрукти, овочі, бобові, картопля, каштани, соя. Харчова корекція, яка передбачає максимально зменшити небажане поглинання шкідливих залишків бактерій, що може спричинити незліченні розлади здоров'я, також ідеально підходить для досягнення рівноваги рН: кисла їжа повинна бути зменшена, споживання овочів та фруктів, які спочатку допомагають пришвидшити покращити гігієну кишечника, сприяючи детоксикації гнильних матеріалів та регенерації слизової оболонки кишечника, і робити ставку на легкі вечері для досягнення цієї мети. Для цього можна говорити про пребіотики та пробіотики.

Пребіотики в основному складаються з розчинних волокон, лактоферментованих продуктів та рослинних фруктоолігосахаридів. Вони вибірково стимулюють ріст і розвиток діяльності кишкової флори та поважаючи екосистему кожної людини. Приклади: волокна, вибрані молочні або злакові ферменти, інулін (фруктоолігосахарид).

Пробіотики - це біфідобактерії; lactobacillus acidophilus, lactobacillus casei, lactobacillus rhamnosus (останній особливо цікавий своєю гастрорезистентністю та здатністю імплантуватися в кишковому середовищі). Пробіотики покращують процеси травлення, надають сприятливий вплив на анатомію травлення, сприяють синтезу деяких вітамінів, таких як К, В12, В9, В5 та В2, пригнічують ріст патогенних мікробів та мають протипухлинну та імуностимулюючу дію.

Іншим способом виправлення ацидозу є регулярні фізичні навантаження, які призводять до адекватного оксигенату, оскільки він сприяє елімінації летких кислот у легенях.

Безперервний стрес, сидячий спосіб життя, забруднення міст або тютюн - все це фактори, що сприяють ацидозу та перешкоджають хорошій оксигенації. Бажано включати крім дієти та фізичних вправ харчові добавки, багаті вітамінами групи В, а також основні мінерали, такі як магній, калій, карбонати кальцію або цитрати тощо.

Безперервний стан ацидозу створює сприятливий рельєф для прискорення старіння не тільки на естетичному рівні (шкіра, динамізм ...), але і, що найголовніше, на клітинному, тканинному та органному рівні.

Тому є дуже вагома причина рекомендувати дієти на основі овочів та фруктів, щоб забезпечити кращу якість життя, меншу частоту захворювань та нижчу смертність. Тому майте на увазі, що це не тому, що факт схуднення чи самопочуття є більш в’язким або базується на класифікаційних таблицях овочів та фруктів, а тому, що ви починаєте робити оберти на 180º у своєму раціоні і, коротше кажучи, ви їсте більше здоровий.

Не дотримуйтесь обмежувальних дієт або дієт з низьким вмістом жиру і харчуйтесь послідовно і природно, позбавляючись від промислових токсинів.