Кістковий бульйон у маленькій мисці для супу, що подається зі свіжими травами, часником та спеціями; Shutterstock ID 144087859; Проект/бізнес: смак і стиль; Команда: Content-MKT

переваги

Дізнайтеся про властивості цього рецепту та його вплив на ваше здоров’я

кістковий відварабо кістковий бульйон - дуже поширений рецепт у Сполучених Штатах, походження якого сягає кам’яного віку. Це типово для палео дієта виготовлений із кісток тварин, що останнім часом стало тенденцією щодо його поживних властивостей. Ми розповімо вам трохи більше про цю конкретну страву.

Переваги кісткового бульйону

  • Це полегшує травлення, оскільки залучає шлункові соки до шлунка, що сприяє розщепленню їжі. Насправді цей відвар використовується для лікування захворювань органів травлення, борючись з дисбалансом мікроорганізмів.
  • Допомагає зміцнити кісткову систему, зменшує біль у суглобах завдяки внеску кальцію, магнію, глюкозаміну та хондроїтину, що витягуються з хряща.
  • Це сприяє підтримці здоров’я шкіри, волосся та нігтів, оскільки забезпечує колаген, желатин та пролін, амінокислоту, яка сприяє утворенню колагену.
  • Він бореться із запаленням завдяки своєму складу в таких амінокислотах, як аргінін, гліцин та акуратна.

Як приготувати кістковий відвар?

Спробуйте і випробуйте цей рецепт, переконавшись, що всі його інгредієнти є органічними.

Інгредієнти

  • 1 кг органічні кістки з вільного вигулу (це може бути яловичина або курка). Як підказка, ми рекомендуємо вам мати хрящі, такі як курячі ніжки, кістки з кістковим мозком і ребрами.
  • 2 літри очищеної води.
  • 1/4 склянки яблучного оцту.
  • ½ цибуля.
  • 3 моркви, очищені від шкірки і крупно нарізані.
  • 3 стебла селери крупно нарізані.
  • ½ пори.
  • 1 букетгарні (петрушка, чебрець і лавровий лист, перев’язані ниткою)
  • Натуральна морська сіль або гімалайська сіль за смаком та куркума

Підготовка

  1. Помістіть кістки у великий горщик з нержавіючої сталі з холодною водою та оцтом, це допоможе витягти всі мінерали.
  2. Додайте в каструлю всі овочі, букет і сіль.
  3. Кип'ятити не менше 12 годин на дуже повільному вогні. Якщо вода витрачена, додайте більше.
  4. Під час кипіння постійно чистіть свій бульйон, видаляючи залишки, що утворюються на поверхні.
  5. Принаймні через 12 годин процідіть відвар за допомогою ковдри або пакетика для приготування сиру.
  6. Зберігайте відвар у скляних банках і охолоджуйте або заморожуйте, як тільки він охолоне.

На відміну від типового бульйону, кістковий відвар Він не містить м’яса, лише залишки кісток. Його можна використовувати як основу для приготування супів або навіть для пиття поодинці.

Вважайте, що шар, який утворюється зверху, є найбільш поживним, тому ми рекомендуємо не знімати його, просто розмішайте бульйон, перш ніж його споживати.

Хоча в це важко повірити, цей бульйон, як зелені соки, став союзником тих, хто шукає продукти для схуднення і покращити своє здоров’я за допомогою дієти, чи наважуєтесь ви це спробувати?