У наш час слово «суперпродукт» все частіше звучить для опису певних продуктів, таких як чіа, чорниця, лобода тощо. Але якщо ми вважаємо їх суперпродуктами через їх різноманітні властивості, без сумніву, кістковий бульйон слід кваліфікувати як ще один. Сьогодні ми присвятимо цій статті статтю, розповідаючи про його властивості, приготування та використання.

суперфуд

Якщо ви зацікавлені у харчуванні та забезпеченні свого організму продуктами, які матимуть різницю в плані догляду та здоров’я, продовжуйте читати.

Коли ми їмо м’ясо, незалежно від тварини, найпоширенішим є споживання лише м’язів. Ці шматки м’яса багаті на незамінні амінокислоти, які сприяють нашому організму, допомагаючи нам відновлюватися. Тим не менше, виключне споживання м’язів означає, що ми можемо мати дефіцит інших дуже важливих елементів харчування.

Якщо ми подивимося на минуле, і нам не доведеться озиратися далеко назад, ми помітимо, що тварина була повністю поглинена від носа до хвоста. Якщо поглянути на природу, хижаки споживають всю або майже цілу звірячу тварину. Таким чином, досягнуті харчові показники є необхідними для підтримання міцного здоров’я.

Сьогодні ми звикли споживати нежирне м’ясо, тим більше, що воно найбільше вживається на підносах супермаркетів. Коли ідеальним буде також споживання печінки, серця, кісток та хрящів. Саме з цими двома останніми елементами готується кістковий відвар і отримується дуже важлива кількість поживних речовин, серед яких виділяється колаген.

Властивості кісткового бульйону

Кістковий бульйон - це цілюща, ремінералізуюча, упакована колагеном їжа.

Кістки дуже багатий мононенасиченими жирами, омега-3 (DHA та EPA), мінералами та вітамінами.

Щоденне його вживання пропонує нам чудові харчові внески, підкреслюючи внесок колагену.

Колаген - це білок, який відповідає за зв'язування сполучних тканин, таких як м'язи, сухожилля, зв'язки, шкіра, кістки, хрящі або органи. Тож його споживання є важливим для збереження здоров’я, а також для того, щоб наше тіло відновлювалось і довше залишалося молодим.

Відмінності супу від кісткового бульйону

Звичайні бульйони або супи готуються шляхом вливання певних продуктів (овочів, курки тощо) для отримання ароматизованої води та кількох поживних речовин з цих продуктів.

Тим не менше, Коли ми готуємо кістковий бульйон, ми робимо демінералізацію кісток так, щоб максимум цих мінералів і колаген переходив у воду. Ось чому споживання цього бульйону є таким корисним замість інших.

Це також означає, що процес приготування кісткового бульйону триває більше години або двох годин приготування інших видів бульйонів або супів.

Можливо, це може вас зацікавити:

Приготування кісткового відвару

Які інгредієнти потрібні для його приготування?

  • Приблизно 1 кілограм кісток (Ви можете використовувати курку, індичку, свинину, баранину, яловичину або комбінувати ті, які вам більше до вподоби) Кістки пасовищних тварин багаті поживними речовинами, тому доцільніше використовувати їх для приготування кісткового бульйону.
  • Деякі овочі (цибуля, цибуля-порей, морква, селера або зелена капуста)
  • Спеції за смаком (куркума, свіжа петрушка, часник, імбир, лавровий лист, сіль ...)
  • 2 - 3 літри води, що підходить відповідно до горщика, який ми використовуємо.
  • Оцет (мати можливість бути "з матір'ю", оскільки його властивості більші)

Для кісток хорошим варіантом є зберігання кісткових залишків м’яса, яке ми споживали в морозильній камері, оскільки, коли це м’ясо готується, кістки продовжують зберігати свої поживні речовини, туетано тощо. і до цих кісток додайте інші, багаті колагеном, такі як ноги, суглоби, хвіст тощо.

Як це зробити?

При приготуванні бульйону інгредієнтом, якого не може не бути, є лавровий лист та оцет. Оцет буде відповідальним за допомогу в демінералізації кісток, щоб усі харчові продукти, які вони мають до води, пройшли.

Є два варіанти - скороварка або повільна плита ідеально це робити в мультиварці і залишати від 24 до 48 годин. Використання електричних каструль рекомендується для безпеки, яку вони пропонують, залишаючи їх увімкненими на стільки годин.

Після цього часу ви просто повинні нехай охолоне, видаліть усі кістки, овочі та м’ясні залишки збережіть для інших препаратів кулінарний і дайте бульйону відпочити, щоб мати можливість знежирити його, якщо ми хочемо.

І вуаля, ми можемо заморозити його, щоб він тривав довше.

Можливо, це може вас зацікавити:

Застосування та споживання кісткового бульйону

Цілюща їжа для травної системи

Цей відвар завдяки своїм властивостям є дуже корисною їжею для нашої травної системи, коли ми хворі або одужуємо від кишкових проблем, наприклад. Забудьте про білий рис і споживайте кілька мисок з кістковим бульйоном, щоб відновитись і ви побачите, наскільки це корисно.

Щоденне надходження колагену

Вживання колагену є важливим, і багато разів, завдяки дієті, яку ми їмо, його внесок є дефіцитним. Дуже хороший спосіб забезпечити щоденний запас колагену, необхідний нашому організму споживайте миску з кістковим відваром.

На часи посту

Якщо ви дотримуєтеся дієти, завжди під наглядом лікаря, яка включає голодування або періодичне голодування, поїлки з кістковим відваром будуть дуже корисно мати необхідний харчовий внесок, крім того, що допомагає оздоровити нашу травну системуабо якщо піст робиться як спосіб очищення організму.

І ... чому це дуже смачно.

Окрім багатьох переваг, кістковий відвар смачний і взимку втішає тіло теплом, яке воно забезпечує.

Додайте його до будь-якого рецепту, у складі якого є бульйон, і насолоджуйтесь його смаком.

Вас можуть зацікавити:

Прочитавши все, що ця традиційна їжа може зробити для вашого здоров’я, чи наважуєтесь ви включити її у свій раціон? Ви напевно помітите результати за короткий час, якщо будете супроводжувати це здоровою дієтою, оскільки не тільки вживаючи корисну їжу, ви матимете гарне здоров’я, ви повинні дотримуватися правильної дієти, намагаються зменшити або виключити з нього продукти, що переробляються ультра.